Tarte de Abóbora e Especiarias

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

tarte_abobora_e_especiarias_3

Ingredientes:

Massa:

  • 165g da farinha de trigo
  • 75g de manteiga amolecida
  • 50g de açúcar
  • 25ml de água

Recheio:

  • 3/4 chávena de açúcar
  • 1+1/4 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/8 colher (chá) de noz-moscada
  • 1/8 colher (chá) de cravinho em pó
  • 400g de abóbora em puré
  • 1+1/4 chávena leite de soja “Alpro”
  • 2 ovos

Preparação:

Junte a farinha, a manteiga e o açúcar e amasse tudo com as mãos, cerca de 15 minutos e deixe repousar.

Numa tigela, misture o açúcar, a canela, o sal, o cravinho, o gengibre e a noz-moscada.

Adicione a abóbora, o leite  e os ovos.

Mexa até estar homogéneo.

Verta a mistura para a tarteira forrada com a massa.

Coloque no forno a 200ºC por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 180ºC e retire quando o centro da tarte estiver cozido (cerca de 45minutos no forno).

Coloque numa grade para arrefecer e sirva fria.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – A Tertúlia da Susy.

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Salada de feijão branco com tamboril, camarão, delícias do mar e brócolos

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

Cooking World - Salada de Tamboril, Camarao e Delicias do Mar

Ingredientes:

  • 1 flor de brócolos
  • 2 barrinhas de delicias do mar
  • 1/2 lata de feijão branco
  • 6 cubos de tamboril
  • 1 chávena de camarão descascado
  • 1 fio de azeite
  • Molho de vinagre balsâmico e mel

Preparação:

Grelhar os cubos de tamboril e reservar.

Numa frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e salteie os camarões.

Separe a flor de brócolos e coza-os.

Misture todos os ingredientes e sirva com o molho por cima.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.

Linguini com Mexilhões, Açafrão e Salsa

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

Ora cá está uma massa muito simples mas, bastante saborosa e colorida.

Cooking World - Linguine com Mexilhoes e Acafrao

Ingredientes:

  • Linguini al nero di seppia
  • Azeite q.b.
  • 1 pitada de sal
  • Salsa q.b.
  • Água fervente
  • 1 lata de mexilhões em escabeche
  • 1 colher (café) açafrão

Preparação:

Coza o linguine num tacho com um pouco de água fervente e sal.

Quando estiver quase cozido, adicione o açafrão e os mexilhões.

Retire e polvilhe com salsa picada.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.

Linguini com Rolinhos Anchovados de Biqueirão com Alcaparras

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

Comprei uma latinha (pequenina) de rolinhos anchovados de biqueirão com alcaparras na Conserveira de Lisboa e, após chegar a casa, decidi que o melhor acompanhamento era linguini.

Uma receita simples, económica, prática e muito saborosa.

Cooking World - Linguini com Rolinhos Anchovados de Biqueirao e Alcaparras

Ingredientes:

  • Linguini q.b.
  • 1 lata de anchovados de biqueirão com alcaparras
  • Tomilho-limão para decorar

Preparação:

Cozer o linguini (sem sal, pois os rolinhos são um pouco salgados) e escorrer.

Juntar os rolinhos de biqueirão com o azeite da lata e servir.

Decorar com tomilho-limão.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.

Arroz de Bacalhau com Pimento Vermelho e Hortelã

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

Este arroz de bacalhau foi feito com arroz agulha Bom Sucesso, que é um arroz de grão fino e
longo, vítreo e consistente, que fica solto e seco, como eu gosto.

Cooking World - Arroz de Bacalhau com Pimento Vermelho e Hortela

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate

1 colher (sopa) polpa de tomate

Sal q.b.

Piri-piri q.b.

1 fio de azeite

1 folha de louro

1 chávena de arroz agulha Bom Sucesso

1 chávena de bacalhau desfiado

2 + 1/2 chávena de água

3 tiras de pimento vermelho

Hortelã para decorar

Preparação:

Fazer um refogado com o azeite, a cebola picadinha, os dentes de alho picados finamente, a folha de louro, o tomate limpo de peles e sementes e a polpa de tomate.

Acrescentar um pouco de água e deixar cozer. Acrescentar o pimento, o arroz e o bacalhau. Deixar cozinhar.

Sirva e decore com hortelã.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.

Cá por Casa Faz-se Assim: Tarte Folhada de Morangos

Ora com esta receita estreio-me no mundo dos desafios culinários! Participo com ela na 1ª edição do projecto “A escolha do ingrediente“, criado pela Susy M, do blog Tertúlia da Susy, contribuidor do Cooking World. 🙂

Para este mês o ingrediente eram os morangos, já que estamos na época deles; e com 2kg de morangos e um disco de massa folhada para gastar, resolvi pôr mãos à obra!

Cooking World - Tarte Folhada de Morangos 3

Ingredientes:

1 disco redondo de massa folhada

300g de morangos em puré

2 chávenas de leite magro

1/2 chávena de adoçante em pó

5 c. de sopa de amido de milho

3 gemas

1 c. de chá de essência de baunilha

2 folhas de gelatina

200g de morangos fatiados

Cooking World - tarte Fohada de Morangos 1

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Reduzir os morangos a puré com a varinha mágica ou o liquidificador; reservar.

Colocar a massa folhada numa forma de tarte forrada com papel vegetal e furar várias vezes a massa com um garfo; reservar.

Num tachinho, misturar o amido de milho, o adoçante, o leite e as gemas; levar ao lume até engrossar um pouco. Retirar, deixar arrefecer ligeiramente e adicionar a essência de baunilha e o puré de morangos.

Colocar o preparado sobre a massa folhada, alisar e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, até que a massa esteja folhada.

Retirar e deixar arrefecer.

Entretanto, fatiar os restantes morangos e demolhar as folhas de gelatina.

Quando a tarte estiver quase fria, decorá-la com os morangos fatiados. Derreter as folhas de gelatina num pouquinho de água e pincelar os morangos com a mesma.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Só vos digo que ficou uma delícia, desapareceu num instantinho…

Pão de Abóbora

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

Já andava há imenso tempo a olhar para esta receita e, no fim de semana decidi abrir a abóbora que a minha sogra me deu.

É um pão um pouco húmido mas, bastante saboroso que até parece um bolo. E… um dia não são dias, não é assim?
Cooking World - Pao de Abobora

Ingredientes:

30ml água

80ml leite

30ml óleo

2 chávenas abóbora cozida e reduzida a puré

4 chávenas de farinha de trigo

1 colher (chá) sal

2 colheres (sopa) açúcar

1 pacote de levedura liofilizada

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, começando pelos ingredientes líquidos. Selecione o programa “Normal”.

Nota: Como eu não tenho a MFP comigo, fiz exatamente da mesma forma, mas bati com a batedeira e deixei levedar 1 hora. Depois levei ao forno a cozer.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.

Quiche de Fiambre, Milho e Espargos

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui 🙂

Comprei uns espargos no Mercado Gourmet Campo Pequeno e, pela primeira vez, arranjei-os e cozinhei-os (pois costumava comprar em conserva mas, não é a mesma coisa).

A quiche ficou simplesmente linda e super deliciosa.

É uma boa opção para levar na marmita e acompanhar com uma salada de beterraba…

Cooking World - Quiche de Fiambre, Milho e EspargosIngredientes:

1 placa de massa quebrada

1 molho de espargos

Fiambre de peru

1/2 lata de milho

1 pacote de natas

Sal e pimenta

2 ovos

Preparação:

Colocar a massa quebrada, cobrindo o fundo e os cantos.

Cortar o fiambre e dispor sobre a massa. Adicionar o milho e dispor os espargos.

Numa taça, bater os ovos e juntar as natas. Mexer bem.

Verter este preparado sobre a base da tarte.

Levar ao forno a cozer, até a massa estar cozida e a quiche dourada.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.

Grão com Atum no Forno

Nota Cooking: A primeira contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

Há muito tempo que olhava para o meu caderninho de receitas e dizia para mim:

“Tenho que fazer isto, deve ser delicioso!!!”

Mas, fechava o caderninho e voltava a esquecer-me… Ontem, voltei a abrir o caderninho e decidi é hoje. Dito e feito 🙂

Ficou mesmo uma delícia, irei repetir.

Cooking World - Grao com Atum no FornoIngredientes:

1 cebola

3 dentes de alho

1 tomate

Azeite

1 lata de grão

2 latas de atum escorrido

Queijo mozarela ralado

Azeitonas pretas descaroçadas para decorar

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho e o tomate, com um fio de azeite.

Adicionar o atum (depois de escorrido) e o grão. Deixar cozinhar por 5
minutos.

Deitar o preparado num pirex e cobrir com queijo mozarela ralado e azeitonas pretas. Levar ao forno a gratinar, pelo tempo necessário.

E, para além disso, esta é uma receita super económica, com um valor unitário médio de 2,50€.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.