Puré de Couve-Flor Light

Há já muito tempo que tinha curiosidade em experimentar puré de couve-flor mas, por uma razão ou por outra, nunca cheguei a fazê-lo. Pois no sábado foi o dia! Depois de pesquisar várias receitas na internet, acabei por fazer um puré à minha maneira:

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Ingredientes:

1 couve-flor

1 c. de sopa mal cheia de queijo creme light

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Salsa picada q.b.

Preparação:

Cozer a couve-flor em quartos (ou em raminhos, se preferirem) em água fervente com um pouco de sal.

Quando a couve estiver cozida, escorrer bem e reservar um pouco da água. Em seguida, e caso tenham cozido a couve em quartos, retirar a parte interior mais grossa; colocar a couve num recipiente e desfazê-la com a varinha mágica, adicionando um pouco da água da cozedura até atingir a consistência de puré. Acrescentar o queijo-creme e a salsa picada, temperar com pimenta e noz-moscada e misturar bem.

Está pronto a servir! E só vos digo que ficou uma delícia. 🙂

Cá por Casa Faz-se Assim: Arroz Simples de Amêndoa

Este arroz não podia ser mais simples, mas fica tão saboroso!! Uma verdadeira delícia. 🙂

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Ingredientes:

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

2 c. de sopa de miolo de amêndoa granulado

1 fio de azeite

sal q.b.

Preparação:

Aqueça a água até ferver.

De seguida, coloque um fio de azeite num tachinho; leve ao lume para aquecer e junte o miolo de amêndoa; deixe cozinhar um pouco, até que a amêndoa fique douradinha.

Adicione o arroz e envolva bem, deixando fritar cerca de 2 a 3 minutos; mexa de vez em quando. Adicione a água bem quente, tempere de sal e mexa novamente.

Deixe cozer o arroz cerca de 10 minutos. Depois de cozido, coloque num prato de servir e está pronto!

Salada de Tomate com Queijo Grego Aromatizada com Menta Laranja

Nota Cooking: Contribuição do blog Histórias e Aromas! Original aqui.

Chega uma pessoa a casa depois do trabalho e olha para a bancada da cozinha e vê uma nova inquilina!

Pois!! Um vaso de MENTA LARANJA! (Prendinha deliciosa do Marido)

Nunca provei nem sabia que se vendia no supermercado.  Fiquei super contente!

Nisto, vou mudar de pele (:D visto o pijamita) vou começar a preparar o jantar… Abro o frigorífico e… UMA EMBALAGEM DE QUEIJO GREGO!!! OMG!!!!!

Epá, melhor impossível!!!  Toca a tirar um tomatinho, a cenoura, o descascador e zumba fazer uma saladita para inaugurar estas delícias!

Sirvam-se.

Ingredientes:cooking world - Salada Aromatizada

– 2 Tomates
– 1 Cenoura
– Queijo Grego q.b
– Folhas de Menta Laranja q.b
– Vinagre de Vinho Branco Espiga
– Azeite (Caseiro)
– Sal

Preparação:

Corta-se os tomates aos quadradinhos (retirar as sementes).

Com um descascador corta-se tirinhas de cenoura (já sem casca).

Tempera-se de azeite, vinagre e uma pitada de sal.

Junta-se o queijo (previamente cortado aos quadradinhos) e as folhas de Menta Laranja.

Mexe-se cuidadosamente e pronto a consumir!

O queijo por si já é salgado por isso não acrescentei muito sal ao tomate. Ficou com um sabor delicioso! Nunca tinha experimentado e adorei, vou fazer um licor para ver o resultado!

Salada deliciosa para a operação Verão 2013!

Para acompanhar servi um frango à Brás.

(Imagem cedida pela autora) Cláudia Lameiras – História e Aromas.

Esparregado de Espinafres

Nota Cooking: Contribuição do Blog Vegelicious! Original aqui. 🙂

Quando há espinafres no frigorifico e não há tempo e vontade para cozinhar, nada melhor que fazer um esparregado.

Eu cá não vou mentir: não sou grande fã de esparregado, seja de espinafres ou nabiças. Mas cá em casa somos dois e ele gosta bastante, por isso, quando há um restinho no frigorífico, lá se faz as vontades, dá-se vazão ao stock e ficamos os dois contentes.

Cooking World - Esparregado de EspinafresIngredientes:

150gr de espinafres

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de azeite

½ colher de sopa de farinha

¼ copo de leite magro

sal a gosto

Preparação: 

Cozer os espinafres em água e sal. Estão prontos quando a água estiver a ferver e os espinafres bem verdes. Escorrer bem e passar tudo com a varinha mágica.

Numa frigideira pequena, alourar o alho em azeite. Juntar os espinafres e a farinha envolvendo bem até engrossar. Adicionar o leite aos poucos, mexendo bem até formar uma mistura homogénea (caso fique muito liquido, pode-se juntar um pouco de farinha. Pelo contrário, se o acharem muito grosso, pode-se adicionar leite).

Servir com tofu grelhado ou a acompanhar uma quiche.

Esta receita dá para um comilão =)

(Imagem cedida pela autora) Vegelicious.

Feijão Verde Salteado

Nota Cooking: Contribuição do blog Vegelicious! Original aqui. 🙂

Cá em casa adoramos variar nos acompanhamentos. Tentamos ao máximo fugir do arroz e da massa, pois apesar de serem bem bons, o paladar também se cansa se sempre comermos a mesma coisa.

Os acompanhamentos que mais fazemos, como quase tudo o que se costuma cozinhar cá em casa, são simples e fáceis de executar.

Venho partilhar um dos preferidos do momento, feijão verde salteado. Já se sabe que o feijão verde tem uma data de coisas boas para a saúde pois fortalece os ossos, é amigo do nosso coração e está cheio de vitaminas. Tudo boas razões para nos deliciarmos com ele.

Cooking World - Feijao Verde SalteadoIngredientes:

500gr de feijão verde

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

sal a gosto

Preparação: 

Arranjar o feijão verde retirando os fios laterais e cortar ao meio no sentido do comprimento.

Numa panela de cozinhar ao vapor, encher o fundo com água, tapar e deixar ferver. Acomodar o feijão verde no utensílio próprio para este tipo de cozedura, juntar o utensílio à panela e cozinhar tapado durante 15 minutos a lume baixo.

Numa frigideira, saltear o alho em azeite até estar douradinho. Acrescentar o feijão verde, temperar com sal e saltear durante uns minutos, até ficar sequinho.

Servir como acompanhamento.

Esta receita dá para 2 pessoas =)

(Imagem cedida pela autora) Vegelicious.

Gratinado de Batata

Nota Cooking: Contribuição do blog 7 Gramas de Ternura! Original aqui. 🙂

A pedido da filha mais velha… que adora estas batatas! Serviram, junto com uma salada verde, de acompanhamento a uma carne folhada.

Cooking World - Gratinado de BatatasIngredientes:

7 batatas grandes

6 dentes de alho

1 ramo de salsa

500ml de natas

sal e pimenta q.b.

queijo ralado

Preparação:

Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas o mais fino possível. Descascam-se também os alhos. Esfrega-se bem um pirex com um dente de alho cortado ao meio, para intensificar o sabor.

Pica-se a salsa e os alhos bem picados na picadora. Colocam-se as as batatas no pirex de modo a cobrir o fundo, polvilha-se com a salsa e o alho picados e um pouco de sal fino.

Coloca-se outra camada de batatas, depois o alho e a salsa, e assim sucessivamente até esgotar os ingredientes. A ultima camada deverá ser de batatas.

Batem-se ligeiramente as natas com uma pitada de pimenta e vertem-se sobre as batatas, de modo a cobri-las. Se necessário junta-se um pouco de leite

Cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno (180º) durante cerca de 1 hora.

Retira-se então o papel e polvilha-se com o queijo ralado. Aumenta-se o forno para os 200º para acabar de cozer e gratinar as batatas.

E Bom Apetite!

(Imagem cedida pela autora) Maria José – 7 Gramas de Ternura.

Orzo com Hortelã

Nota Cooking: A primeira contribuição da Oficina das Papitas! Original aqui. 🙂

Hoje trago um acompanhamento de preparação muito simples e muito delicioso.

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O que preparar:

2 cenouras médias;

200g de Orzo;

Dentes de alho;

Sumo de ½ limão;

1 colher de sopa de manteiga;

3 colheres cheias de hortelã picada;

Sal a gosto.

Como preparar:

Tirar a casca às cenouras, parti-las em cubos pequeninos e cozer em água temperada com sal.

Cozer a massa em água temperada com sal, obedecendo aos tempos indicados na embalagem para não ficar crua ou cozer demasiado. Escorrer a massa e adicionar a manteiga e os alhos ralados. Envolver bem e misturar de seguida os cubos de cenoura cozida. Levar ao lume por 2’ e juntar o sumo de limão, envolvendo bem. Retirar do lume, misturar a hortelã picadinha e servir de imediato.

Mãos à obra.

Receita adaptada de um dos meus blogs favoritos.

(Imagem cedida pela autora) Maria Papitas – Oficina das Papitas.

Couve Lombarda Salteada com Nozes

Nota Cooking: Contribuição Vegelicious :).

Nestes dias de Inverno, quando o frio espreita, alface é das ultimas coisas que me apetecem. Gosto de comer comida quentinha, que reconforte o estômago e isso não tem que significar comida pesada.

Ontem fiz um acompanhamento de couve lombarda. Quem me mostrou que a couve se pode saltear foi o meu pai e desde aí, passou a ser mais uma hortaliça obrigatória no frigorifico.

Além de fácil e delicioso, é uma boa forma de reduzir hidratos de carbono numa refeição com uma opção saborosa.

Cooking World - Couve Lombarda com NozesIngredientes:

1 couve lombarda média cortada em juliana
2 cenouras raladas
1 mão cheia de nozes partidas em pedaços
4 dentes de alho picados
3 colheres sopa de azeite

Sal e pimenta 5 bagas a gosto

Preparação:

Numa frigideira grande, refogar o alho no azeite até ficar dourado. Juntar a couve lombarda e os temperos e cozinhar em lume médio envolvendo bem e mexendo ocasionalmente.

A couve estará salteada quando estiver tenra e com alguns pedaços tostadinhos. Acrescentar a cenoura e deixar cozinhar por alguns segundos, misturando bem. Tirar do lume e juntar os pedaços de nozes.

Esta receita dá para 4 gulosos e fica óptima como acompanhamento de hambúrguers vegetarianos ou bifinhos de seitan. 🙂

(Imagem cedida pela autora) Vegelicious

Arroz com Requeijão

Ora mais uma receita que vou ter de experimentar… Quem me acompanha?? Um belo arroz com requeijão e presunto já me está a fazer salivar! Está bem que demora algum tempo a fazer, mas acho que deve valer a pena:

Ingredientes:

Cooking World - Arroz com Requeijão2 chávenas de Arroz CIGALA Agulha

1 pacote de natas

2 medidas de leite (usar o pacote das natas como medida)

2 c. sopa de azeite

1 requeijão

1 folha de louro

Paus de canela q.b.

150g de presunto em cubinhos

1 chávena de chá de espinafres picados

200g de queijo ralado

Água, pimenta, noz-moscada e sal q.b.

Margarina para untar

Preparação:

Cobrir o arroz com água e deixar por 2 horas.

Noutro recipiente misturar as natas, o leite, o requeijão esfarelado, sal, pimenta e noz-moscada. Juntar o arroz escorrido, o presunto e os espinafres picados.

Transferir para uma travessa untada com manteiga, cobrir bem com papel de alumínio e levar ao forno, pré-aquecido, durante 30 minutos.

Retirar o papel, polvilhar com o queijo ralado e deixar cozer por mais 20 minutos.

Retirar, deixar repousar 10 minutos e servir.

Fonte: Cigala.

Arroz de Legumes com Laranja

Cá por casa o arroz é um acompanhamento habitual e é cozinhado de várias maneiras; costuma quase sempre incluir algum tipo de legumes, mas eu ando sempre à procura de ideias diferentes, para não “cansar” o paladar; desta vez descobri este arroz de legumes com laranja e vou experimentar! Para que possam fazer o mesmo, aqui fica a receita:

Ingredientes:

100 g de cebola picada

100 g de alho francês em rodelas

40 g de Becel Cozinha

1 cenoura

1 courgette pequena

Sal q.b.

250 g de arroz agulha

2 cascas de laranja (só a parte vidrada)

5 dl de água

Preparação:

Deite a cebola picada e o alho francês num tacho, junte a Becel Cozinha e leve a cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem moles.

Entretanto pele a cenoura e lave a curgete. Corte ambas em cubinhos pequenos e junte aos restantes legumes. Tempere com sal, tape e passados cerca de 5 minutos adicione o arroz.

Lave a laranja e, com um pelador, retire 2 tiras da casca e junte ao arroz.

Regue com a água a ferver, mexa com um garfo e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando, durante cerca de 15 minutos.

Fonte: Becel.