Porquê Congelar Frutos Secos?

Imagem: Sapo Sabores.

Os frutos secos, nomeadamente nozes, amendoins, amêndoas, pistáchios, avelãs, pinhões, cajú e afins, têm prazos de validade relativamente longos quando mantidos à temperatura ambiente. No entanto, os seus óleos naturais podem começar a ficar rançosos, o que faz com que este tipo de frutos perca o seu encanto… Quer dizer, o seu sabor natural.

Por isso, se em sua casa não costuma utilizar estes frutos com muita frequência e lhe sobraram alguns, saiba que se os congelar ainda com a casca dentro de um recipiente hermeticamente fechado eles manterão o seu sabor e frescura durante um ano.

Fonte: Real Simple.

Não Sabe Fazer Açúcar Líquido? Então Leia:

Eu faço muitos sumos de frutas em casa; também, com dois filhos, não é para admirar! O problema destes sumos é que por vezes é necessário adicionar um pouco de açúcar, mas este é difícil de dissolver, acumulando-se no fundo dos jarros ou garrafas.

Aqui há tempos andei em busca de soluções pela internet fora e cheguei até uma dica óptima e perfeita – fazer açúcar líquido em casa! Ou melhor, um xarope de açúcar. E é extremamente simples de fazer:

Basta colocar uma medida de água e uma medida de açúcar (por exemplo um copo de água e um copo de açúcar) num tachinho e levar a lume médio por 2 a 4 minutos ou até o açúcar dissolver por completo.

Depois, é só colocar numa garrafinha ou frasquinho, guardar no frigorífico (aguenta até duas semanas) e utilizar conforme a necessidade, tendo em atenção que 1/2 colher de sopa deste xarope adoça o mesmo que uma colher de sopa de açúcar granulado.

Eu prefiro fazer pequenas quantidades de cada vez e utilizo como medida uma chávena de café. 🙂

Fonte: Real Simple.

Congelar Ovos!

Quase ninguém congela ovos, a não ser as claras. Mas é perfeitamente possível congelar ovos inteiros… Se bem que não podem ser congelados na própria casca, pois os líquidos expandem-se com o congelamento e a casca dos ovos partir-se-ía.

Então, para congelar ovos, retire-os da casca, mexa-os levemente com um garfo e adicione uma colher de café de sal ou de açúcar (conforme os ovos se destinem a preparações salgadas ou doces).

Acondicione os ovos no recipiente pretendido e guarde no congelador ou arca frigorífica, não sem antes etiquetar o recipiente – data de congelação, quantidade de ovos e tipo de utilização (doces ou salgados).

Os ovos aguentam até 10 meses quando congelados de acordo com este processo.

E pode sempre utilizar a forma de congelamento tradicional – claras de um lado e gemas do outro!

Uma boa forma de aproveitar ovos cujo prazo de validade se aproxima do final, bem como aproveitar promoções neste artigo para comprar em quantidade. 🙂

Fonte: FazFácil.

Utensílios de Cozinha: Panelas de Barro

Imagem retirada da internet via Google Imagens

Muito utilizadas pelas nossas avós, as panelas de barro caíram em desuso, mas nos últimos anos têm vindo a ser recuperadas!

Estas panelas são ideais para receitas típicas e regionais que contenham muito molho, pois realçam o sabor e o gosto dos alimentos. Eu adoro-as para fazer arroz, por exemplo! Tenho uma que ainda sobrevive dos tempos da minha avó. 🙂

As panelas de barro demoram algum tempo a aquecer, mas uma vez quentes mantém o calor por mais tempo também, sendo perfeitas para servir à mesa em situações mais informais ou ambientes rústicos.

Antes de utilizar pela primeira vez uma panela de barro, convém deixá-la de molho em banho maria cerca de 20 minutos em água a ferver – este procedimento retira qualquer odor ou sabor a barro.

Para lavar, basta recorrer a uma esponja macia e detergente neutro para louça. 🙂

Fonte: FazFácil.

O Mel Cristalizou? A Solução É…

Imagem retirada da internet via Google Imagens

Há casas em que o mel nunca cristaliza, porque acaba muito antes de ter essa possibilidade; e há outras (como a minha) em que o estado normal do mel é… Cristalizado, porque só se usa quando alguém está com tosse ou com dores de garganta!

Em primeiro lugar, convém saber duas coisas para evitar que o mel cristalize – guardá-lo num local fresco e escuro (mas não no frigorífico), e nunca introduzir humidade dentro do frasco! Ou seja, se colocar uma colher de mel no chá e quiser pôr mais uma, não use a mesma colher, mas sim uma que esteja limpa e seca.

Mas se entretanto o mel já cristalizou, pode sempre tirar a tampa e colocar o frasco no microondas, verificando o seu estado a cada 30 segundos, até que o mel fique límpido e livre de cristais.

Outra hipótese é colocar o frasco do mel dentro de um recipiente com água bastante quente cerca de 5 a 10 minutos, ou até que o mel retome a sua viscosidade e aspecto normal. Pessoalmente, prefiro esta solução… Não gosto muito da ideia do mel no microondas – Manias!

Simples, não é?

Salada Perfeita na Hora Certa

Imagem: Marina Shemesh

Não há nada mais aborrecido do que convidar alguns amigos para almoçar ou jantar e estar à última da hora, quase com os convidados já sentados, a preparar a salada para ter a certeza que os vegetais estão com bom aspecto… A não ser preparar a salada algumas horas antes e no fim a salada estar mais que murcha quando chega à mesa!

Pois bem, saiba que é possível preparar a saladinha até 12h antes e mesmo assim ela chegar à mesa na hora certa com um aspecto viçoso e crocante!

Basta cobrir bem o recipiente da salada (já preparada mas não temperada) com folhas de papel de cozinha humedecidas, embrulhar tudo em película aderente e reservar no frigorífico! Dizem os entendidos que fica perfeita. 🙂

Fonte: Real Simple.

Para Amolecer a Manteiga…

Imagem: Wikipédia

Uma das coisas que me deixam assim um bocadito para o aborrecida é querer fazer um bolinho ou umas bolachinhas de repente e a manteiga estar no frigorífico, rija que nem pedra… Andei à procura de dicas para resolver esta situação e encontrei várias! Aqui ficam as minhas preferidas:

• Ralar a manteiga para dentro de uma tigela; uma técnica perfeita para quem costuma congelar a manteiga, por exemplo!
• Separar a quantidade de manteiga que vai precisar para dentro de uma tigela e colocá-la no microondas; ir verificando o estado com alguns segundos de intervalo, porque a determinado momento a manteiga derrete muito depressa!
• Colocar a manteiga em pedaços num prato; arranjar uma tigela que encaixe no prato; encher a tigela com água a ferver, esperar alguns minutos para que fique bem quente, despejar a água e em seguida colocar a tigela sobre o prato onde está a manteiga.
• Cortar a manteiga em pedaços pequenos, colocá-los numa tigela e colocar esta dentro de um tacho com água morna – a água aquece a tigela, levando a manteiga a amolecer mais depressa.
• Também com a manteiga em pedaços pequenos num prato ou tigela, ligar o forno para ir aquecendo e colocar em cima (não é dentro!) do forno.

Qualquer uma destas técnicas permite utilizar a manteiga amolecida em apenas alguns minutos. 🙂

Fonte: Tipnut.

Acabou-se a Essência de Baunilha? Não Desespere!

Sabem fazer essência de baunilha? Pois eu também não sabia, mas a verdade é que é super simples, querem ver?

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1º Método: Coloque uma vagem de baunilha dentro de um recipiente e adicione 560ml de vodca; agite diariamente durante duas semanas e a sua essência está pronta a utilizar!

2º Método: Raspe as sementes de 3 vagens de baunilha e coloque-as dentro de uma garrafa de rum, juntamente com as vagens; deixe repousar durante três semanas, agitando ocasionalemente!

3ª Método: Coloque 120ml de vodca num tachinho e aqueça até fumegar, mas sem ferver. Parta duas vagens de baunilha em pedacinhos para dentro de um frasco ou garrafa; adicione a vodca quente e feche hermeticamente. Deixe repousar durante uma semana, agitando com alguma frequência.

Algumas notas:

• Para uma essência mais forte, utilize uma bebida com maior percentagem de álcool e raspe as sementes da vagem;
• Para uma essência mais fraca, utilize as vagens inteiras e uma bebida alcoólica com menor percentagem de álcool;
• Agite o recipiente antes de cada utilização, para misturar bem os sabores;
• Se o recipiente for guardado num local escuro e fresco, esta essência dura vários meses, senão mesmo anos, devido ao elevado teor de álcool;
• Se quiser adoçar a sua essência, adicione 2 a 3 colheres de sopa de xarope de milho ou açúcar por cada 240ml de álcool; tenha em atenção que o xarope de milho dissolverá melhor que o açúcar.

Além de ser muito fácil de fazer, sai mais barato do que comprar a essência e, além disso, ainda pode servir como um bonito e elegante presente caseiro para uma amiga!

Fonte: Tipnut.

Cortador de Bolachas Improvisado!

Se  se está a iniciar nas artes culinárias e ainda não tem cortadores de bolachas ou pura e simplesmente quer fazer umas bolachas e não sabe onde enfiou o dispara-biscoitos ou os cortadores, não faça como eu – não entre em pânico! Durante muito tempo fiquei frustradíssima de cada vez que queria fazer bolachas e não encontrava os meus cortadores (nos tempos em que não era organizada, hahahaha!), até que descobri esta dica: latas vazias!

Sim, isso mesmo; latas vazias de cogumelos, tomate pelado, feijão, grão, milho, ervilhas, etc. Como existem em diferentes tamanhos, é possível fazer bolachinhas também de tamanhos diferentes. E como? Simples: recorte o topo e o fundo da lata com o abre-latas, lave-a e seque-a muito bem e pronto, um cortador de bolachas pronto a usar! 🙂

Não se esqueça de mergulhar o lado da lata que vai usar em farinha, para que a massa não se pegue!

Fonte: Real Simple.

Cá por Casa Faz-se Assim: Afiar as Pás do Liquidificador

Imagerm retirada da internet via Google Imagens

Eu tenho um truque para afiar as pás do meu liquidificador e da trituradora também! Cascas de ovo. 🙂

Isso mesmo, cascas de ovo! Da próxima vez que fizerem um bolo, uma omolete ou qualquer outra coisa que leve ovos, não deitem fora as cascas; em vez disso, coloquem-nas no liquidificador e/ou na trituradora e triturem-nas até que fiquem em pó. Vão ver que os aparelhos ficam com as pás super afiadas!

E já agora, aproveitem esse pó de cascas de ovo e coloquem um pouco nas vossas plantas e hortas caseiras – as cascas de ovo são ricas em cálcio e um excelente adubo natural, além de evitarem o desperdício. 🙂

Precisa de Proteger um Bolo e não Sabe Como?

Se forem como eu, é provável que não tenham uma caixa transportadora de bolos; ou se calhar até têm, mas nem sempre dá jeito usá-las, porque temos de deixar os bolos num dado sítio e não queremos ficar sem a caixa.

E fizemos um bolo lindíssimo, muito bem decorado… Não queremos de maneira alguma correr o risco de estragar a decoração por causa do vento, insectos, coberturas improvisadas e por aí fora.

Pois eu trago-vos uma possibilidade; também improvisada, de certa forma, mas inteligente e que preserva a decoração! Que tal montar o bolo num prato de papel específico para o efeito, espetar uns quantos fios de esparguete cru quase nas laterais do bolo e depois cobrir com película aderente? Só é preciso algum cuidado para não partir os fios de esparguete nem furar a película, mas fica um protector à maneira, não só para o transporte do bolo, como para o proteger em casa!

Fonte: Real Simple.

Cá por Casa Faz-se Assim: Pão Ralado

Eu não gosto lá muito de usar pão ralado de compra porque é muito fininho! Por isso, quando preciso de pão ralado, recorro a uma de duas estratégias:

A já muito conhecida táctica de torrar algum pão no forno e depois ralá-lo, ou… Colocar algumas tostas na trituradora!

Como tenho sempre tostas em casa para alguma eventualidade, também tenho sempre pão ralado quando preciso. 🙂

Só ralo na altura em que vou usar, a quantidade que vou usar e ponho o tempero mais adequado para aquilo que vou fazer; e fazendo bem as contas, sai um pouquinho mais económico do que comprar pão já ralado.

O que vos parece??

Para Decorar um Bolo Depressa e Bem…

Nada mais simples do que pegar num naperon de papel daqueles que se usam para pôr debaixo dos bolos; só que desta vez vai colocá-lo por cima do bolo! Polvilhe generosamente com açúcar em pó, pepitas de chocolate, chocolate em pó, etc.; retire o naperon com cuidado (use as duas mãos!!) et voilá, bolo decorado!

E se quiser ser original, pegue numa folha de papel e recorte-a de forma a criar um motivo de sua autoria para decorar o bolo; melhor ainda, encarregue os seus filhos desta tarefa, eles vão adorar!

Fonte: Real Simple.

Acabou-se o Fermento?

Imagem retirada da Internet via Google Imagens

Pois se tiver bicarbonato de sódio em casa, está tudo resolvido! Uma colher de chá de fermento em pó pode ser substituída por uma das combinações que se seguem:

1/4 c. de chá de bicarbonato + 1/2 c. de chá de créme tártaro

1/4 c. de chá de bicarbonato + 120ml de iogurte natural ou soro de leite (reduza os líquidos da receita em 120ml)

1/4 c. chá de bicarbonato + 60 a 120ml de melaço (reduza os líquidos da receita em 1 a 2 colheres de sopa)

E pronto! Já pode terminar a sua receita, mesmo sem o fermento. 🙂

Fonte: FabulesslyFrugal.

Os Muffins Queimaram? Não se Preocupe!

Tenho a dica perfeita para salvar muffins queimados. 🙂

Por isso, se fez muffins, queques, madalenas, cupcakes ou qualquer outro bolinho do género e por um acaso (ou esquecimento…) os mesmos ficaram queimados, não se preocupe; em vez disso, saque do ralador!

Do ralador?! Sim, do ralador, aquele utensílio que utiliza para ralar queijo, cenouras, gengibre e muito mais. E… rale a parte queimada dos bolinhos! Com cuidado, claro, que a ideia não é desfazê-los, é só retirar a parte queimada. 🙂

E pronto, bolinhos salvos e perfeitos para saborear.

Fonte: Real Simple.

Para o leite não entornar…

Imagem retirada daqui.

Uma das coisas que eu mais detesto é pôr leite a aquecer, distrair-me com alguma coisa e o leite vir todo por fora quando ferve! É que fico mesmo irritada, só de pensar que por causa de dois ou três segundos de distracção vou ter de limpar o fogão todo! Alguns truques para evitar esta situação são os que se seguem:

Antes de colocar o leite no fervedor (ou em qualquer outro recipiente adequado), coloque no fundo um pires virado para baixo; assim, o leite não vem por fora; (não faço ideia porquê, mas deve ter a ver com a bolsa de ar que se cria no fundo com o pires virado para baixo).

Outra possibilidade, quiçá mais simples, passa por colocar uma colher de metal dentro do fervedor, enquanto o leite aquece; mas cuidado para não se queimarem ao retirar a colher! Ela vai aquecer e não é pouco.

Já agora:

Antes de ferverem o leite, passem o fervedor por água fria mas não o sequem; assim, o leite não fica como que “colado” às paredes do fervedor, facilitando a limpeza do mesmo.

Quando guardarem o leite no frigorífico tapem-no sempre, para evitar que absorva odores; se costumam guardar o leite no próprio pacote podem utilizar uma simples mola da roupa, por exemplo; outra hipótese é guardarem o leite num jarro de sumo com tampa, de plástico ou de vidro.

Fonte: 500 Segredos Culinários.