Rectângulos de Frango, Fiambre e Queijo em Massa Filo

Mais um restinho de frango para aproveitar, algumas folhas de massa filo a precisarem de ser aproveitadas e… Saíram uns folhadinhos! Ideais para um lanche, um piquenique, uma refeição ligeira, para levar na marmita, etc.

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Ingredientes:

Folhas de massa filo q.b.

Frango assado q.b.

Fiambre de peru q.b.

Fatias de queijo q.b.

Molho de Coentros e Alho Paladin q.b.

Preparação:

Desfie o frango e parta grosseiramente as fatias de queijo e de fiambre. Envolva tudo com a ajuda do molho de coentros e alho.

Corte as folhas de massa filo no tamanho que desejar (eu parti cada folha em três rectângulos). Sobreponha 2 pedaços de massa, coloque um pouco da mistura no centro e enrole (pode pincelar as folhas com um pouco de azeite ou manteiga derretida, eu não o fiz).

Leve ao forno cerca de 12 minutos ou até a massa estar cozida e douradinha.

Brigadeiros de Cenoura e Chocolate em Caixinhas de Massa Filo

Na semana passada apetecia-me fazer uns brigadeiros, mas ao mesmo tempo não queria uns brigadeiros “tradicionais”. Tinha no frigorífico uma embalagem de massa filo e pus a imaginação a trabalhar, a partir da inspiração vinda daqui

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Ingredientes:

4 folha de massa filo, cortadas em 9 quadrados cada uma (para fazer 12 caixinhas)

2 cenouras médias

1 lata de leite condensado (usei magro)

50g de manteiga

50g de chocolate em tablete

Manteiga derretida q.b.

Côco ralado para decorar

Preparação:

Comecemos pelas caixinhas: Forre forminhas de alumínio com um quadrado de massa filo, pincele o mesmo com um pouco de manteiga derretida, coloque outro quadrado de massa, pincele novamente e coloque mais um quadrado de massa. Se quiser, acerte as pontas com uma tesoura, para as caixinhas ficarem mais perfeitinhas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos ou até que a massa fique cozida e douradinha. Reserve.

A massa dos brigadeiros: Pique muito bem as cenouras no liquidificador com 2 a c. de sopa de água (quanto menos, melhor). Num tachinho, coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pedaços e a cenoura picada. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até engrossar e atingir ponto de estrada larga. Apague o lume e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto, retire as caixinhas de massa filo das forminhas de alumínio com cuidado, para não se partirem; coloque 1 a 2 c. de sopa mal cheias do preparado de cenoura e chocolate nas caixinhas, salpique com um pouco de côco ralado e leve ao frigorífico por duas a três horas antes de servir!

Cá por casa desapareceram num ápice… Aliás, por pouco nem conseguia fotografar! 😀

Mil Folhas Delicado

Nota Cooking: Contribuição do blog Tachos vs. Panelas! Original aqui. 🙂

Cooking World - Mil Folhas Delicado

Ingredientes:

6 folhas de massa filo (cortei-as ao meio para dar 12)

3 colheres de sopa de açúcar

3 pacotes de natas frescas

200 gr de chocolate ao leite

Morangos q.b.

fios de ovos (opcional)

Preparação: 

Num tabuleiro dispôs as folhas de massa filo 4 de cada vez e levei-as a cozer em forno médio mais ou menos por 15 minutos. Retirei-as com cuidado para não as partir e reservei. Repeti a operação até terminarem as folhas.

Entretanto bati as natas com o açúcar até estarem bem firmes. Reservei.

Fatiei os morangos.

Derreti o chocolate.

Então vamos começar a montar o 1000 folhas:

4 folhas de massa filo num prato de servir e um pouco de chantilly, por cima colocamos uns morangos, regamos com um pouco de chocolate e  mais um pouco de chantilly. Mais 4 folhas de massa filo e repete-se a operação.

Na última camada coloca-se o chantilly em cima da massa, colocamos um pouco de chocolate e com a ajuda de um garfo marmoreamos. Espalha-se mais um pouco de chocolate a gosto e decora-se com morangos e fios de ovos. Leva-se ao frio até à hora de servir. Deve-se comer bem gelado!

(Imagem cedida pela autora) Margarida Abreu – Tachos vs. Panelas.

Laços de Massa Filo

Nota Cooking: Contribuição do blog farinha de cor! Original aqui

Um lacinho de massa filo com recheio de camarão e delícias do mar.

Ingredientes:cooking world - laços

(para 4 laços)

4 folhas de massa filo

250 gramas de miolo de camarão

1 embalagem de delícias do mar

2 ovos

1 cebola média

Maionese e Mostarda

Preparação:

É muito simples de fazer.

Cozemos o miolo de camarão com sal e picante.

Cozemos os ovos.

Partimos a cebola e as delícias do mar em pedaços pequenos e colocamos numa taça.

Juntamos os ovos cozidos, partidos em pedaços pequenos (ou desfeitos com o garfo).

Ao preparado, adicionamos uma colher de sopa de mostarda e 4 colheres de sopa de maionese.

Envolvemos bem e juntamos o camarão.

Colocamos duas colheres de sopa do preparado em cada folha de massa filo, que de seguida enrolamos e damos a forma de um laço.

Levamos ao forno, durante pouco tempo, só para dar uma cor à massa filo.

150 Graus duas resistências.

(Imagem cedida pela autora) Ana Luísa Paulo – farinha de cor