Cá por Casa Faz-se Assim: Medalhões de Pescada com Tomate e Couve-Flor no Forno

Mais uma receitinha muito saudável! Uma manhã com falta de inspiração para cozinhar que acabou nisto… Só vos digo que fica delicioso e é super simples de fazer! Mais uma participação para o passatempo 100 Publicações do blog The Wild Kitchen, do Paulo Herculano. 🙂

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Ingredientes:

2 couves-flor pequenas (ou uma grande)

8 medalhões de pescada

2 tomates

Sal

Alho em pó

Pimenta

Sumo de limão

Azeite

Oregãos

Preparação:

Temperar os medalhões de pescada com um pouco de sal, alho em pó, pimenta e sumo de limão e deixar marinar cerca de 30 minutos.

Entretanto cozer as couves-flor em água temperada com um pouco de sal e umas gotas de vinagre. Cuidado para que não cozam demais!

Escorrer as couves e cortá-las em 1/8 ou em raminhos, como preferirem.

Lavar os tomates e limpá-los de sementes; cortá-los em tirinhas.

Untar um tabuleiro de forno com um pouco de azeite (eu usei 1/2 c. de sopa e espalhei com um pincel); dispor os medalhões de pescada no centro e cobrir com as tirinhas de tomate; colocar as couves-flor em volta. Polvilhar tudo com orégãos e regar com um fiozinho de azeite.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

Quem quiser, pode acompanhar com umas batatinhas cozidas, por exemplo! 🙂

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