Festa & Diversão sem Preocupação!

Festa & Diversão sem Preocupação é o “outro” blog da Hélia Silva, contribuidora do Cooking World através do Mais um sobre Culinária

Pois é, a nossa Hélia é uma moça muito prendada e versátil; e uma das suas actividades é precisamente a organização de festas onde, entre muitas outras coisas, cria bolos fantásticos (e até já teve a honra de fazer um bolo para a TVI!).

Logo, resolvi fazer-lhe umas perguntinhas sobre cake design; querem saber o que ela respondeu? Pois é só continuarem a ler!

  • Quem é a artista por trás do Festa & Diversão sem Preocupação?

O meu nome é Hélia, sou uma mãe a tempo inteiro de 3 homens, que me deixam maluquinha, mas não trocava por nada :), juntei o útil ao agradável e comecei a fazer umas coisas engraçadas.

Cooking World - Cake Design Helia Silva

  • Quando e como é que surgiu a ideia de se tornar Cake Designer?

Não me considero uma cake designer, acho que é um título um pouco pretensioso, não o uso, mas comecei a fazer este tipo de bolos para agradar aos meus filhos mais velhos numa altura em que este tipo de bolos ainda era muito pouco divulgado, fiz alguns que nem fotos tenho e agora sinto pena por não ter guardado.

Cooking World - Cake Design Helia 2

  • Onde vai buscar a inspiração para a decoração dos bolos?

A inspiração surge naquilo que me pedem, vai surgindo conforme vou fazendo, os pormenores por vezes saem melhores na hora. Mas faço bastantes pesquisas na net.

Cooking World - Cake Design Helia 1

  • Que tipo de decoração gosta mais de fazer e porquê?

Gosto de fazer todos os tipos de decoração, e para mim se for um desafio ainda melhor, quanto mais me obrigar a fazer algo diferente mais desafiante se torna.

  • Como está a decorrer a aceitação por parte do público?

Não posso dizer que esteja a correr mal, mas nos tempos que correm não se pode pedir muito mais de uma vez só.

Cooking World - Cake Design Helia 5

  • As redes sociais têm sido importantes na divulgação do negócio?

As redes sociais são uma ótima forma de divulgar-mos os nossos trabalhos. ajuda sempre.

  • Acha que a grande variedade de lojas e Workshops que existem sobre a temática do Cake Design afecta o negócio ?

Acho que não, porque existem aquelas pessoas que tem muito boa vontade, mas o talento não está lá, a originalidade não existe, e além disso quanto mais concorrência eu tiver mais sou obrigada a melhorar o meu trabalho e a querer mais.

Cooking World - Cake Design Helia 3

  • Para quem gostaria de saber um pouco mais sobre Cake Design, que websites recomendaria?

Existem muitos sites na net mas não conheço nenhum específico, geralmente vou ao Google.

Ora eu, que como já disse e repito, sou uma verdadeira “naba” em Cake Design, adorei ler a entrevista da Hélia… E vocês? Já agora, não se esqueçam de a visitar no seu blog, para se maravilharem com os bolinhos que ela faz e, quem sabe, até mesmo fazerem uma encomenda!

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Royal Icing

Nota Cooking: Contribuição do blog A Cozinha da Kinhas! Original aqui. 🙂

Eu muitas vezes faço cupcakes. Para trabalhar as decorações é preciso um creme que é nada mais nada menos que o chamado “royal icing”. Deixo aqui o modo de preparo…

Cooking World - Royal IcingIngredientes:

3 claras de ovo (usei pó de merengue que faz o mesmo efeito – 3 colheres de sopa)

500 gr de açúcar em pó

6 colheres de sopa de água

Preparação:

Bata os ingredientes a baixa velocidade com a batedeira durante cerca de 7 a 10 minutos ou até o creme começar a formar.

Deverá ficar com o aspecto brilhante e com ondas como num lago.

Conserva-se no frigorífico até 2 semanas se for feito com o pó de merengue (com claras apenas 1 semana no máximo). Manter sempre tapado com película aderente ou com um pano de cozinha húmido pois seca rapidamente ao ar.

Devo alertar que estas quantidades rendem muito, pelo que se não forem utilizar no período de tempo que o creme aguenta façam apenas metade ou mesmo um quarto da receita.

Fonte: Kitschcakes.

(Imagem cedida pela autora) Catarina Sá – A Cozinha da Kinhas.

E Porque o Fim de Semana é de Páscoa…

Algumas imagens de cupcakes alusivos à época!

Feliz Páscoa para todos!

Fonte: PicstoPin.

Os Docinhos da Pipoka em Entrevista

Cooking World - Os Docinhos da PipokaO Cooking World dá hoje início a mais uma rubrica – entrevistas a cake designers! E para início de tema, nada mais nada menos que a artista por trás d’Os Docinhos da Pipoka, a Lénia – simpática, acessível, disponível e bem disposta, respondeu às nossas perguntas da seguinte forma:

Chamo-me Lénia, já estou nos trintas e tem sido uma idade maravilhosa. Vivo em Évora e considero-me bastante divertida! Gosto de brincar, apanhar sol e passear. Detesto a chuva e o tempo frio… Adorando imenso o Verão logo amo a praia!

Ainda não tenho filhos mas tenho um caniche que me dá a volta ao miolo, terrível mas que eu adoro, é a minha maior companhia e o meu melhor amigo.

Não gosto de falsidade, mentira e invejas… Sou uma pessoa simples e humilde que gosta dos pequenos prazeres da vida, como andar de bicicleta, fazer caminhadas, ver televisão e comer pipocas a ver um bom filme.

Contento-me com pouco e procuro o que todos procuram… a Felicidade!! Mas todos os dias sou presenteada com um pouco de Felicidade 😀

Frase preferida?… “Pedras no caminho? Guardo todas, um dia vou construir um castelo…” Fernando Pessoa.

Cooking World - Os Docinhos da Pipoka 3

  • Quando e como é que surgiu a ideia de se tornar Cake Designer?

Já não me lembro muito bem, mas penso que surgiu após ter estado a fazer zapping e parei no Cake Boss… Fiquei boquiaberta com as coisas que eles faziam com os bolos e aquela decoração toda. Mais tarde por acaso no facebook vi uma publicidade de formação e decidi arriscar. A minha primeira formação foi Moldagem de Animais… A formadora disse “Primeira vez e logo animais… vamos ver!” E realmente ficaram giríssimos e rendi-me totalmente… desde então nunca mais parei e até hoje.

Já tenho o Diploma de Mestre e quero aperfeiçoar as minhas Técnicas, mas para isto tudo é necessário muito investimento e actualmente é algo que não me posso dar ao luxo de ter, mas ainda não perdi a esperança. Talvez um dia arranje alguns patrocínios e consiga alcançar e realizar alguns projectos.

  • Onde vai buscar a inspiração para a decoração dos bolos?

A minha inspiração geralmente vem da minha imaginação e de alguns truques que aprendi, não tenho ninguém que possa dizer que sou Fã, pois o leque de Cake Designers já é tão grande que torna-se quase impossível escolher uns quantos.

Regra geral, quando me pedem para fazer alguma decoração as pessoas já trazem uma ideia e a partir daí é só deixar fluir a imaginação e com uns pozinhos mágicos que eu tenho as “obras de arte” vão nascendo.

Cooking World - Os Docinhos da Pipoka 2

  • Que tipo de decoração gosta mais de fazer e porquê?

Eu gosto de fazer todos e considero que todos sejam grandes desafios para mim, pois sou uma pessoa que gosta de desafios. Mas os bolos infantis têm algo que me fascina, pois ainda acredito que não deixei de ser criança e logo parece que as decorações fluem melhor.

Mas todos eles são especiais, todos têm um toque diferente mas sempre especial.

  • Como está a decorrer a aceitação por parte do público?

Está a ser boa! Por acaso nunca pensei que chegasse a tanto, aliás criei a página no Facebook por brincadeira e hoje estou espantada, cada dia que vou lá tenho sempre Pipokinhas novas no meu cantinho! E isso é muito bom. Como é bom saber que as pessoas gostam do nosso trabalho ao colocar um gosto ou ao comentar. E isso enche-nos o ego.

Cooking World -Os Docinhos da Pipoka 1

  • As redes sociais têm sido importantes na divulgação do negócio?

Sim e muito. Tem sido através do Blog e do Facebook que tenho chegado ao público, alguns possíveis clientes e clientes mesmo. O que é muito bom; e depois também há o passa a palavra que se vai espalhando. Eu acredito que a qualidade é sempre meio caminho andado para que as pessoas apreciem o nosso trabalho e as redes sociais têm proporcionado essa mesma divulgação!

  • Para quem gostaria de saber um pouco mais sobre Cake Design, que websites recomendaria?

Websites existem milhares… mas posso recomendar alguns Cake Designers internacionais que têm excelentes trabalhos e que podemos aprender imenso com eles, tais como Carlos Lischetti, Natalia da Silva, Debbie Brown, Colette Peters, Lindy Smith, Djalma Reinaldo, Marcela Capó e Margaret Braun e por aí fora … os trabalhos são intermináveis e a lista sem fim.

E assim termina esta entrevista, não sem antes deixar um muito obrigada à Lénia e desejar-lhe o maior sucesso enquanto cake designer; não deixem de visitar Os Docinhos da Pipoka, porque vale mesmo, mesmo a pena! 🙂

Magic Happy Birthday Candle

Cooking World - Vela MagicaUma vela lindíssima que dará o toque final em qualquer bolo de aniversário :); diga-se de passagem que, com uma vela destas, os bolos quase nem precisam de decoração!

E porque é que a vela merece destaque? Porque, quando activada, abre-se numa enorme flor, com uma vela em cada pétala, ao mesmo tempo que toca o tema dos Parabéns a Você e gira sobre si própria; elegante e surpreendente, capaz de encantar miúdos e graúdos. Vejam o vídeo:

Estas velas são vendidas em conjuntos de 3 (uma azul, uma amarela e uma cor de rosa), no próprio site da marca que as criou.

Fonte: Happy Birthday Candle.

Sonhos Doces

Cooking World - Sonhos DocesEscrito por Carina Costa e publicado pela editora Marcador, Sonhos Doces é considerado o primeiro livro de Cake Design inteiramente português; explica tudo desde o momento em que se começa a projectar um bolo até este esteja completamente pronto – ideal, portanto, para quem não percebe absolutamente nada de decoração de bolos, como eu!

Diz a sinopse: “Sonhos Doces apresenta-lhe as principais receitas e as técnicas mais utilizadas para a execução de bolos fantásticos – dos mais simples aos mais
complicados. Nele vai descobrir como projectar e preparar um bolo, que tipo de massa deve utilizar e qual a cobertura mais adequada.

Vai conhecer os diversos aspectos da arte decorativa – a modelagem, a colagem, a coloração, a escultura e a montagem de andares – e também os materiais e equipamentos necessários à sua execução.

Finalmente vai poder fazer os bolos que sempre sonhou e deixar a sua família – especialmente as crianças – felizes e encantadas com as suas produções deliciosas e artísticas.”

Fui pesquisar um bocadinho sobre a autora, Carina Costa:

Carina estudou Pintura Decorativa na Fundação Ricardo Espírito Santo e Desenho na Sociedade Nacional de Belas Artes, tendo trabalhado durante algum tempo em Restauro de Pintura e Design de Quartos de Crianças. Em 2006, descobriu a Confeitaria Artística, que despertou nela o seu lado mais mágico, começando uma nova etapa da sua vida. A partir de então, frequentou em Março de 2008 o curso de 5 dias da Squires Kitchen International School of Sugarcraft & Cake Decorating com professores tão conceituados como Tombi Peck, Alan Dunn, Sir Eddie Spence MBE, assistido por Ann Skipp, e Jan Clement May.
É certificada como formadora da Escola Wilton de Decoração de Bolos desde 2009 e da PME International School of Cake Decorating desde 2010. 
O grau de Mestre da Wilton que recebeu da conceituada Sandy Folsom permitiu aprofundar as técnicas já adquiridas em anteriores formações da Wilton. 
No seu currículo tem já a formação com conceituados Cake Designers como Debbie Brown, Colette Peters, Patricia Schmidt, Lindy Smith, Djalma Reinaldo, Marcela Capó, Maisie Parrish, Toba Garrett, entre outros.
 Actualmente é professora no Istofaz-se e pelas suas aulas passaram já centenas de estudantes, que com ela aprenderam e partilharam momentos criativos e maravilhosos. Colabora regularmente com várias revistas da especialidade.

Fonte: Marcador.

Bolos com Vida

Cooking World - Bolos com VidaÉ desta que me torno expert em Cake Design! A Bolos com Vida, loja online de produtos para cake design, abriu há pouquíssimos dias uma loja no Fórum Montijo, por sinal bem pertinho de mim :)! Vendem tudo, desde as bases de papel até às caixas para transporte de bolos, passando por formas, cortadores, massas, decorações e tudo aquilo que possamos imaginar.

E além disso, fazem workshops – de cupcakes, de iniciação, de decoração, etc.; apesar de já ter tido um convite de uma amiga que também trabalha com cake design (e que vou aproveitar), dá sempre jeito ter uma loja tão perto e com tudo disponível em horário alargado :)!

Já agora, e para que fiquem com a informação completa, o email é geral@boloscomvida.pt e a morada:

Fórum Montijo, loja 0.78

Zona Industrial do Pau Queimado

Rua da Azinheira

Afonsoeiro 2870-100 Montijo

Quanto aos workshps, está previsto um de Cupcakes já no dia 8 de fevereiro das 19h às 22h (35€), outro de iniciação ao cake design (nível 1) dia 16 (4h – 60€) e ainda outro de decoração de bolos (nível 2) para dia 2 de Março, também com uma duração de 4h e custo de 65€. Todos os valores incluem os materiais necessários para os workshops.

Fonte: Bolos com Vida.

Inspirações

Começo por explicar que não sou perita em cake design, muito pelo contrário! Mas adoro ver bolos bem decorados… Uns mais fáceis, outros mais difíceis, mas quase sempre lindos.

A decoração de bolos é uma arte e, como tal, o único limite é a creatividade dos artistas, o que leva a que exista um verdadeiro mundo em volta do Cake Design. E eu quero descobrir esse mundo; para começar, algumas imagens recolhidas na internet: