Pão de Requeijão

Nota Cooking: Contribuição do blog Delícias cá da Casa! original aqui. 🙂

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Ingredientes:

– 390g de farinha tipo 55
– 110g de farinha de centeio integral
– 280ml de água
– 1 col. chá de açúcar
– 1 cubo de fermento de padeiro
– 85g de requejião Lagos
– 100g de queijo curado de Ovelha Paiva
– 40g de azeitonas recheadas
– sal
– 1 col. sopa de azeite

Preparação:

1. Colocar o cubo de fermento em água tépida com açúcar e dissolver (na B.♥ vel. colher, 37º, 2m).

2. Esmagar o requeijão com um garfo, cortar queijo e azeitonas em pedacinhos.

3. Adicionar ao fermento, a farinha, sal, as azeitonas e os queijos e misturar bem (na B. ♥ vel. vel. espiga, 2m).

4. Retirar do copo e amassar mais um pouco à mão.

5. Deixar levedar, num tabuleiro, coberto com película aderente pincelada com óleo, até dobrar de tamanho.

6. Levar a cozer a 250º com um pouco de água no fundo do forno para criar vapor.

(Imagem cedida pela autora) Cláudia Pinto – Delícias Cá da Casa.

Brioche de Kéfir

Nota Cooking: Contribuição do blog Bem Bons…! Original aqui. 🙂

Este é o pão do momento…

É o pão dos lanches na escola dos pequenos almoços demorados e dos snacks…

É o pão fofinho e doce como diz a minha pequenina…

Não se vão arrepender, experimentem…

Cooking World - Brioche de Kefir

Ingredientes:

280 ml de leite de Kéfir
1 ovo batido
75 g açúcar
500 g farinha
11 gr de fermento seco
50 g manteiga cortada em pedaços

Preparação:

Colocar pela ordem acima na mfp.

Seleccionar o programa que amassa e leveda.

Findo o tempo, retirar para a bancada e amassar para retirar o ar.

Dar a forma pretendida e deixar levedar mais 30 minutos em forno morno.

Retirar e aquecer o forno a 180ºc.

Pincelar com leite ou ovo e levar ao forno até estar dourado e cozido.

(Imagem cedida pela autora) Ana Rita M – Bem Bons…

Pão Doce Marmoreado

Nota Cooking: Contribuição do blog Sabores Leves! Original aqui.

Andava a algum tempo a imaginar um pão novo, quase todos os fins de semana faço o meu pão integral com sementes mas queria outro diferente.

Lembrei-me de um pão doce que a minha avó fazia quando eu era pequena e que eu tanto gostava, perguntei a minha mãe o que levava e ela disse-me os ingredientes embora as quantidades não soubesse uma vez que era colocado a “olho”.

Como a mente por vezes não pára na altura de começar a preparar o pão veio-me à ideia o bolo mármore, vá-se lá a saber porquê e lembrei-me de adaptar o pão.

Ficou super fofo, macio, doce o suficiente para se comer só por si, mas não o suficiente que não fique bem com manteiga ou até uma compota.

Ingredientes:cooking - pão doce marmore

Massa escura:

300 gr de farinha integral

125 gr de farinha de centeio

1 colher café de sal

125 gr de açúcar amarelo

150 gr de leite magro

80 gr de água

10 gr de azeite

1 ovo

25 gr de fermento padeiro fresco

2 colheres sopa de canela em pó

2 colheres de sopa de erva doce em pó

Massa clara:

480 gr de farinha de trigo

1 colher de café de sal

100 gr de açúcar amarelo

120 gr de leite magro

60 gr de água

10 gr de azeite

1 ovo

25 gr de fermento padeiro fresco

Raspa de 1 limão

Preparação:

Massa escura:

Coloque no copo o leite, a água, o azeite, o sal, o fermento e programe 2 min, 37º, vel 2

Adicione o açúcar, o ovo, a canela, a erva doce e misture 10 seg, vel 6.

Junte as farinhas e amasse 3 min, vel espiga.

Retire para uma taça funda polvilhe com um pouco de farinha e reserve em local morno durante 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

Massa clara:

Coloque no copo o leite, a água, o azeite, o sal, o fermento e programe 2 min, 37º, vel 2

Adicione o açúcar, o ovo, a raspa de limão e misture 10 seg, vel 6.

Junte a farinha e amasse 3 min, vel espiga.

Retire para uma taça funda polvilhe com um pouco de farinha e reserve em local morno durante 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

Numa superfície enfarinhada trabalhe um pouco as massas uma de cada vez com as mãos. A massa deve ficar seca, sem colar ás mãos.

Enrole as duas massas juntas e amasse-as ligeiramente para que fiquem com um aspecto marmoreado.

Divida a massa em 2 porções iguais e molde dois pães.

Coloque-os num tabuleiro enfarinhado e deixe descansar 30 min.

Leve a cozer ao forno a 180º durante 40 min.

Retire os pães do forno, tape-os com um pano por cima e deixe até arrefecer.

O Pão doce da minha avó ainda fica para uma outra oportunidade 😀

(Imagem cedida pela autora) Lena Santos – Sabores Leves.

Cacetinho Integral Saboroso

Nota Cooking: Contribuição do blog Histórias e Aromas! Original aqui.

Bom dia!!

Que tal vão com este sol radiante??

Já tinha saudades deste tempo! Até as tarefas quer do trabalho quer de casa se fazem com mais prazer 😉

Hoje deixo aqui uma sugestão que me ajudou a dar fim a uma refeição que tinha feito anteriormente.

Sirvam-se.

Ingredientes:cooking - Cacetinho

1 Bife de Peru (Sobra)
Cogumelos q.b
1 Folha de Alface
2 Tomates Cherry
Maionese Calvé q.b
1 Cacetinho Integral

Preparação:

Abre-se o cacetinho, coloca-se a proteína, os cogumelos (previamente salteados em alho e azeite), a folha de alface e os tomates cherry às rodelas; junta-se maionese a gosto e está pronta a ser devorada!

Ficou uma baguete super saborosa, o bife de peru foi cozinhado com creme 100% vegetal e umas gotinhas de molho inglês temperado com uma pitada de sal e alho em pó;

Estas sandes são ideais para dar a fim a restos de carne, como carne assada, carne panada, carne grelhada etc, só temos de dar asas à imaginação. E neste tempo sabem lindamente!

Esta maionese está aprovadíssima, gostei muito do seu sabor mas confesso que não sou adepta nem de maionese nem de ketchup. E mostarda só nas famosas bifanas de Vendas Novas 😀

(Imagem cedida pela autora) Cláudia Lameiras – Histórias e Aromas

Caixinhas de Pão ou Açorda no Forno

Nota Cooking: Contribuição do blog A Cozinha da Kinhas! Original aqui. 🙂

Para o jantar decidi variar… normalmente é sempre massa, batatas ou arroz.

Confesso que nunca gostei muito de açorda, não é daqueles pratos que eu diga que como com prazer, mas se tiver de ser…

A receita que aqui apresento sofreu algumas alterações da minha parte, mas o original podem encontrar aqui – cinco sentidos na cozinha – e tenho de ser sincera: Experimentei e adorei!

Deixo-vos aqui a minha versão da receita para que possam dizer de vossa justiça…

Cooking World - Caixinhas de Pão ou Açorda no Forno

Ingredientes (4 pessoas):

12 fatias de pão de forma

6 ovos

1 lata de tomate pelado

1 cebola

1 lata de cogumelos

6 fatias de queijo fundido

1 litro de água

1 caldo de legumes

1 raminho de salsa

1 folha de louro

1 pitada de coentros com alho em frasco

1 pitada de sal

1 fio de azeite

Preparação:

Prepare o caldo refogando a cebola picada, o tomate e os cogumelos no azeite.

Junte a água, o caldo knorr, sal, a folha de louro e os coentros com alho e deixe ao lume até ferver. Junte a salsa picada.

Num tabuleiro coloque seis fatias do pão. Regue com metade do caldo. Sobreponha mais seis fatias do pão, cujo meio de cada uma retirou com a ajuda de uma faca (apenas um círculo e pode aproveitar estes bocadinhos de pão colocando entre as fatias que ficam no fundo do tabuleiro).

Nesse buraco coloque 1 fatia do queijo dobrada em quatro e por cima coloque cuidadosamente os ovos.

Cubra com o resto do caldo tendo cuidado para não romper os ovos.

Tempere os ovos com uma pitada de sal e leve a forno pré-aquecido a 200º cerca de 20-25 minutos.

Sirva de imediato.

(Imagem cedida pela autora) Catarina Sá – A Cozinha da Kinhas.

Linguini com Rolinhos Anchovados de Biqueirão com Alcaparras

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

Comprei uma latinha (pequenina) de rolinhos anchovados de biqueirão com alcaparras na Conserveira de Lisboa e, após chegar a casa, decidi que o melhor acompanhamento era linguini.

Uma receita simples, económica, prática e muito saborosa.

Cooking World - Linguini com Rolinhos Anchovados de Biqueirao e Alcaparras

Ingredientes:

  • Linguini q.b.
  • 1 lata de anchovados de biqueirão com alcaparras
  • Tomilho-limão para decorar

Preparação:

Cozer o linguini (sem sal, pois os rolinhos são um pouco salgados) e escorrer.

Juntar os rolinhos de biqueirão com o azeite da lata e servir.

Decorar com tomilho-limão.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.