Cá por Casa Faz-se Assim: Medalhões de Pescada com Tomate e Couve-Flor no Forno

Mais uma receitinha muito saudável! Uma manhã com falta de inspiração para cozinhar que acabou nisto… Só vos digo que fica delicioso e é super simples de fazer! Mais uma participação para o passatempo 100 Publicações do blog The Wild Kitchen, do Paulo Herculano. 🙂

???????????????????????????????

Ingredientes:

2 couves-flor pequenas (ou uma grande)

8 medalhões de pescada

2 tomates

Sal

Alho em pó

Pimenta

Sumo de limão

Azeite

Oregãos

Preparação:

Temperar os medalhões de pescada com um pouco de sal, alho em pó, pimenta e sumo de limão e deixar marinar cerca de 30 minutos.

Entretanto cozer as couves-flor em água temperada com um pouco de sal e umas gotas de vinagre. Cuidado para que não cozam demais!

Escorrer as couves e cortá-las em 1/8 ou em raminhos, como preferirem.

Lavar os tomates e limpá-los de sementes; cortá-los em tirinhas.

Untar um tabuleiro de forno com um pouco de azeite (eu usei 1/2 c. de sopa e espalhei com um pincel); dispor os medalhões de pescada no centro e cobrir com as tirinhas de tomate; colocar as couves-flor em volta. Polvilhar tudo com orégãos e regar com um fiozinho de azeite.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

Quem quiser, pode acompanhar com umas batatinhas cozidas, por exemplo! 🙂

Anúncios

Bacalhau com Couve-Flor e Courgette

Nota Cooking: Contribuição do blog Entre Tachos e Sabores! Original aqui. 🙂

bacdiet2

Ingredientes para 4 pessoas :

(receita adaptada do Livro Regras de Ouro)

4 postas de bacalhau grandes

1 + 1/2 couve-flor pequenas

1/2 courgette laminada

2 cebolas médias

2 alhos

pimentão doce e tomilho q.b.

sal e pimenta q.b.

4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Primeiramente cozer o bacalhau e a couve-flor.

2. A meio da cozedura, ligar o forno a 180ºC. Depois de cozido desfiar o bacalhau. Escorrer a couve-flor.

3. Num pirex fazer uma cama com a cebola às tiras ou às rodelas e laminar um dos alhos e distribuir e colocar uma colher de azeite, seguidamente colocar o bacalhau desfiado e em seguida distribuir a courgette laminada por cima do bacalhau, temperar com pimenta, sal, pimentão doce e tomilho a gosto. Laminar o outro alho e distribuir por cima do bacalhau e salpicar com mais uma colher de azeite.

4. Por fim, colocar a couve-flor e temperar com mais um pouco de pimenta, pimentão doce e tomilho a gosto e salpicar por cima do pirex as duas colheres de sopa de azeite. Colocar o pirex a meio do forno e deixar cozinhar durante cerca de 20 a 30 min.

(Imagem cedida pela autora) Joana Oliveira – Entre Tachos e Sabores.

Rolo de Carne recheado com Espinagres e Requeijão

Nota Cooking: Contribuição do blog Sabores Leves! Original aqui.

Esta receita foi uma junção de duas receitas que já fiz e que gostamos bastante,  o rolo de carne e a torta de bacalhau.

Ingredientes:cooking - rolo de carne recheado

Para o rolo:

1 cebola

1 dente de alho

500 gr carne picada

1 cenoura

Sal, pimenta e noz moscada qb

Para o recheio:

Espinafres

Requeijão

Azeite, alhos e sal qb

Preparação:

Comece a preparar o recheio:

Na wok saltear os espinafres num pouco de azeite e alhos. Reserve.

Para preparar o rolo:

Colocar no copo o alho, a cebola e a cenoura e triture 8 seg/vel 7, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

Adicionar a carne, o sal, pimenta e noz-moscada e programe 30 seg/colher inversa/vel 3.

Sobre película aderente coloque a mistura da carne até formar um retangulo, espalhe os espinafres e por cima o requeijão desfeito e enrole, como se fosse uma torta com a pelicula fechando bem as pontas e coloque na varoma.

No copo limpo coloque 800gr de água, coloque a varoma com o rolo e programe, 40 min, varoma, vel 1.

Retire a película aderente do rolo, coloque num tabuleiro com o molho que acumulou na película e leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 min

Acompanhei com puré de maçã, que fiz do seguinte modo:

No copo limpo colocar 4 maçãs reinetas descascadas e 1 pau de canela e programar 15 min, varoma, vel 2, colher inversa.

Retirar o pau de canela e triturar 30 seg, vel 6.

(Imagem cedida pela autora) Lena Santos – Sabores Leves.

Salada de feijão branco com tamboril, camarão, delícias do mar e brócolos

Nota Cooking: Contribuição do blog Tertúlia da Susy! Original aqui. 🙂

Cooking World - Salada de Tamboril, Camarao e Delicias do Mar

Ingredientes:

  • 1 flor de brócolos
  • 2 barrinhas de delicias do mar
  • 1/2 lata de feijão branco
  • 6 cubos de tamboril
  • 1 chávena de camarão descascado
  • 1 fio de azeite
  • Molho de vinagre balsâmico e mel

Preparação:

Grelhar os cubos de tamboril e reservar.

Numa frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e salteie os camarões.

Separe a flor de brócolos e coza-os.

Misture todos os ingredientes e sirva com o molho por cima.

(Imagem cedida pela autora) Susy M – Tertúlia da Susy.

Leite Creme com Ovos Inteiros

Nota Cooking: Contribuição do blog Doce mais ou Menos! Original aqui. 🙂

Leite Creme é um doce bem rápido de fazer, na bimby são só 12 minutos e fica uma sobremesa deliciosa e agradável.

Normalmente, leva 6 gemas de ovos, mas esta levou  3 ovos inteiros, e  aumentei um pouco a quantidade de farinha maizena, em cerca de 30 g.

Fica muito boa, e menos calórica.

Cooking World - Leite Creme com Ovos Inteiros

Ingredientes:

1 l de leite magro
3 ovos inteiros
70 g de farinha maizena
150 g de açúcar
casca de limão, só a parte amarela
1 pau de canela
açúcar mascavado ou amarelo para polvilhar e queimar, ou também poderá usar apenas canela.

Preparação:

Junte todos os ingredientes e programe 12 min/Vel 2 1/2/temp 90º.

Retire a casca do limão e o pau de canela e deite em taças ou numa travessa.

Deixe arrefecer. Polvilhe com o açúcar e queime a superfície com um fero quente. Também pode apenas polvilhar com o açúcar ou com canela e servir assim.

(Imagem cedida pela autora) Paula Vieira – Doce Mais ou Menos.

Cá por Casa Faz-se Assim: Delícia de Cacau Hiper Rápida

Os doces são uma constante por aqui… Ou não tivesse eu dois filhos e um marido gulosos, para além de mim! Mas há dias em que não apetece estar a fazer coisas muito elaboradas. Nesses dias, ou sai uma gelatina, ou sai uma delícia destas – simples, rápida e muuuito saborosa!

Cooking World - Delícia de Cacau Hiper Rapida 1

Ingredientes (para 8 taças):

8 palitos La reine

1 lata de leite condensado light

400 ml de natas light

2 c. de sopa de cacau magro em pó

Preparação:

Numa taça, bater bem as natas (convém que estejam bem frias; eu costumo guardá-las no frigorífico e, antes de as bater, ponho-as durante 20 a 30 minutos no congelador). Quando estiverem bem batidas, adicionar a lata de leite condensado e bater mais um pouco.

Dividir o preparado em dois e, numa das partes, adicionar o cacau em pó.

Colocar um palito La Reine, partido em pedaços, em cada taça de servir. Cobrir com um pouco do preparado de natas e leite condensado e por cima colocar um pouco da mistura com cacau.

Servir de imediato ou guardar no frigorífico até à hora de servir.

Nota: Se quiserem podem decorar com raspas de chocolate ou amêndoa triturada, por exemplo.

Salada de Verão

Nota Cooking: Contribuição do blog Sabores Leves! Original aqui.

É verdade que no verão apetece comidas frias e as saladas são uma alternativa muito boa e saudável mesmo para quem não necessita de perder peso, mas por vezes tornamo-nos repetitivas nas nossas saladas.  Hoje deixo-vos aqui esta sugestão.

Ingredientes:cooking - saladaprimavera

Couve lombarda crua cortada em juliana fininha
Milho doce
Cenoura ralada
Maçã descascada e cortada em fatias (regar com um pouco de sumo de limão para não escurecer)
Azeitonas
Salsichas de aves cortadas às rodelas

Preparação:

Misturar tudo numa saladeira e temperar com um pouco de maionese light ou molho de iogurte.

(Imagem cedida pela autora) Lena Santos – Sabores Leves.

Cá por Casa Faz-se Assim: Bolo-Pudim de Pão Light

Um pão de forma integral foi o ponto de partida para este bolo-pudim! Explicando…

O meu marido tinha comprado uma embalagem de pão de forma integral fatiado, mas entretanto havia em casa pão caseiro e o outro foi ficando esquecido, até que chegou o último dia do respectivo prazo de validade. Ora como não gosto de estragar nada, toca de aproveitar o pão que, transformado neste bolo-pudim, foi tudo consumido. 🙂

Além disso, é uma receita económica, simples, rápida e muito saborosa, principalmente se estiver fresquinha!

Cooking World - Bolo-Pudim de Pão Integral Light 1

Ingredientes:

1/2l de leite magro

4 c. de sopa de adoçante em pó

2 ovos + 3 claras

12 fatias de pão de forma integral

Caramelo líquido para decorar (opcional)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Bater muito bem todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar o preparado numa forma muito bem untada e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Desenformar depois de frio e servir com um pouco de caramelo líquido.

Experimentem, que fica muito bom!!

Cá por Casa Faz-se Assim: Bolo de Gelatina Light

Aqui há dias o meu filho passou a tarde a suplicar por um bolinho de pêssego (vá-se lá saber a que propósito é que ele se foi lembrar de pêssegos…)!

Ora sem pêssegos em casa, nem naturais nem enlatados, o mais próximo que tinha do sabor pedido era… Gelatina! Por isso, toca de ir para a cozinha e sacar do pacote de gelatina. Saiu isto:

Cooking World - Bolo de Gelatina Light

Ingredientes:

3 ovos

1 cháv. de adoçante em pó

1 pacote de gelatina em pó (sabor a escolha)

2 cháv. de farinha

1 c. sobremesa (bem cheia) de fermento

200ml de iogurte natural magro

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo.

Bater muito bem as gemas com o adoçante e juntar a gelatina em pó e o iogurte magro. Alternadamente, ir adicionando a farinha previamente misturada com o fermento e as claras em castelo.

Colocar o preparado numa forma muito bem untada e levar ao forno cerca de 30 minutos. Deixar arrefecer 15 a 20 minutos antes de desenformar.

Nota: Eu decorei o bolo com uma calda de cacau, feita com 1dl de água, 1 c. de sopa de adoçante em pó e 1 c. de sopa de cacau magro em pó.

Espero que gostem!!

Cá por Casa Faz-se Assim: Bolachinhas Light de Chá de Maçã e Canela

Umas bolachinhas para acompanhar um cházinho caem sempre bem, certo? Então e se forem feitas com chá??

Cooking World - Bolachinhas Integrais de Cha de Maca e Canela 1

Ingredientes:

185g de farinha integral

2 c. sobremesa de fermento

2 c. sopa de leite magro

1 clara de ovo

25g de adoçante em pó

100g de iogurte natural magro

3 saquetas de chá de maçã e canela

Preparação:

Amassar muito bem todos os ingredientes, incluindo o conteúdo das saquetas de chá.

Colocar a massa no dispara-biscoitos e dar a forma que se quiser às bolachinhas, cobre um tapete de silicone ou tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Levar a formo pré-aquecido a 175ºC cerca de 12 minutos ou até as bolachinhas ficarem douradinhas nas bordas.

Deixar arrefecer sobre uma rede.

Espero que gostem!! Os meus filhos deram cabo das bolachinhas numa só tarde, por pouco não conseguia fotografá-las. 😀

Cá por Casa Faz-se Assim: Perna de Peru no Forno

Aqui há dias comprei no talho uma perna de peru e pensei em fazê-la de acordo com esta receita, da Lena Santos… Mas, por portas e travessas, acabei por não conseguir deixar a dita a marinar!

Ora com uma perna de peru a ter de ser consumida e sem tempo para receitas que implicassem marinadas de 12h ou mais, resolvi pôr mãos à obra e criar o meu próprio tempero – teria de ser algo que desse sabor quase instantâneo, certo??

Perna de Peru no Forno 1Ingredientes:

1 perna de peru (peça no talho para darem uns golpes na mesma, para que asse mais depressa)

2dl de cerveja

2 dl de iogurte natural magro (ou natas)

1 c. sopa bem cheia de massa de pimentão

1 c. de sopa de molho inglês

1 pacote de sopa de cebola

Preparação:

Numa taça, coloque o pacote de sopa de cebola, a massa de pimentão, o molho inglês e um pouco de cerveja; misture e barre a perna de peru com o preparado. Coloque a perna de peru num tabuleiro de forno, com a pele (se tiver) virada para baixo.

Noutra taça, misture o iogurte natural (ou as natas) com o resto da cerveja. Regue o peru com esta mistura e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 1h20m, virando o peru a meio do tempo.

Sirva acompanhado de arroz branco, arroz integral, batatas fritas e/ou legumes salteados.

Nota: A perna de peru que comprei tinha cerca de 2,400 kg e rendeu duas refeições para 4 pessoas, acompanhada por um salteado de couve portuguesa migada e cogumelos.

Simples, não é?? E ficou deliciosa!!

Cá por Casa Faz-se Assim: Doce de Morango Light

Porque os doces sabem muito bem, nada se pode estragar, os morangos são deliciosos e é preciso ter algum cuidado com a linha, resolvi fazer este doce… Mas light, para poder saboreá-lo com relativo à vontade!

E ficou maravilhoso; de tal forma, que os meus filhos deram cabo dele e eu… Fiquei a ver navios, hahahahaha!

A receita não tem nada de especial e nem deve ser original, mas como não a pesquisei em lado nenhum, não coloco aqui nenhuma fonte…

???????????????????????????????

Ingredientes:

500g de morangos

25g de adoçante em pó

3 c. de sopa de sumo de limão

Preparação:

Arranjar os morangos lavando-os bem, retirando o pé e partindo em pedaços.

Colocar os morangos num tachinho, juntamente com o adoçante e o sumo de limão; deixar cozinhar até engrossar, mexendo sempre (cerca de 20 minutos).

Quem quiser pode passar com a varinha mágica para que o doce fique mesmo em puré, sem pedaços de morangos. Caso contrário, é só colocar num frasquinho esterilizado, deixar arrefecer com o frasco virado para baixo para criar vácuo e guardar ou consumir!

Mais fácil não podia ser, certo??

Cestinhos de Chocolate com Creme de Queijo

Nota Cooking: Contribuição do blog Sabores Leves! Original aqui.

Hoje trago-vos uma sobremesa que fica sempre bem, em qualquer altura. Eu decorei com morangos já que estamos na época deles, mas pode colocar outra fruta a gosto.

Ingredientes:cooking world - cestinhos de chocolate

200 gr de chocolate com 70% cacau

50 gr de chocolate de culinária
5 folhas de gelatina
3 dl de leite magro
400 gr de queijo quark magro
3 colheres de sopa de adoçante
Raspa de limão
Aroma de baunilha
Morangos
Forminhas de queques em papel ou de silicone

Preparação:

Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas e deixe arrefecer.

Com a ajuda de um pincel pequeno ou uma colher de sobremesa passe uma camada fina de chocolate pela parte de dentro das forminhas deixando um cantinho de papel sem chocolate, leve ao frigorífico 10 minutos.

Repita a operação e deixe o chocolate solidificar durante 2 a 3 horas no frigorífico.

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 7 min, esprema-as e derrete-as no micro-ondas com 1 dl de leite.

Numa taça coloque o queijo, o restante leite, aroma de baunilha (fui colocando e provando), raspa de meio limão, o adoçante e mexa muito bem até ficar bem envolvido.

Adicione a gelatina derretida no leite e volte a mexer muito bem. Leve ao frigorífico até começar a prender.

Retire o chocolate das forminhas, ou rasgue as forminhas de papel e encha os cestinhos com o preparado de queijo.

No momento de servir decore com morangos esmigalhados ou a gosto.

(Imagem cedida pela autora) Lena Santos – Sabores Leves.

Cá por Casa Faz-se Assim: Bolo de Kiwi Light

Uns quantos kiwis já a passar do ponto de serem consumidos de forma natural foram o ponto de partida para mais um bolinho cá por casa. 🙂

Um bolinho light e integral, com sabor a fruta e cor de primavera! Os filhotes adoraram e o marido até lambeu os dedos, logo, é de certeza para repetir. O mais engraçado? Todos acharam que o bolo era docinho e nem desconfiaram que foi feito com adoçante!

Cooking World - Bolo de Kiwi Light 1

Ingredientes:

4 kiwis em puré

4 ovos

225g de farinha integral

25g de adoçante em pó

1 c. de sopa mal cheia de fermento em pó

2 kiwis fatiados

3 c. sopa de açúcar

Amêndoa em pó para polvilhar

Corante alimentar verde

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar bem uma forma e polvilhar com farinha

Bater as claras em castelo firme.

Bater bem as gemas com o adoçante; adicionar 4 kiwis em puré (triturados com a varinha mágica). Em seguida, juntar a farinha e o fermento; acrescentar o corante alimentar para dar a cor desejada ao bolo.

Misturar as claras em castelo cuidadosamente e, se necessário, ajustar a quantidade de corante.

Na forma, começar por colocar no fundo as fatias de kiwi; polvilhá-las com as 3 colheres de açúcar. Colocar a massa por cima das rodelas de kiwi, com cuidado, para que as mesmas não saiam do sítio. Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos ou até o bolo estar cozido.

Depois de pronto, esperar 10 a 15 minutos antes de desenformar; depois de desenformado, polvilhar com um pouco de amêndoa em pó (opcional).

Experimentem, de certeza que vão gostar! 😉

Gelatina de Café

Nota Cooking: Contribuição do blog Sabores Leves! Original aqui. 🙂

E como é fim de semana, que tal um docinho para alegrar o dia??!! Ora aqui vai uma sobremesa fresquinha e deliciosa e com poucas calorias.

Cooking World - Gelatina de CafeIngredientes:

500ml leite magro
6 iogurtes magros naturais
3 colheres (chá) café
10 folhas de gelatina
4 colheres (sopa) adoçante
10 bolachas maria integrais
1 colher (café) canela

Preparação:

Diluir o café em água quente e demolhar as folhas de gelatina.

Picar as bolachas 10 segundos, vel 9 e reservar.

No copo juntar o leite, os iogurtes, o adoçante e programe 10 segundos, vel 4.

Juntar o café com a gelatina diluida, a bolacha moída, a canela e misture 10 segundos, vel 4.

Colocar numa taça grande ou em taças individuais e levar ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas.

(Imagem cedida pela autora) Lena Santos – Sabores Leves.

Calzone de Espinafres e Ricota

Nota Cooking: A primeira contribuição do blog Sabores Leves! Original aqui. 🙂

O jantar de sábado foi este Calzone de Espinafres e Ricota e vai ser para repetir mais vezes com toda a certeza, pois além de ter uma confecção prática fica uma refeição leve e muito saborosa. Para a próxima vou experimentar variar o recheio usando cogumelos.

Ingredientes:

???????????????????????????????Massa

150g farinha tipo 65
150g farinha integral
2 c sopa de azeite
1,5 dl água morna
1 c sopa açúcar
2 c chá sal fino

Recheio

500g espinafres frescos
250g queijo ricota
2 dentes de alho
Azeite, sal, pimenta branca
Ervas aromáticas a gosto qb

Preparação:

Deitar os ingredientes todos no copo da Bimby e programar 2mn/Velocidade espiga e reservar.

Numa frigideira com um fio de azeite e a alho picado, saltear os espinafres picados durante 3 minutos em lume médio.

Temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto. Juntar o queijo e envolver bem.

Aquecer o forno a 190ºC.

Estender a massa em forma de círculo até ficar com pouca espessura.

Deitar o recheio, fechar o calzone como se fosse um rissol e apertar muito bem as pontas. Levar ao forno durante 20 minutos.

(Imagem cedida pela autora) Lena Santos – Sabores Leves.