Utensílios de Cozinha: Panelas de Barro

Imagem retirada da internet via Google Imagens

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Muito utilizadas pelas nossas avós, as panelas de barro caíram em desuso, mas nos últimos anos têm vindo a ser recuperadas!

Estas panelas são ideais para receitas típicas e regionais que contenham muito molho, pois realçam o sabor e o gosto dos alimentos. Eu adoro-as para fazer arroz, por exemplo! Tenho uma que ainda sobrevive dos tempos da minha avó. 🙂

As panelas de barro demoram algum tempo a aquecer, mas uma vez quentes mantém o calor por mais tempo também, sendo perfeitas para servir à mesa em situações mais informais ou ambientes rústicos.

Antes de utilizar pela primeira vez uma panela de barro, convém deixá-la de molho em banho maria cerca de 20 minutos em água a ferver – este procedimento retira qualquer odor ou sabor a barro.

Para lavar, basta recorrer a uma esponja macia e detergente neutro para louça. 🙂

Fonte: FazFácil.

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Utensílios de Cozinha: Panelas de Ferro

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Principalmente indicadas para quem adopta uma alimentação vegetariana, as panelas de ferro chegam a suprir cerca de 20% das necessidades diárias do organismo em ferro.

São panelas versáteis, pois podem ser utilizadas para qualquer tipo de alimentos; económicas, uma vez que concentram e retêm mais calor, funcionando quase como uma panela de pressão, o que leva a que os alimentos sejam cozinhados em menos tempo, gerando uma maior poupança do tipo de energia utilizada para cozinhar (electricidade, gás ou lenha); além disto, estas panelas cozinham os alimentos com uma temperatura mais intensa e uniforme. Uma outra vantagem das panelas de ferro é que elas não se deformam com o calor.

Se levadas à mesa, estas panelas preservam o calor e o sabor dos alimentos mas, como são pesadas e se mantêm quentes por bastante tempo, é preferível optar pelas que têm pegas de madeira, para evitar queimaduras acidentais.

A nível de cuidados com estas panelas, convém antes de as usar enchê-las com água e deixar ferver durante alguns minutos; depois, com a panela ainda quente, remover a água e lavar bem. Se não forem utilizadas com frequência, sugere-se que depois de lavar estas panelas as mesmas sejam colocadas no forno bem quente, para secarem bem, deixá-las arrefecer e depois passar o interior com um pouco de óleo antes de as guardar, para evitar que enferrujem.

A lavagem deve ser feita com água quente, esponja ou pano macio e detergente neutro. Nunca se devem utilizar esfregões de aço.