Esparguete à Bolonhesa com Bacon

Nota Cooking: Contribuição do blog Mais um sobre Culinária! Original aqui. 🙂

Por aqui as refeições querem-se rápidas e saborosas, e se há coisas que os meus filho gostam é de massas. E por isso saiu uma esparguete a bolonhesa, que faço muito mais vezes desde que tenho a minha ajudante, a bimby, já que antes a coisa não corria muito bem!

Desta vez juntei uns bocadinhos de bacon, ficou muito saboroso e posso dizer que não sobrou nada!

Cooking World - Esparguete a Bolonhesa com Bacon

Ingredientes:

500 gr de carne picada (compro já de porco e vaca misturada)
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura (opcional)
1 lata de cogumelos (opcional, desta vez não usei)
1 embalagem de bacon em pedaços
50gr de azeite (ponho a olho +-)
300 gr (+-) de polpa de tomate
sal qb
pimenta qb
Massa esparguete ou outra a gosto

Preparação:

Na Bimby: No copo da bimby colocar a cebola, o dente de alho, a cenoura e os cogumelos (caso use), e triture tudo na vel 6 durante uns segundos. Com a ajuda de uma espátula baixe o que está nos lados do copo e acrescente a polpa de tomate, misture tudo 1 min vel 7, acrescente o azeite, e misture uns seg na vel 3, acrescente o bacon. Programe 7 min, temp 100º, vel 1. Quando terminar acrescente a carne e rectifique os temperos e programe 10 min, temp 100º vel colher inversa.
Depois de pronto e já com a massa cozida basta misturar a massa e a carne numa terrina e servir.

Tradicional: Pique a cebola, o alho e a cenoura, os cogumelos pode triturar ou deixar inteiros se preferir.

Num tacho coloque o azeite no fundo e a cebola, o alho e a cenoura picada e também a polpa de tomate e o bacon, e deixe refogar um pouco, deve ter de acrescentar um pouco de agua, para não pegar, e acrescente logo em seguida a carne e deixe cozinhar.

Depois de cozinhada é só misturar com a massa previamente cozida.

(Imagem cedida pela autora) Hélia Silva – Mais um sobre Culinária.

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Festa & Diversão sem Preocupação!

Festa & Diversão sem Preocupação é o “outro” blog da Hélia Silva, contribuidora do Cooking World através do Mais um sobre Culinária

Pois é, a nossa Hélia é uma moça muito prendada e versátil; e uma das suas actividades é precisamente a organização de festas onde, entre muitas outras coisas, cria bolos fantásticos (e até já teve a honra de fazer um bolo para a TVI!).

Logo, resolvi fazer-lhe umas perguntinhas sobre cake design; querem saber o que ela respondeu? Pois é só continuarem a ler!

  • Quem é a artista por trás do Festa & Diversão sem Preocupação?

O meu nome é Hélia, sou uma mãe a tempo inteiro de 3 homens, que me deixam maluquinha, mas não trocava por nada :), juntei o útil ao agradável e comecei a fazer umas coisas engraçadas.

Cooking World - Cake Design Helia Silva

  • Quando e como é que surgiu a ideia de se tornar Cake Designer?

Não me considero uma cake designer, acho que é um título um pouco pretensioso, não o uso, mas comecei a fazer este tipo de bolos para agradar aos meus filhos mais velhos numa altura em que este tipo de bolos ainda era muito pouco divulgado, fiz alguns que nem fotos tenho e agora sinto pena por não ter guardado.

Cooking World - Cake Design Helia 2

  • Onde vai buscar a inspiração para a decoração dos bolos?

A inspiração surge naquilo que me pedem, vai surgindo conforme vou fazendo, os pormenores por vezes saem melhores na hora. Mas faço bastantes pesquisas na net.

Cooking World - Cake Design Helia 1

  • Que tipo de decoração gosta mais de fazer e porquê?

Gosto de fazer todos os tipos de decoração, e para mim se for um desafio ainda melhor, quanto mais me obrigar a fazer algo diferente mais desafiante se torna.

  • Como está a decorrer a aceitação por parte do público?

Não posso dizer que esteja a correr mal, mas nos tempos que correm não se pode pedir muito mais de uma vez só.

Cooking World - Cake Design Helia 5

  • As redes sociais têm sido importantes na divulgação do negócio?

As redes sociais são uma ótima forma de divulgar-mos os nossos trabalhos. ajuda sempre.

  • Acha que a grande variedade de lojas e Workshops que existem sobre a temática do Cake Design afecta o negócio ?

Acho que não, porque existem aquelas pessoas que tem muito boa vontade, mas o talento não está lá, a originalidade não existe, e além disso quanto mais concorrência eu tiver mais sou obrigada a melhorar o meu trabalho e a querer mais.

Cooking World - Cake Design Helia 3

  • Para quem gostaria de saber um pouco mais sobre Cake Design, que websites recomendaria?

Existem muitos sites na net mas não conheço nenhum específico, geralmente vou ao Google.

Ora eu, que como já disse e repito, sou uma verdadeira “naba” em Cake Design, adorei ler a entrevista da Hélia… E vocês? Já agora, não se esqueçam de a visitar no seu blog, para se maravilharem com os bolinhos que ela faz e, quem sabe, até mesmo fazerem uma encomenda!

Mousse de Nescafé Galão

Nota Cooking: Contribuição do blog Mais um sobre Culinária! Original aqui. 🙂

Cooking World - Mousse de Nescafé Galão

Ingredientes:

1lt de leite 2 saquetas de Nescafé galão

150gr de açúcar

1 embalagem de queijo creme (tipo philadelphia)

1 embalagem de natas

Preparação tradicional:

Junte tudo num tacho e vai ao lume a engrossar. Deite em taças e leve ao frio.

Bimby:

Deite tudo no copo e programe 10 min ,90º,vel 4 durante uns seg para misturar tudo e baixe para a vel 2.

Espero que gostem!!!

(Imagem cedida pela autora) Hélia Silva – Mais um sobre Culinária.

O Que Fazer com os Restos da Salada??

Nota Cooking: Contribuição do blog Mais um para a Cozinha! Original aqui. 🙂

Cooking World - Aproveitar Restos de Salada

Um dia destes, depois de um almoço em família, sobrou bastante salada de tomate com cebola. O que fazer? Deitar fora? E que tal aproveitar esses restos para um belo refogado? Já lá está o tomate, a cebola e o azeite. Só falta um dente de alho. Ah, também usaram vinagre no tempero? Não faz mal. Com a cozedura não se nota.

E se for salada de alface? Fica óptima na sopa…

(Imagem cedida pela autora) Hélia Silva – Mais um para a Cozinha.

Bolos de Arroz

Nota Cooking: Contribuição do blog Mais um sobre Culinária! Original aqui 🙂

Hoje trago um dos bolos que mais se vê por ai nas pastelarias, quem não gosta de bolinhos de arroz??? Bom, nem todos, mas não há criança nenhuma que nunca tenha provado.

Esta receita vinha na parte de trás da caixa de farinha de arroz que eu comprei, experimentei e não é que fica igual!!!

Aqui fica então a receita; eu fiz com os aros e as tiras próprias para os bolos de arroz , mas como só tenho 6 o resto foi mesmo nos papelinhos dos queques.

Cooking World - Bolos de Arroz

Ingredientes:

125 gr de Açúcar

60 gr de margarina

3 ovos

100gr de farinha de trigo

100gr de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento

Preparação na bimby:

Bata a margarina com o açúcar, 1 min vel. 4. Junte os ovos e bata 1,5 min vel. 4.

Misture as farinhas e o fermento (pesei antes e misturei as 2 e o fermento)  uns segundos na vel. 3. Leve ao forno previamente aquecido entre 25 a 30 minutos a 180º.

Preparação tradicional:

Bata a margarina com o açúcar, depois junte os ovos 1 a 1 e continue a bater; acrescente as farinhas previamente  misturadas com o fermento. Deite nas formas e leve ao forno previamente aquecido entre 25 a 30 min a 180º.

Nota: Antes de colocar no forno coloque açúcar por cima da massa, assim ganha aquela crosta tal e qual os de compra.

Espero que gostem!!

(Imagem cedida pela autora) Hélia Silva – Mais um sobre Culinária.

Bolo de Limão

Nota Cooking: Contribuição do blog Mais um sobre Culinária! Original aqui. 🙂

Eu andava há tempo para fazer este bolo, mas o dia nunca mais chegava; ontem foi o dia e adorei o bolo, retirei a receita da lata da bimby 100%.

Ingredientes para o glacê:

Cooking World - Bolo de Limao280gr de açucar

sumo de 1 limão

Ingredientes para o bolo:

260 gr de açúcar

2 limões

4 ovos

200gr de natas

100gr de manteiga à temperatura ambiente

250gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

manteiga e farinha para untar a forma

Preparação:

Coloque o açúcar para o glacê no copo limpo e pulverize 15 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo o açúcar e a casca de 1 limão e pulverize 15 seg/vel5. Coloque a borboleta, adicione o sumo de 2 limões e os restantes ingredientes menos a farinha e o fermento e programe 5min/vel3.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Junte a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel3.

Deite o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untada com margarina e polvilhada com manteiga (uso o spray da espiga).

Leve ao forno a 180º  cerca de 30 min.

Entretanto prepare o glacê juntando ao açúcar reservado, o sumo de 1 limão e envolva bem com a ajuda de 1 garfo.

Terminado o tempo retire o bolo e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 min.

Coloque o bolo num prato de servir e quando estiver completamente frio regue com o glacê.

Espero que gostem!!!

(Imagem cedida pela autora) Hélia Silva – Mais um sobre Culinária.

Sopa de Peixe

Nota Cooking: Contribuição do blog Mais um sobre Culinária! Original aqui. 🙂

Esta é uma das sopas preferidas  cá de casa, eu costumo comprar cabeças de salmão para fazer esta sopa, sai mais barato e fica bastante saborosa. deixo-vos aqui então como eu faço.

Cooking World - Sopa de PeixeIngredientes:

1 cabeça de salmão (ou outro peixe a gosto)
cebola
alho
polpa de tomate
cenoura
batata
alho francês
courgette
massa cotovelinhos
miolo de camarão (costumo usar camarão, o mais pequeno descascado)

delícias do mar

Preparação:

Coze-se a cabeça do salmão (ou outro peixe a gosto), e reserva-se, passa-se a agua pelo passador para eliminar vestígios de espinhas e reserva-se.

Faz-se um refogado com cebola, alho, polpa de tomate e pimenta moída na hora, acrescenta-se a agua da cozedura do peixe e coloca-se os legumes a cozer. Enquanto os legumes se cozem desfia-se a cabeça do salmão, depois é só triturar bem os legumes e acrescentar a massa cotovelinhos e rectificar de sal, juntar o camarão e as delícias do mar.

(Imagem cedida pela autora) Hélia Silva – Mais um sobre Culinária.

Lasanha de Pão com Atum

Nota Cooking: A primeira contribuição do blog Mais um sobre Culinária! Original aqui. 🙂

Eu vou confessar, sucumbi e comprei o livro da Joana Roque, achei o máximo e li tudo em dois dias, e agora quando preciso de alguma coisa vou lá buscar alguma inspiração! E uma das receitas que vem no livro é esta, mas como ela mesmo diz, quando não temos um ingrediente, o que fazemos?? Improvisamos pois ’tá claro!!

E como os meus filhos adoram atum foi mesmo isso que usei, achei que ficou muito boa, mas penso que em parte porque o pão também tinha sido acabado de fazer.

Aqui fica então o modo como fiz:

Cooking World - Lasanha de Pao com AtumIngredientes: 

Pão de forma fatiado sem côdea
Atum
cebola
azeite
oregãos

polpa de tomate

Preparação: 

Primeiro que nada fiz um refogado com um bocadinho de azeite,cebola e polpa de tomate, e misturei o atum escorrido.

Forrar o fundo do tabuleiro de ir ao forno e regar com azeite e por um pouco de oregãos, e por cima o atum (já com o refogado) e deitar por cima um pouco de molho béchamel.

Repetir a operação até terminar com o pão e por cima deitar o restante do molho béchamel.Vai ao forno a gratinar, podem por queijo ralado por cima, mas como não havia, desta vez foi mesmo assim.

Servi com uma saladinha.

O meu filho do meio só dizia, “mãe sabe a pizza!!”.

Hehe, experimentem, e depois digam-me o que acharam.

(Imagem cedida pela autora) Hélia Silva – Mais um sobre Culinária.