Beterraba Assada com Ovo Escalfado

Nota Cooking: Contribuição do blog Uma Pedra de Sal! Original aqui.

 

Ingredientes:cooking ovos escalfado

– 2 beterrabas pequenas

– 2 ovos caseiros

– sal e orégãos secos qb

 

 

 

Preparação:

Coloque as beterrabas, com casca, a assar em carvão ou no forno à temperatura máxima, até que estejam cozinhadas (pique com um garfo, devem estar tenras, mas resistentes).

Descasque, corte às rodelas e tempere com um pouco de sal e orégãos secos.

Coloque um tacho com água a ferver com um pouco de sal. Assim que levantar fervura, baixe o lume e adicione umas gotas de vinagre. Com uma colher de pau, mexa até obter um remoinho e parta o ovo para dentro desse remoinho e pare de mexer (até porque precisa das duas mãos!). Conte cerca de 2 minutos e com uma escumadeira, retire e coloque por cima da beterraba. Repita a operação com o outro ovo.

No momento de servir faça o teste: abrindo o ovo a gema deve escorrer.

 

(Imagem cedida pela autora) Sónia Alegre – Uma Pedra de Sal

Anúncios

Ovos Picantes em Tomate e Pimentos

Nota Cooking: Contribuição do blog quase homónimo Cooking! Original aqui. 🙂

ovos_do_norte_de_frica_3

Ingredientes: (para 2-4 pessoas)

azeite para fritar

1 cebola descascada e cortada aos quadrados

1 pimento vermelho cortado aos quadrados

1 pimento verde cortado aos quadrados

2 dentes de alho descascados e cortados em rodelas

1 malagueta vermelha picada

1 c. chá de sementes de cominhos

5 tomates maduros grosseiramente cortados aos pedaços

4 ovos

sal e pimenta preta de moinho

1 c. sopa de coentros picados

Preparação:

Aquecer uma frigideira em lume médio. Adicionar um fio de azeite e fritar a cebola durante 5 minutos até amaciar.

Juntar os pimentos e continuar a cozinhar cerca de 5 minutos. Em seguida adicionar o alho e a malagueta e deixar cozinhar 1 a 2 minutos até suavizarem e amolecerem.

Adicionar os cominhos, deixar cozinhar 1 minuto, juntar o tomate, temperar e cozinhar 15-20 minutos até o tomate estar totalmente desfeito (juntar 3 ou 4 colheres de água se o tomate não tiver humidade suficiente). A mistura deve ficar com a consistência de um molho grosso. Mexer para ligar bem e rectificar o tempero.

Fazer 4 buracos na mistura e partir um ovo para dentro de cada um deles. Tapar a frigideira e cozinhar em lume brando, até que a clara fique firme e a gema ainda líquida.

Servir polvilhado com os coentros picados.

Adaptado de: Cozinha sem limites, Gordon Ramsay, Porto Editora, 2013

(Imagem cedida pela autora) Helena Pereira – Cooking.

Tortilha no Forno

Nota Cooking: Contribuição do blog Doce Mais ou Menos! Original aqui. 🙂

Eu invento, tu inventas, el@s inventam, e sai uma Tortilha, com tudo o que entender lá colocar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredientes:

4 ovos
presunto
queijo da ilha
1 pacote de natas de soja
atum
milho
cogumelos
azeitonas
sal
oregãos

noz moscada

Preparação:

Bater os ovos, e ir juntando, os ingredientes, batendo para os incorporar bem.

Colocar numa forma de silicone, e levar ao forno a 200º durante 25 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e sirva-se com uma boa saladinha.

(Imagem cedida pela autora) Paula Vieira – Doce Mais ou Menos.

Cá por Casa Faz-se Assim: Ovos Estrelados em Cama de Queijo e Fiambre

Uma refeição simples, rápida e saborosa! Não faço muitas vezes, mas quando faço todos lambem os dedos…

Cooking World - Ovos Estrelados em Cama de Queijo e Fiambre 2

Ingredientes:

Ovos q.b.

1 fatia de queijo para cada ovo

1 fatia de fiambre para cada ovo

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação:

Regue uma frigideira grande com um pouco de azeite e aqueça. quando o azeite estiver quente, disponha as fatias de fiambre na frigideira, por cima coloque as fatias de queiho e, finalmente, os ovos. Se quiser, tempere com sal e pimenta (eu, pessoalmente, não tempero, pois o fiambre e o queijo já têm sal que chegue). Deixe cozinhar em lume médio até que as claras dos ovos estejam prontas.

Por aqui, estes ovinhos estrelados fazem furor e muitas vezes são comidos só com pãozinho, mas podem ser acompanhados com arroz, salada, batatas fritas… Versatilidade não lhes falta!

Ovos mexidos com Chouriço e Agrião

Nota Cooking: Contribuição do blog Partilhando Sabores e Receitas! Original aqui.

Um dia destes, uma experiência culinária deu para o torto. Não sei o que aconteceu, mas os sabores ficaram horríveis e a comida quase intragável. “O que fazer para o jantar?” – pensava eu muito aflita e irritada.

Fui ao frigorífico e olhei à procura de inspiração para uma refeição rápida. A salvação foram os ovos frescos que tenho sempre em casa.

Ingredientes:cooking world - ovos mexidos agrião

(Adaptada do livro Cozinha para Dias Felizes da Laranjinha)

6 ovos

3 colheres (de sopa) de leite magro

2 colheres (de sopa) de Vaqueiro Líquida

70 g de chouriço (usei caseiro)

80 g de agriões

Sal e pimenta preta q.b.

Fatias de pão

Preparação:

Bata os ovos com o leite. Tempere com sal e pimenta preta moída no momento a gosto.

Coloque a Vaqueiro líquida numa frigideira e leve ao lume. Junte o chouriço cortada em rodelas fininhas, deixando frigir um pouco.

Adicione os ovos e mexa. Retire os ovos do lume e acrescente os agriões, mexa e sirva.

Sirva com uma salada a gosto (eu servi com uma salada de tomate cereja).

(Imagem cedida pela autora) Paula Moita – Partilhando Sabores e Receitas.