Um Docinho Hiper Rápido!

Aqui há uns tempos o meu marido resolveu ter um ataque qualquer em que só lhe apetecia comer um doce… Ora eram 23h, o que é que eu ia fazer aquela hora??

Pois bem, abri o frigorífico e tinha lá um pacote de natas e uma lata de leite condensado…

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado bem fresco

1 pacote de natas bem fresco

2 a 3 bolachas torradas, digestivas ou Maria

Preparação:

Bater bem as natas com umas gotinhas de sumo de limão.

Colocar uma a duas c. de sopa de natas batidas em cada tacinha; despejar por cima, com cuidado, ou pouco de leite condensado. Ralar as bolachas e dispor por cima do doce, para decorar… E servir!

É rápido, é simples e satisfaz a necessidade de algo doce… 🙂

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Cubinhos de Frango com Molho à Cervejaria

Em período de férias, apetecem refeições simples, muito simples! E esta, além de simples, é rápida, saborosa e fácil, quer de fazer, quer de comer. 🙂

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Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em cubinhos

1 lata de cogumelos laminados

2 c. sopa de azeite

3 dentes de alho laminados

3 c. sopa de Molho à Cervejaria Paladin

sal q.b.

Preparação:

Comece por temperar os cubinhos de frango com sal.

Coloque o azeite e os dentes de alho laminados numa frigideira e deixe aquecer bem. Adicione os cubinhos de frango e deixe cozinhar cerca de 2 minutos; acrescente os cogumelos escorridos e deixe fritar mais alguns minutos em lume médio, mexendo de vem em quando (não tape, mas cuidado com eventuais “espirros”). Junte o molho à cervejaria, envolva bem, aguarde um minuto e apague o lume.

Sirva com batatas fritas, arroz branco e/ou uma salada. Fica uma verdadeira delícia!!

Cá por Casa Faz-se Assim: Quadradinhos D. Branca

Esta é mais uma das receitas vindas do caderninho da minha avó. A D. Branca era uma vizinha dela ainda em solteira e fazia estes quadradinhos, que a minha avó adorava. Um dia pediu-lhe a receita e fê-los ela. Depois de casar e ser mãe, os ditos tornaram-se num dos docinhos de eleição em sua casa. E os netos continuaram a adorá-los! Por isso deixo aqui a receita, extremamente simples mas muito saborosa, em homenagem à minha avó.

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Ingredientes:

225g de açúcar

250g de farinha

2 ovos

100g de manteiga derretida

1 c. chá de fermento

1 chávena de leite

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até formar uma massa homogénea; adicionar a manteiga derretida, o leite e a farinha e o fermento peneirados. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro muito bem untado (eu forro com papel vegetal) cerca de 20 a 25 minutos. Depois de cozida a massa, retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Desenformar e cortar em cubos do tamanho que se desejar. Os cubos podem depois ser envolvidos ou polvilhados num pouco de açúcar.

Cá por Casa Faz-se Assim: Arroz Simples de Amêndoa

Este arroz não podia ser mais simples, mas fica tão saboroso!! Uma verdadeira delícia. 🙂

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Ingredientes:

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

2 c. de sopa de miolo de amêndoa granulado

1 fio de azeite

sal q.b.

Preparação:

Aqueça a água até ferver.

De seguida, coloque um fio de azeite num tachinho; leve ao lume para aquecer e junte o miolo de amêndoa; deixe cozinhar um pouco, até que a amêndoa fique douradinha.

Adicione o arroz e envolva bem, deixando fritar cerca de 2 a 3 minutos; mexa de vez em quando. Adicione a água bem quente, tempere de sal e mexa novamente.

Deixe cozer o arroz cerca de 10 minutos. Depois de cozido, coloque num prato de servir e está pronto!

Linguini com Mexilhões, Açafrão e Salsa

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

Ora cá está uma massa muito simples mas, bastante saborosa e colorida.

Cooking World - Linguine com Mexilhoes e Acafrao

Ingredientes:

  • Linguini al nero di seppia
  • Azeite q.b.
  • 1 pitada de sal
  • Salsa q.b.
  • Água fervente
  • 1 lata de mexilhões em escabeche
  • 1 colher (café) açafrão

Preparação:

Coza o linguine num tacho com um pouco de água fervente e sal.

Quando estiver quase cozido, adicione o açafrão e os mexilhões.

Retire e polvilhe com salsa picada.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.

Cá por Casa Faz-se Assim: Ovos Estrelados em Cama de Queijo e Fiambre

Uma refeição simples, rápida e saborosa! Não faço muitas vezes, mas quando faço todos lambem os dedos…

Cooking World - Ovos Estrelados em Cama de Queijo e Fiambre 2

Ingredientes:

Ovos q.b.

1 fatia de queijo para cada ovo

1 fatia de fiambre para cada ovo

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação:

Regue uma frigideira grande com um pouco de azeite e aqueça. quando o azeite estiver quente, disponha as fatias de fiambre na frigideira, por cima coloque as fatias de queiho e, finalmente, os ovos. Se quiser, tempere com sal e pimenta (eu, pessoalmente, não tempero, pois o fiambre e o queijo já têm sal que chegue). Deixe cozinhar em lume médio até que as claras dos ovos estejam prontas.

Por aqui, estes ovinhos estrelados fazem furor e muitas vezes são comidos só com pãozinho, mas podem ser acompanhados com arroz, salada, batatas fritas… Versatilidade não lhes falta!

Cá por Casa Faz-se Assim: Delícia de Cacau Hiper Rápida

Os doces são uma constante por aqui… Ou não tivesse eu dois filhos e um marido gulosos, para além de mim! Mas há dias em que não apetece estar a fazer coisas muito elaboradas. Nesses dias, ou sai uma gelatina, ou sai uma delícia destas – simples, rápida e muuuito saborosa!

Cooking World - Delícia de Cacau Hiper Rapida 1

Ingredientes (para 8 taças):

8 palitos La reine

1 lata de leite condensado light

400 ml de natas light

2 c. de sopa de cacau magro em pó

Preparação:

Numa taça, bater bem as natas (convém que estejam bem frias; eu costumo guardá-las no frigorífico e, antes de as bater, ponho-as durante 20 a 30 minutos no congelador). Quando estiverem bem batidas, adicionar a lata de leite condensado e bater mais um pouco.

Dividir o preparado em dois e, numa das partes, adicionar o cacau em pó.

Colocar um palito La Reine, partido em pedaços, em cada taça de servir. Cobrir com um pouco do preparado de natas e leite condensado e por cima colocar um pouco da mistura com cacau.

Servir de imediato ou guardar no frigorífico até à hora de servir.

Nota: Se quiserem podem decorar com raspas de chocolate ou amêndoa triturada, por exemplo.

Salada de Verão

Nota Cooking: Contribuição do blog Sabores Leves! Original aqui.

É verdade que no verão apetece comidas frias e as saladas são uma alternativa muito boa e saudável mesmo para quem não necessita de perder peso, mas por vezes tornamo-nos repetitivas nas nossas saladas.  Hoje deixo-vos aqui esta sugestão.

Ingredientes:cooking - saladaprimavera

Couve lombarda crua cortada em juliana fininha
Milho doce
Cenoura ralada
Maçã descascada e cortada em fatias (regar com um pouco de sumo de limão para não escurecer)
Azeitonas
Salsichas de aves cortadas às rodelas

Preparação:

Misturar tudo numa saladeira e temperar com um pouco de maionese light ou molho de iogurte.

(Imagem cedida pela autora) Lena Santos – Sabores Leves.

Cá por Casa Faz-se Assim: Bolo-Pudim de Pão Light

Um pão de forma integral foi o ponto de partida para este bolo-pudim! Explicando…

O meu marido tinha comprado uma embalagem de pão de forma integral fatiado, mas entretanto havia em casa pão caseiro e o outro foi ficando esquecido, até que chegou o último dia do respectivo prazo de validade. Ora como não gosto de estragar nada, toca de aproveitar o pão que, transformado neste bolo-pudim, foi tudo consumido. 🙂

Além disso, é uma receita económica, simples, rápida e muito saborosa, principalmente se estiver fresquinha!

Cooking World - Bolo-Pudim de Pão Integral Light 1

Ingredientes:

1/2l de leite magro

4 c. de sopa de adoçante em pó

2 ovos + 3 claras

12 fatias de pão de forma integral

Caramelo líquido para decorar (opcional)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Bater muito bem todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar o preparado numa forma muito bem untada e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Desenformar depois de frio e servir com um pouco de caramelo líquido.

Experimentem, que fica muito bom!!

Costeletas com Molho de Laranja

Nota Cooking: Contribuição do blog 7 Gramas de Ternura! Original aqui. 🙂

Nos dias em que temos menos tempo, em que estamos mais cansados e a hora do jantar se aproxima… fazem-se refeições rápidas.
Estas costeletas apesar de terem sido preparadas em menos de nada, compensaram no sabor e no aspecto ao colocá-las no prato.
Deliciosas e aromáticas, foram o centro das atenções!

Aqui está a receita conforme a fiz, adaptada de Saberes & Sabores Vaqueiro:

Cooking World - Costeletas com Molho de Laranja

Ingredientes:

6 costeletas de porco finas
3 laranjas
1 dente de alho socado
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
1 c. sopa de açúcar amarelo
1 c. sopa de vinagre branco
1 c. sobremesa de maizena
sal e azeite q.b.
pimenta de moinho q.b.

Preparação:

Comece por temperar as costeletas com sal, pimenta de moinho e o sumo de 1 laranja. Deixe ficar assim, cerca de 15 minutos.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite com o dente de alho socado. Junte as costeletas e deixe alourar até ficarem douradinhas. Retire as costeletas para o prato de servir e tape. No  tacho coloque o molho da marinada, o sumo das duas laranjas, o açúcar, o vinagre e a maizena. Mexa bem para dissolver a farinha, junte o tomilho e deixe ferver. Regue as costeletas e sirva de imediato. Acompanhe a seu gosto.

E Bom Apetite!

(Imagem cedida pela autora) Maria José Machado – 7 Gramas de Ternura.

Massa de Arroz com Salmão Fumado

Nota Cooking: Contribuição do blog Oficina das Papitas! Original aqui. 🙂

Agora que o astro rei resolveu presentear-nos com a sua presença, o corpo pede refeições leves e coloridas. Esta que trago hoje, não nos prende mais do que, literalmente, 15 minutos na cozinha. Saboreia-se longamente, se possível ao ar livre, devagar, garfada por garfada.

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Ingredientes:

1 pacote de massa de arroz;

200g de salmão fumado;

2 colheres de sopa de azeite;

2 dentes de alho picados;

1 laranja descascada e partida em cubos;

Folhas de hortelã para salpicar;

Preparação:

Cozer a massa em água fervente conforme indicações da embalagem. Partir em fatias finas o salmão. Levar ao lume, num wok, o azeite e o alho picado. Quando aquecer, sem deixar queimar o alho, verter sobre a massa. Misturar com o salmão, a laranja e salpicar com folhas de hortelã grosseiramente picadas. Está pronta a servir 4 pessoas.

Mãos à obra.

Inspiração no Sabores de Canela.

(Imagem cedida pela autora) Maria Papitas – Oficina das Papitas.

Farfalle com Ovos Mexidos

Nota Cooking: Contribuição do blog Acção na Cozinha! Original aqui. 🙂

Uma refeição simples e prática!

Cooking World - Farfalle com Ovos Mexidos

Ingredientes:

Massa Farfalle cozida
Ovos
Fiambre às tirinhas
Mostarda com Sementes de Mostarda
Endro
Sal Aromatizado com Alecrim
Mistura de 5 pimentas

Preparação:

Bata os ovos e adicione os restantes ingredientes.

Coloque a mistura numa frigideira com um pouco de margarina (uso vaqueiro líquida) e coloque a mistura dos ovos. Envolva tudo e depois junte a massa.

(Imagem cedida pela autora) Carla Oliveira – Acção na Cozinha.

Tarte de Emmental, Atum, Milho e Espinafres

Nota Cooking: Contribuição do blog Bem Bons… Original aqui! 🙂

Há dias e dias…

Há dias em que almoço o resto do jantar do dia anterior..

Há dias em que como o que é mais rápido…

E há dias em que me mimo e faço o almoço só para mim ( mas que sobra para o jantar…)

Há dias e dias…

Cooking World - Tarte de Emmental, Atum, Milho e Espinafres

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

100 gr de milho

200 gr de espinafres frescos

100 gr de queijo Emmental

2 latas de atum em óleo vegetal

2 pacotes de natas light

4 ovos

Sal q.b

Pimenta Preta q.b

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºc.

Colocar a base de massa quebrada numa tarteira, aparar os rebordos e picar o fundo com um garfo.

Colocar na tarteira uma cama de espinafres, seguida do milho, do queijo cortado em quadrados e do atum desfiado (sem óleo).

Bater as natas e os ovos num recipiente e temperar a gosto.

Deitar por cima do recheio da tarte e levar ao forno por 30 minutos até que a tarte esteja dourada e o centro firme.

Bem bom…

(Imagem cedida pela autora) Ana Rita M – Bem Bons…

Ovos mexidos com Chouriço e Agrião

Nota Cooking: Contribuição do blog Partilhando Sabores e Receitas! Original aqui.

Um dia destes, uma experiência culinária deu para o torto. Não sei o que aconteceu, mas os sabores ficaram horríveis e a comida quase intragável. “O que fazer para o jantar?” – pensava eu muito aflita e irritada.

Fui ao frigorífico e olhei à procura de inspiração para uma refeição rápida. A salvação foram os ovos frescos que tenho sempre em casa.

Ingredientes:cooking world - ovos mexidos agrião

(Adaptada do livro Cozinha para Dias Felizes da Laranjinha)

6 ovos

3 colheres (de sopa) de leite magro

2 colheres (de sopa) de Vaqueiro Líquida

70 g de chouriço (usei caseiro)

80 g de agriões

Sal e pimenta preta q.b.

Fatias de pão

Preparação:

Bata os ovos com o leite. Tempere com sal e pimenta preta moída no momento a gosto.

Coloque a Vaqueiro líquida numa frigideira e leve ao lume. Junte o chouriço cortada em rodelas fininhas, deixando frigir um pouco.

Adicione os ovos e mexa. Retire os ovos do lume e acrescente os agriões, mexa e sirva.

Sirva com uma salada a gosto (eu servi com uma salada de tomate cereja).

(Imagem cedida pela autora) Paula Moita – Partilhando Sabores e Receitas.

Linguado Au Meunier

Nota Cooking: Contribuição do blog Uma Pedra de Sal! Original aqui.

Sempre que chego a Milfontes é incrível como quase todas as refeições planeadas acabam por passar por peixe. É inevitável. De tal forma que nem a J. refila e quando pergunto o que quer ‘papar’ sai sempre um ‘peixe com batatas’ ou ‘peixe com arroz’ ou ainda um ‘peixe com massa’… Verdadeiramente em sintonia!

Numa destas refeições resolvi dar uma segunda oportunidade aos linguados… Tenho uma embirração específica por eles, depois de uma primeira vez em que impliquei com o sabor… Hoje reconheço que só não gostei porque, provavelmente, não foram bem feitos ou estavam mesmo estragados, já que me recordo que sabiam mal… Mas… Implicância é implicância e muito desconfiada lá trouxe o peixe para casa…

Com a chuva que não pára de cair do céu aos trambolhões, nem me atrevi a pedir ao M. para acender o carvão. E lá resolvi fazer algo muito simples – um peixinho passado na frigideira com sumo de manteiga, limão e salsa. E que bem que nos soube comê-lo, delicioso e fresco, numa destas noites de verdadeiro dilúvio…

Ingredientes:cooking world - linguado

– 2 linguadinhos bem frescos

– 4 colheres de sopa de manteiga

– 1 colher de sopa de sumo de limão

– 2 colheres de sopa de salsa picada

– farinha q.b.

– sal q.b.

Preparação:

Seque bem os linguados e passe-os por farinha.

Numa frigideira coloque 3 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter em lume brando.

Coloque os linguados na frigideira e passe-os delicadamente pela manteiga até que estejam cozinhados. Se forem fininhos, basta que estejam 3 a 4 minutos cada lado.

Entretanto, misture 1 colher de sopa de manteiga com uma colher de sopa de sumo de limão e a salsa picadinha.

Coloque os linguados numa travessa de servir e regue com o sumo de manteiga, limão e salsa e acompanhe com batata cozida.

(Imagem cedida pela autora) Sónia Alegre – Uma Pedra de Sal.

Massa com Atum do Jamie

Nota Cooking: Contribuição do blog Emoção às Colheradas! Original aqui. 🙂

As receitas com atum são práticas e simples, são também saborosas e reconfortantes.

Esta foi tirada do livro do Jamie Oliver e segundo o autor, é a massa preferida da mulher dele 🙂

Confesso que fiquei curiosa em relação a isso e resolvi experimentar 🙂 o resultado foi do agrado de todos cá em casa, o que me levou a repeti-la.

Há um ingrediente que faz toda a diferença neste prato… a canela 🙂

Ingredientes:

Cooking World - Massa de Atum do Jamie500g de macarrão

azeite

1 cebola

1 gindungo

1 c. chá de canela em pó

manjericão fresco

800g de tomate (ou 2 latas)

3 latas de atum escorrido

sal

pimenta preta

1 limão

1 mão cheia de parmesão ralado

Preparação:

Deite um fio de azeite num tachinho, acrescente a cebola picada, o gindungo picado, a canela e o manjericão, deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos até a cebola amolecer.

Junte os tomates, o atum e o sal. Desfaça os tomates e deixe levantar fervura e ferver cerca de 15 a 20 minutos.

Retifique os temperos.

Entretanto coza a massa numa panela com água e sal, segundo as instruções da embalagem. Quando estiver al dente, escorra a massa, reservando alguma água.

Misture a massa no molho de atum e tomate, junte a raspa e sumo do limão, polvilhe com o parmesão e envolva bem.

Solte a massa com um pouco de água se necessário.

Sirva de imediato.

Deliciem-se… e bom apetite!

(Imagem cedida pela autora) LiBelinha – Emoção às Colheradas.