Sobremesa de Iogurte de Morango

Nota Cooking: Contribuição do blog Emoção às Colheradas! Original aqui.

Ingredientes:cooking iogurte

4 folhas de gelatina incolor
250g de morangos
80g de acúcar
2 iogurte de aroma de morango
bolo esfarelado (ou biscoito)
amêndoa palitada
chocolate ralado
framboesas ou morangos
Coulis de morangos:
100g de morangos
80g de açúcar
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina.
Arranje os morangos, corte-os em pedaços e coloque num tacho com o açúcar. Leve ao lume brando, mexendo até os morangos se desfazerem.
Retire, passe por um passador de rede, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa para que se dissolvam bem. Deixe arrefecer.
Adicione depois os iogurtes e envolva.
Em copos ou taças, coloque no fundo uma camada de bolo (ou biscoito) esfarelado e por cima coloque o preparado de morangos.
Leve ao frigorífico.
Entretanto faça o coulis: arranje e corte os morangos, junte o açúcar e leve ao lume,mexendo até obter uma calda mais forte. Retire e deixe arrefecer.
Na hora de servir, regue com um pouco de coulis cada tacinha, polvilhe com amêndoa palitada e raspas de chocolate.
Decore com morangos ou framboesas.

(Imagem cedida pela autora) Isabel Figueiredo – Emoção às Colheradas

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Pudins de Chocolate com Cuajada

Nota Cooking: Contribuição do blog O Gosto pela Cozinha! Original aqui.
Ingredientes:cooking chocolate
500 ml de leite meio gordo
50 gr de chocolate para culinária em tablete
3 colheres de açúcar
1 pacote de cuajada
1 colher de café de aroma de baunilha
Preparação:
Colocar 250 ml de leite ao lume com o chocolate partido aos bocadinhos, mexer até o chocolate derreter por completo, juntar o aroma de baunilha e reservar.
Numa taça misturar a cuajada e o açúcar, e juntar os restantes 250 ml de leite, mexer bem, até estar bem dissolvido. Deitar este preparado no anterior que está no tacho, levar novamente ao lume, e ir mexendo com uma vara de arames até levantar fervura.
Deitar em taças individuais ou em formas de silicone e levar ao frigorífico até solidificar.

(Imagem cedida pela autora) Élia Magro – O Gosto pela Cozinha

Cheesecake light de hortelã

Nota Cooking: Contribuição do blog Sabores Leves! Original aqui.

Ingredientes:cooking cheesecake light

Base:

100 gr bolachas de champanhe

50 gr de bolacha maria integral

25 gr de manteiga derretida

50 gr de leite magro

Creme:

8 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado magro

500 gr de queijo fresco batido magro

2 iogurtes naturais magros

10 gr de licor de hortelã-pimenta

6 folhas de hortelã

Preparação:

No copo da bimby triturar as bolachas alguns segundos, vel 5

Juntar a manteiga e o leite e misturar 10 seg, vel 4.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível calcando com uma colher a massa das bolachas.

Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 7 min.

No copo da bimby deitar metade do leite condensado e as folhas de hortelã, triturar 5 seg, vel 7.

Juntar o restante leite condensado, as folhas de gelatina espremidas e programar 2 mn, 80º, vel 1.

Adicionar os restantes ingredientes e misturar 10 seg, vel 4.

Verter o creme na forma e leve ao frigorífico até solidificar completamente (de preferência de um dia para o outro)

(Imagem cedida pela autora) Lena Santos – Sabores Leves

Creme de Caramelo

Nota Cooking: Contribuição do blog Na Cozinha da Leonor! Original aqui.

Ingredientes:cooking destaque

1 Pacote das sobremesas do mundo de creme de caramelo da Nestlé com cobertura de caramelo
300 ml de leite
200 ml de natas

Preparação:

Ferva 300 ml de leite.

Entretanto misture o conteúdo da embalagem maior (saqueta 1 creme de caramelo) com 200 ml de natas.

Retire o leite do lume, adicione-lhe a mistura das natas. Volte a colocar ao lume e deixe ferver novamente mexendo sempre.

Retire do lume.

Divida em 4 taças ou 1 taça grande coloque no frigorífico até a consistência ficar gelatinosa (cerca de 1, 5 horas).

(Imagem cedida pela autora) Leonor Cerveira – Na Cozinha da Leonor

Gelado de Manga

Nota Cooking: Contribuição do blog Oficina das Papitas! Original aqui 🙂

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Ingredientes:

2 mangas grandes e maduras ou, em alternativa, 400g de polpa de manga em lata;

3 claras de ovo + 3 colheres de sopa de açúcar;

1 pacote de natas – 200ml + 2 colheres de sopa de açúcar;

4 ou 5 gotas de sumo de limão.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no frigorífico 1/2 hora antes do início da preparação do gelado. Bater as claras em castelo juntamente com o açúcar, até ficar um merengue firme. Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até montarem. Descascar e triturar a polpa das mangas. Juntar esta polpa às claras em castelo, mexendo com muito cuidado para não perderem o ar. Juntar as natas batidas e envolver até ficar homogéneo.

Colocar na máquina de gelados e seguir as instruções do fabricante. Caso não tenha máquina, levar ao congelador e, nas primeiras 2 horas, ir mexendo vigorosamente com um garfo de 1/2 em 1/2 hora para evitar a formação de cristais de gelo.

(Imagem cedida pela autora) Maria Papitas – Oficina das Papitas.

Duo Chocomorango

Nota Cooking:  Contribuição do blog Histórias e Aromas! Original aqui.

Ingredientes:

???????????????????????????????1 saqueta de pudim de morango*

1 saqueta de pudim de chocolate*

6 frasquinhos de vidro

*Pudins Boca Doce

Preparação:
– Segue-se a instruções que se encontram na embalagem para se fazer o pudim de morango mas reduz-se o açúcar para metade;
– Tomba-se um bocado os frascos e colocam-se num suporte , distribui-se o pudim pelos 6 frascos e leva-se ao frio até solidificar;
– Faz-se o pudim de chocolate segundo as instruções e reduz-se novamente no açúcar;
– Deita-se nos frascos reservados anteriormente e leva-se de novo ao frio para solidificar o pudim de chocolate;
Estão prontos a ser devorados!!!

(Imagem cedida pela autora) Cláudia Lameiras – Histórias e Aromas

Cheesecake de Morango

Nota Cooking: Contribuição do blog farinha de cor! Original aqui.

Ingredientes:245f4edca9fa11e2b3af22000a1fb856_6
Base
2 ovos,
40 gramas de açúcar
óleo (só a cobrir o fundo de um copo de iogurte)
1/2 copo de iogurte de chocolate em pó
1/2 copo de água a ferver
100 gramas de farinha

Recheio
2 pacotes de natas
1 embalagem de queijo creme (não usei a embalagem toda)
1/2 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina

Preparação:
Batemos os ovos com o açúcar, incorporamos o óleo, sempre a mexer bem.
Peneiramos o chocolate em pó e a farinha, envolvemos bem e por fim juntamos a água a ferver.
Mexemos bem.
Deitei numa forma, com fundo amovível, forrada com papel vegetal.
Levei ao forno durante 30 minutos.
180 graus, duas resistências ligadas.

Preparação do recheio:
Colocamos a gelatina numa taça com água fria.
Batemos as natas.
Deitamos o leite condensado e o queijo creme numa outra taça e envolvemos bem.
Juntamos este preparado às natas e mexemos mais um pouco.
Por fim, derretemos as folhas de gelatina e juntamos ao preparado das natas.
Deitamos este preparado, em cima do bolo (que entretanto já arrefeceu um pouco)
Usei a mesma forma onde levei o bolo ao forno!

Levei ao frigorifico e no dia a seguir é que desenformei e fiz a cobertura.

Cobertura
compota de frutos vermelhos
morangos

Depois de desenformar, cobri com compota de frutos vermelhos e morangos partidos às rodelas.

(Imagem cedida pela autora) Ana Luísa Paulo – farinha de cor

Semifrio de Morangos

Nota Cooking: Contribuição do blog Emoção às Colheradas! Original aqui.

Ingredientes:???????????????????????????????

cobertura

5 folhas de gelatina

450g de morangos (200g + 250g)

1dl de água

70g de açúcar

2dl de natas

6 claras

base do bolo

3 ovos

120g de açúcar

100g de farinha

1c. de chá de fermento

3c. de sopa de chocolate em pó (ou cacau)

Coulis de morangos

150g de morangos

150g de açúcar

0,5dl de água

Preparação:

Base do bolo – pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar até ficar em creme, adicione a farinha, o fermento e o chocolate peneirados e envolva suavemente.

Leve ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha, cerca de 20 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Lave a forma, pincele-a com óleo e coloque-lhe novamente o bolo.

Coulis – arranje os morangos, deite-os para uma tigela funda, junte 0,5dl de água e 150g de açúcar. Triture-o até obter um molho homogéneo e guarde-o no frigorífico. Se não for ao lume, o coulis fica com uma cor mais viva.

Corte às rodelas finas 200g de morangos e disponha-os por cima do bolo na forma.

Cobertura – demolhe as folhas de gelatina em água.

Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até dissolver. Junte os restantes 250g de morangos cortados em pedaços pequenos, deixe levantar fervura, retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, reduza a puré, deite numa tigela e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly e à parte bata as claras em castelo.

Junte as natas à mistura anterior já arrefecida e envolva depois as claras. Verta sobre a base do bolo e leve ao frigorífico até solidificar.

Na altura de servir, regue com o coulis de morango fresco.

(Imagem cedida pela autora) Isabel Figueiredo – Emoção às Colheradas.

“PannaCake” Com morango em piri-piri Casa da Prisca

Nota Cooking: Contribuição do blog O Gosto pela Cozinha! Original aqui.

Dias especiais, devem ser comemorados sempre de uma maneira docinha, e este doce surgiu para comemorar um dia especial…..

Há uns tempos para cá que sou perdida por um bom cheesecake, e era isso mesmo que queria fazer, mas sugiu um problema, não tinha queijo creme em casa, então improvisei, e surgiu o “Pannacake” (nome inventado por mim), que fica entre a pannacota e o cheesecake. A esta conjugação juntaram-se os morangos com piri-piri da Casa da Prisca e resultou numa sobremesa deliciosa…….

Ingredientes:cooking - panacake

350 ml de leite

1 pacote de cuajada

2 colheres de sopa de açúcar

1 iogurte de morango

1 colher de aroma de baunilha

umas gotas de corante vermelho

100 gr de bolacha maria

50 gr de margarina

Preparação:

Dividir o leite em duas porções iguais, metade colocar ao lume, na outra metade dissolver o açúcar e a cuajada, quando o leite levantar fervura juntar este preparado e mexer sempre até levantar fervura novamente. Juntar o aroma de baunilha e o corante, mexer e deixar arrefecer um pouco, quando estiver morninho juntar o iogurte e bater com a batedeira ou com a varinha mágica até ficar tudo bem misturado e sem grumos.

Dividir o preparado por forminhas de fazer queques, mas não encher até ao cimo.

Levar ao frigorífico até solidificar.

Picar as bolachas na picadora até ficarem em pó, derreter a margarina, misturar as duas muito bem.    Colocar esta mistura por cima do preparado anteriormente colocado nas formas, calcar não com muita força para não estragar e alisar, levar mais uma hora ao frio. Desenformar de modo a que o preparado de bolacha fique como base, finalmente colocar uma colher de sopa de morangos em piri-piri Casa da Prisca por cima de cada um.

(Imagem cedida pela autora) Élia Magro – O Gosto pela Cozinha.

Mil Folhas Delicado

Nota Cooking: Contribuição do blog Tachos vs. Panelas! Original aqui. 🙂

Cooking World - Mil Folhas Delicado

Ingredientes:

6 folhas de massa filo (cortei-as ao meio para dar 12)

3 colheres de sopa de açúcar

3 pacotes de natas frescas

200 gr de chocolate ao leite

Morangos q.b.

fios de ovos (opcional)

Preparação: 

Num tabuleiro dispôs as folhas de massa filo 4 de cada vez e levei-as a cozer em forno médio mais ou menos por 15 minutos. Retirei-as com cuidado para não as partir e reservei. Repeti a operação até terminarem as folhas.

Entretanto bati as natas com o açúcar até estarem bem firmes. Reservei.

Fatiei os morangos.

Derreti o chocolate.

Então vamos começar a montar o 1000 folhas:

4 folhas de massa filo num prato de servir e um pouco de chantilly, por cima colocamos uns morangos, regamos com um pouco de chocolate e  mais um pouco de chantilly. Mais 4 folhas de massa filo e repete-se a operação.

Na última camada coloca-se o chantilly em cima da massa, colocamos um pouco de chocolate e com a ajuda de um garfo marmoreamos. Espalha-se mais um pouco de chocolate a gosto e decora-se com morangos e fios de ovos. Leva-se ao frio até à hora de servir. Deve-se comer bem gelado!

(Imagem cedida pela autora) Margarida Abreu – Tachos vs. Panelas.

Cá por Casa Faz-se Assim: Bolo-Pudim de Pão Light

Um pão de forma integral foi o ponto de partida para este bolo-pudim! Explicando…

O meu marido tinha comprado uma embalagem de pão de forma integral fatiado, mas entretanto havia em casa pão caseiro e o outro foi ficando esquecido, até que chegou o último dia do respectivo prazo de validade. Ora como não gosto de estragar nada, toca de aproveitar o pão que, transformado neste bolo-pudim, foi tudo consumido. 🙂

Além disso, é uma receita económica, simples, rápida e muito saborosa, principalmente se estiver fresquinha!

Cooking World - Bolo-Pudim de Pão Integral Light 1

Ingredientes:

1/2l de leite magro

4 c. de sopa de adoçante em pó

2 ovos + 3 claras

12 fatias de pão de forma integral

Caramelo líquido para decorar (opcional)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Bater muito bem todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar o preparado numa forma muito bem untada e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Desenformar depois de frio e servir com um pouco de caramelo líquido.

Experimentem, que fica muito bom!!

Strudel de Pera e Chocolate à La Wild

Nota Cooking: Contribuição do blog The Wild Kitchen! Original aqui. 🙂

Cooking World - Strudel de Pera e Chocolate a la Wild

Ingredientes:

1 rolo de massa Folhada

2 Peras

2 c. (sopa) de Açúcar Mascavado

1 c, (sobremesa) de Canela

4 quadrados de Chocolate para Culinária

2 c. (sopa) de Coco

Avelãs qb

Leite qb

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se papel vegetal, depois desenrola-se a massa folhada. Comecem por descascar as peras e retirando as pevides, depois lamina-se as peras e colocam-se ao longo da massa deixando espaço nos lados, polvilha-se as peras com o açúcar mascavado, a canela e o coco, depois corta-se os quadrados de chocolate em bocados pequenos e espalha-se por cima da pera, lamina-se as avelãs e espalhamos também por cima do recheio.

Por fim fechamos o rolo de massa, fazendo tipo uma trouxa, pincelamos com um pouco de leite e levamos ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Podem polvilhar com açúcar em pó.

(Imagem cedida pelo autor) Paulo Herculano – The Wild Kitchen.

Tarte de Natas e Cardamomo

Nota Cooking: Contribuição do blog Acção da Cozinha! Original aqui.

Esta é a receita que mais costumo fazer de tarte de natas, é simples, rápida e acima de tudo deliciosa.

Desta vez decidi juntar-lhe um pouco de cardamomo em pó e ainda ficou melhor. 🙂

Ingredientes:cooking - tarte nata

250 gr. de leite
250 gr. de natas
175 gr. de açúcar
50 gr. de farinha
5 gemas
1 colher de chá de cardamomo em pó
Casca de 1 limão
1 pau de canela

1 placa de massa folhada

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela. Misture 15s, vel.4.

Coloque a borboleta na lâmina.

Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 Min., Temp. 90º.Vel. 1 1/2.

Entretanto estenda a massa folhada numa forma de tarte.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio na forma sem chegar aos bordos.

Pincele o rebordo da massa com ovo batido para que ganhe cor.

Coloque no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos.

Polvilhei com canela.

(Imagem cedida pela autora) Carla Oliveira – Acção na Cozinha.

Tarte de Chocolate Branco com Frutos Silvestres da It-Jugais

Nota Cooking: Contribuição do Blog do Chocolate! Original aqui. 🙂

Cooking World- Tarte de Chocolate Branco e Frutos Silvestres

Ingredientes:

BASE:

  • 200 gr. de bolachas a seu gosto (de chocolate, maria, biscoitos, etc.)
  • 125 gr. de manteiga sem sal

RECHEIO:

Preparação:

BASE:

Derreta a manteiga.

Triture as bolachas num liquidificador ou na Bimby e depois junte a manteiga e misture.

Forre com este preparado uma forma de fundo amovível e leve ao forno durante 10 minutos a 150º C.

Reserve.

RECHEIO:

Derreta o chocolate branco e a manteiga em banho maria.

Enquanto isso, demolhe as folhas de gelatina numa colher de sopa de água e seguidamente leve-as a derreter em lume mínimo (ou no microondas) sem deixar ferver.

Depois junte as natas ao chocolate já derretido e por fim a gelatina derretida.

Mexa bem e deite este creme por cima da base de bolacha.

Leve ao frigorífico durante, pelo menos, duas horas.

Retire, espalhe o doce de frutos silvestres por cima e enfeite a gosto.

(Imagem cedida pela autora) Isabel Fernandes – Blog do Chocolate.

Charlotte de Morangos

Nota Cooking: Contribuição do blog EntreLaços e Pérolas! Original aqui. 🙂

Aqui fica a receita desta sobremesa fresca e deliciosa!

Cooking World - Charlotte de Morangos

Ingredientes:

Palitos La Reine (cerca de 30)

100ml de café forte

500g de morangos

200ml de natas

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina

água q.b.

Preparação:

Lave os morangos e retire-lhes o pé. Reserve os mais bonitos para decorar e guarde cerca de 5 morangos para a base. Coloque os restantes na trituradora e junte-lhe o leite condensado. Triture até ficarem desfeitos e envolvidos no leite. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra e, de seguida, leve ao lume com 1 colher de sopa de água até derreter. Junte à mistura anterior e mexa bem, até ficar dissolvida de forma homogénea. Bata as natas até ficarem firmes como chantilly (devem estar bem frias, de preferência 30 minutos no congelador). Envolva delicadamente no preparado de leite e morangos.

Forre as laterais de uma forma de aro amovível com película aderente.

Disponha o café numa tigela larga e mergulhe rapidamente, um a um, os palitos La Reine, sem que fiquem muito embebidos. Forre os lados da forma com os palitos em posição vertical, deixando-os bem juntinhos entre si. Por fim, forre o fundo com os restantes palitos embebidos.

Corte os 5 morangos guardados em fatias finas e disponha-os no fundo da forma, sobre a base de palitos La Reine. Verta o preparado para o interior da forma. Alise o topo e decore a gosto, com morangos inteiros ou laminados.

Leve ao frigorífico durante 5 horas.

Desenforme, retirando o aro amovível e a película aderente.

Sirva fresco.

(Imagem cedida pela autora) Emilie dos Santos – EntreLaços e Pérolas.

Cá por Casa Faz-se Assim: Tarte Folhada de Morangos

Ora com esta receita estreio-me no mundo dos desafios culinários! Participo com ela na 1ª edição do projecto “A escolha do ingrediente“, criado pela Susy M, do blog Tertúlia da Susy, contribuidor do Cooking World. 🙂

Para este mês o ingrediente eram os morangos, já que estamos na época deles; e com 2kg de morangos e um disco de massa folhada para gastar, resolvi pôr mãos à obra!

Cooking World - Tarte Folhada de Morangos 3

Ingredientes:

1 disco redondo de massa folhada

300g de morangos em puré

2 chávenas de leite magro

1/2 chávena de adoçante em pó

5 c. de sopa de amido de milho

3 gemas

1 c. de chá de essência de baunilha

2 folhas de gelatina

200g de morangos fatiados

Cooking World - tarte Fohada de Morangos 1

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Reduzir os morangos a puré com a varinha mágica ou o liquidificador; reservar.

Colocar a massa folhada numa forma de tarte forrada com papel vegetal e furar várias vezes a massa com um garfo; reservar.

Num tachinho, misturar o amido de milho, o adoçante, o leite e as gemas; levar ao lume até engrossar um pouco. Retirar, deixar arrefecer ligeiramente e adicionar a essência de baunilha e o puré de morangos.

Colocar o preparado sobre a massa folhada, alisar e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, até que a massa esteja folhada.

Retirar e deixar arrefecer.

Entretanto, fatiar os restantes morangos e demolhar as folhas de gelatina.

Quando a tarte estiver quase fria, decorá-la com os morangos fatiados. Derreter as folhas de gelatina num pouquinho de água e pincelar os morangos com a mesma.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Só vos digo que ficou uma delícia, desapareceu num instantinho…