Puré de Couve-Flor Light

Há já muito tempo que tinha curiosidade em experimentar puré de couve-flor mas, por uma razão ou por outra, nunca cheguei a fazê-lo. Pois no sábado foi o dia! Depois de pesquisar várias receitas na internet, acabei por fazer um puré à minha maneira:

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Ingredientes:

1 couve-flor

1 c. de sopa mal cheia de queijo creme light

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Salsa picada q.b.

Preparação:

Cozer a couve-flor em quartos (ou em raminhos, se preferirem) em água fervente com um pouco de sal.

Quando a couve estiver cozida, escorrer bem e reservar um pouco da água. Em seguida, e caso tenham cozido a couve em quartos, retirar a parte interior mais grossa; colocar a couve num recipiente e desfazê-la com a varinha mágica, adicionando um pouco da água da cozedura até atingir a consistência de puré. Acrescentar o queijo-creme e a salsa picada, temperar com pimenta e noz-moscada e misturar bem.

Está pronto a servir! E só vos digo que ficou uma delícia. 🙂

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Cá por Casa Faz-se Assim: Beringela Recheada com Atum

Ora a ideia é ver se perco alguns quilinhos… Acho difícil, mas não custa tentar; e para isso, nada como uma alimentação saudável, certo??

Pois então cá vai uma beringela recheada com atum quase sem gordura nenhuma! A receita veio daqui (da nossa querida Isabel) e apenas fiz uma alteração – o refogado, que em vez de ser com azeite foi feito com água!

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Ingredientes:

1 beringela

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

4 c. sopa de polpa de tomate

2 latas de atum em água

Sal

Pimenta

Oregãos

1 c. sopa de queijo mozarela light ralado

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Preparar a beringela, lavando-a, cortando-a ao meio no sentido do comprimento e retirando o miolo; deixe cerca de 0,5 cm de beringela junto à casca, em toda a volta.

Num tachinho, colocar 3 c. sopa de água e refogar ligeiramente a cebola e o dente de alho picados; adicionar a polpa de tomate, o atum desfeito e escorrido e o miolo da beringela em pedacinhos pequenos. Deixar cozinhar cerca de 7 a 8 minutos.

Temperar com um pouco de sal, pimenta e orégãos a gosto (confesso que sou uma exagerada nos orégãos porque adoro o sabor…). Retirar do lume e rechear as metades de beringela com este preparado.

Salpicar com o queijo ralado e levar ao forno cerca de 25 minutos. Eu acompanhei com salada de tomate simples!

Cá por Casa Faz-se Assim: Medalhões de Pescada com Tomate e Couve-Flor no Forno

Mais uma receitinha muito saudável! Uma manhã com falta de inspiração para cozinhar que acabou nisto… Só vos digo que fica delicioso e é super simples de fazer! Mais uma participação para o passatempo 100 Publicações do blog The Wild Kitchen, do Paulo Herculano. 🙂

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Ingredientes:

2 couves-flor pequenas (ou uma grande)

8 medalhões de pescada

2 tomates

Sal

Alho em pó

Pimenta

Sumo de limão

Azeite

Oregãos

Preparação:

Temperar os medalhões de pescada com um pouco de sal, alho em pó, pimenta e sumo de limão e deixar marinar cerca de 30 minutos.

Entretanto cozer as couves-flor em água temperada com um pouco de sal e umas gotas de vinagre. Cuidado para que não cozam demais!

Escorrer as couves e cortá-las em 1/8 ou em raminhos, como preferirem.

Lavar os tomates e limpá-los de sementes; cortá-los em tirinhas.

Untar um tabuleiro de forno com um pouco de azeite (eu usei 1/2 c. de sopa e espalhei com um pincel); dispor os medalhões de pescada no centro e cobrir com as tirinhas de tomate; colocar as couves-flor em volta. Polvilhar tudo com orégãos e regar com um fiozinho de azeite.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

Quem quiser, pode acompanhar com umas batatinhas cozidas, por exemplo! 🙂

Cá por Casa Faz-se Assim: Tronco de Peru e Alho Francês em Cama de Alface

Uma receitinha saudável, simples e prática para participar no passatempo 100 publicações do nosso Paulo Herculano, do blog The Wild Kitchen!

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Ingredientes:

400g de carne de peru picada (usei peito e pedi para picarem no talho)

1 alho francês (a parte branca)

Açafrão q.b.

Alho em pó q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b. (quase não pus)

3 fatias de fiambre de frango ou peru

4 folhas de alface

Rebentos de soja para decorar

Preparação:

Cortar o alho francês em rodelas bem fininhas.

Numa taça, misturar a carne picada, o alho francês, o açafrão, o alho em pó, o sal e a pimenta.

Colocar o preparado num refractário forrado com papel vegetal (para poderem desenformar sem que se parta) e levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

Entretanto, preparar um prato de servir dispondo nele as folhas de alface e o fiambre de frango ou peru. Colocar a carne depois de assada sobre as rodelas de frango, decorar com alguns rebentos de soja e servir!

Podem acompanhar, por exemplo, com um arroz de amêndoas e/ou uma salada a gosto; eu fiquei-me pela salada, o resto da família atirou-se ao arroz! 🙂

Bacalhau com Couve-Flor e Courgette

Nota Cooking: Contribuição do blog Entre Tachos e Sabores! Original aqui. 🙂

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Ingredientes para 4 pessoas :

(receita adaptada do Livro Regras de Ouro)

4 postas de bacalhau grandes

1 + 1/2 couve-flor pequenas

1/2 courgette laminada

2 cebolas médias

2 alhos

pimentão doce e tomilho q.b.

sal e pimenta q.b.

4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Primeiramente cozer o bacalhau e a couve-flor.

2. A meio da cozedura, ligar o forno a 180ºC. Depois de cozido desfiar o bacalhau. Escorrer a couve-flor.

3. Num pirex fazer uma cama com a cebola às tiras ou às rodelas e laminar um dos alhos e distribuir e colocar uma colher de azeite, seguidamente colocar o bacalhau desfiado e em seguida distribuir a courgette laminada por cima do bacalhau, temperar com pimenta, sal, pimentão doce e tomilho a gosto. Laminar o outro alho e distribuir por cima do bacalhau e salpicar com mais uma colher de azeite.

4. Por fim, colocar a couve-flor e temperar com mais um pouco de pimenta, pimentão doce e tomilho a gosto e salpicar por cima do pirex as duas colheres de sopa de azeite. Colocar o pirex a meio do forno e deixar cozinhar durante cerca de 20 a 30 min.

(Imagem cedida pela autora) Joana Oliveira – Entre Tachos e Sabores.

Cá por Casa Faz-se Assim: Rissóis no Forno!

Não, não vou pôr aqui uma receita de rissóis; primeiro porque já existem milhares e segundo porque eu nunca os faço da mesma maneira! 🙂

Vou, sim, deixar-vos uma sugestão: Fazer os rissóis no forno, em vez de os fritarem em óleo! Já que o verão se aproxima (assim espero…), há que cuidar um pouco da linha. E mesmo que não nos preocupemos com a linha, convém fazer uma alimentação saudável e, por isso, evitar gorduras em excesso.

Se fritarmos os rissóis, eles irão sempre ficar gordurosos, por mais que os escorramos. Por outro lado, se os pusermos no forno, ficam igualmente saborosos mas sem o factor gordura… Basta pré-aquecer o forno a 225ªC, forrar um tabuleiro com papel vegetal, dispor nele os rissóis e colocar no forno cerca de 30 minutos, virando os rissóis mais ou menos a meio do tempo. E podem ir para o forno congelados e tudo! Nesse caso, basta deixá-los no forno durante mais alguns minutos.

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Por aqui são muitas vezes consumidos em conjunto com uma saladinha! Garanto-vos que fica uma refeição deliciosa. 🙂

Cá por Casa Faz-se Assim: Perna de Peru no Forno

Aqui há dias comprei no talho uma perna de peru e pensei em fazê-la de acordo com esta receita, da Lena Santos… Mas, por portas e travessas, acabei por não conseguir deixar a dita a marinar!

Ora com uma perna de peru a ter de ser consumida e sem tempo para receitas que implicassem marinadas de 12h ou mais, resolvi pôr mãos à obra e criar o meu próprio tempero – teria de ser algo que desse sabor quase instantâneo, certo??

Perna de Peru no Forno 1Ingredientes:

1 perna de peru (peça no talho para darem uns golpes na mesma, para que asse mais depressa)

2dl de cerveja

2 dl de iogurte natural magro (ou natas)

1 c. sopa bem cheia de massa de pimentão

1 c. de sopa de molho inglês

1 pacote de sopa de cebola

Preparação:

Numa taça, coloque o pacote de sopa de cebola, a massa de pimentão, o molho inglês e um pouco de cerveja; misture e barre a perna de peru com o preparado. Coloque a perna de peru num tabuleiro de forno, com a pele (se tiver) virada para baixo.

Noutra taça, misture o iogurte natural (ou as natas) com o resto da cerveja. Regue o peru com esta mistura e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 1h20m, virando o peru a meio do tempo.

Sirva acompanhado de arroz branco, arroz integral, batatas fritas e/ou legumes salteados.

Nota: A perna de peru que comprei tinha cerca de 2,400 kg e rendeu duas refeições para 4 pessoas, acompanhada por um salteado de couve portuguesa migada e cogumelos.

Simples, não é?? E ficou deliciosa!!

Sabores Leves em Entrevista

Hoje, a  entrevista recai sobre a autora do blog Sabores Leves, contribuidor do Cooking World… Um blog, como o próprio nome indica, recheado de receitinhas com muito sabor, mas leves, levezinhas, para ajudar a manter a linha (e quem sabe até perder algum peso!). Uma inconfidência – A Lena, autora do blog, fez anos ontem, por isso a entrevista sai em jeito de prendinha! Vamos a ela?

Quem é a mulher por trás do blog Sabores Leves?

Olá, eu sou a Lena Santos do blog Sabores Leves, nascida e criada em Faro, tenho 44 anos, mãe de duas filhas lindas que me estão a pôr os cabelos brancos (risos), uma com 17 anos (ai.. ai.. a adolescência) e outra com 3 anos (não é adolescente mas já quer mandar), tenho um marido espectacular e posso dizer que sou uma mulher feliz e realizada.

Também tenho 3 “filhotes” de 4 patas, o Argon (boxer), o Banzé (rafeirinho que fomos buscar ao canil) e a Maggie (bulldog francês), como podem ver é uma casa cheia.

Frango de Caril no Forno

Frango de Caril no Forno

Quando surgiu o Sabores Leves e porquê este nome?

Desde criança que sempre fui “cheiinha” mas sem ser obesa, nunca me deu grandes problemas o facto de ter peso a mais mas sempre fui muito complexada com o meu corpo. Aos 33 anos fui para comprar calças e o nº48 ficava-me apertado; recusei comprá-las, nesse mesmo dia mudei a minha alimentação e todos os dias fazia uma hora de caminhada, passados 6 meses comprei calças nº40.

Aos 40 anos tive a enorme felicidade de voltar a ser mãe, mas o peso da gravidez teimou a desaparecer, procurei ajuda profissional de uma nutricionista e voltei a perder esse peso, infelizmente engordo com muita facilidade e tenho de ter sempre muito cuidado com o que como.

Procurei bastante na net novos pratos para não me sujeitar apenas aos cozidos e grelhados, pois sabia que assim não iria conseguir manter a dieta e deparei-me com imensos blogs de culinária mas muito poucos dedicados a receitas mais light e baixas em hidratos de carbono.

Como também adoro cozinhar fui arranjando pratos deliciosos mas mais saudáveis e fui incentivada pelo marido e pela filha mais velha para criar o blog.

O nome surgiu depois de muito pensar e assim nasceu o Sabores Leves, em Novembro de 2011.

Gelatina de Café

Gelatina de Café

Qual foi a primeira receita publicada?

Gelatina de café.

Qual foi o comentário mais inusitado que já lhe fizeram no blog?

Felizmente nunca tive.

E aquele que guarda no coração?

Todos, fico sempre muito feliz quando vejo comentários no blog, durante muito tempo não os tive e estava a ficar triste a pensar que afinal ninguém conhecia o blog ou não gostavam, mas agora os comentários já vão sendo mais por isso guardo-os a todos no coração. 😀

Hamburgueres de Peixe

Hamburgueres de Peixe

O que é que gosta mais de cozinhar?

Bolos 🙂 doces 🙂

Infelizmente não os faço com muita frequência porque apesar de substituir alguns ingredientes para ficarem menos calóricos, doces são sempre doces.

Onde é vai buscar a inspiração quando lhe apetece cozinhar algo diferente?

Livros, revistas, outros blogs, programas de televisão e depois com a minha imaginação adapto para uma verão menos calórica.

Bolachinhas de Alfarroba com Azeite

Bolachinhas de Alfarroba com Azeite

Qual é o seu prato favorito?

Essa é difícil, na minha adolescência o meu almoço preferido no dia de aniversário era ervilhas com ovos, era o que eu mais gostava, agora penso que um bom marisco me deixa mais satisfeita. 🙂

Que sites ou blogs relacionados com culinária costuma visitar regularmente?

Sempre que o tempo me permite visito bastantes blogs e tento sempre deixar lá algum comentário, mas e peço que me desculpem, não vou numerar nenhum pois são todos muito bons…

Torta de Espinafres com Delícias do Mar

Torta de Espinafres com Delícias do Mar

Espero que tenham gostado da entrevista! Eu adorei – já sigo o blog da Lena há algum tempo, já experimentei várias das suas receitas e são sempre deliciosas; é caso para dizer que esta é uma food blogger de peso… Mas no bom sentido, hihihi! Não deixem de a visitar!!!!!!!!!

Gama Balance Cozinha Pronta

A marca Cozinha Pronta lançou recentemente uma linha de produtos composta por 4 receitas, a pensar nos consumidores quee se preocupam com a saúde, a forma física e o bem-estar (e que querem perder algum peso, acrescento eu): a Linha Balance.

De acordo com a marca, esta linha de produtos representa o equilíbrio nutricional de uma refeição, graças à combinação de ingredientes diferenciadores, numa refeição com baixas calorias (entre 240 e 308 kcal) e está disponível em 4 variedades:

  • Peito de Frango com queijo creme, cenoura e puré de bróculos
  • Peru Balsâmico com legumes salteados
  • Fusilli Integral com frango e uma variedade de legumes
  • Lombo de Pescada perfumado com limão e coentros, acompanhado com arroz de legumes.

As embalagens são práticas e com refeições individuais de 300gr, p+odendo ir directamente ao forno e ao microondas.

Parecem-me uma boa opção para as meninas (e meninos) que querem perder uns quilinhos mas ao mesmo tempo  não têm tempo e/ou paciência para fazer refeições diferentes para si próprias e para o resto da família (eu sofro deste mal…). Mas é claro que há sempre que ter em conta o factor preço.

Fonte: ClipQuick.

Novidades Activia Zero

Cooking World - Novidades Activia ZeroCá em casa comem-se iogurtes literalmente aos quilos! Muitos são caseiros, outros são comprados; depende da disponibilidade para os fazer, da altura do ano e também dos preços e das variedades dos iogurtes de compra.

Por isso, não podia deixar de referir aqui que a Danone acaba de lançar novidades nos Activia Zero. São elas:

A gama de pedaços alarga-se, com a junção dos sabores Ameixa e Ananás.

A gama de iogurtes líquidos passa a estar disponível nos sabores Frutos Silvestres, Lima-Limão, Pêssego-Maracujá e Kiwi-Cereal.

E para além das novidades nos iogurtes em si, a imagem da Activia Zero também muda de aspecto, passando, de acordo com a marca, a ter “uma imagem mais elegante e apetitosa que redefine o código do segmento Magro, utilizando a cor Branca e o símbolo 0% M.G. para se destacar nos lineares e facilitar a identificação da gama Zero dentro de Activia.”

A campanha de lançamento teve início ontem a nível da TV e decorrerão diversas ações de degustação nos pontos de venda nos fins de semana de 15 a 17 e de 22 a 24 de março. Eu vou experimentar, e vocês?

Fonte: Distribuição Hoje.