Partir Chocolate sem Sujidade!

Imagem retirada da internet via Google Imagens

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Até há uns tempos atrás, sempre que via uma receita em que precisava de partir chocolate em pedaços, pensava pelo menos três vezes antes de deitar mão à obra… É que a tarefa de partir o dito deixava-me tudo sujo de migalhinhas!

Até que um  dia, sem querer, bati com o chocolate ainda embrulhado na beira da bancada da cozinha e ele… partiu-se!

Pois então, para partir um chocolate em pedacinhos e não sujar absolutamente nada, basta bater com o dito, ainda embrulhado na embalagem original, contra a borda da bancada da cozinha umas quantas vezes! 🙂

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Cá por Casa Faz-se Assim: Arroz Simples de Amêndoa

Este arroz não podia ser mais simples, mas fica tão saboroso!! Uma verdadeira delícia. 🙂

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Ingredientes:

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

2 c. de sopa de miolo de amêndoa granulado

1 fio de azeite

sal q.b.

Preparação:

Aqueça a água até ferver.

De seguida, coloque um fio de azeite num tachinho; leve ao lume para aquecer e junte o miolo de amêndoa; deixe cozinhar um pouco, até que a amêndoa fique douradinha.

Adicione o arroz e envolva bem, deixando fritar cerca de 2 a 3 minutos; mexa de vez em quando. Adicione a água bem quente, tempere de sal e mexa novamente.

Deixe cozer o arroz cerca de 10 minutos. Depois de cozido, coloque num prato de servir e está pronto!

Cá por Casa Faz-se Assim: Ovos Estrelados em Cama de Queijo e Fiambre

Uma refeição simples, rápida e saborosa! Não faço muitas vezes, mas quando faço todos lambem os dedos…

Cooking World - Ovos Estrelados em Cama de Queijo e Fiambre 2

Ingredientes:

Ovos q.b.

1 fatia de queijo para cada ovo

1 fatia de fiambre para cada ovo

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação:

Regue uma frigideira grande com um pouco de azeite e aqueça. quando o azeite estiver quente, disponha as fatias de fiambre na frigideira, por cima coloque as fatias de queiho e, finalmente, os ovos. Se quiser, tempere com sal e pimenta (eu, pessoalmente, não tempero, pois o fiambre e o queijo já têm sal que chegue). Deixe cozinhar em lume médio até que as claras dos ovos estejam prontas.

Por aqui, estes ovinhos estrelados fazem furor e muitas vezes são comidos só com pãozinho, mas podem ser acompanhados com arroz, salada, batatas fritas… Versatilidade não lhes falta!

Cá por Casa Faz-se Assim: Descongelar Arroz

Por aqui, quando se faz arroz branco, faz-se em quantidade… E congela-se! Como o arroz aguenta até 3 meses no congelador, há sempre um arrozinho pronto a consumir naqueles dias em que falta a imaginação ou em que não apetece cozinhar. 🙂

Para o descongelar e garantir que fica tal e qual como se tivesse sido acabado de fazer, uso um truque… Querem saber qual é? Pois cá vai:

Cooking World - Descongelar arroz 2

1. Primeiro tiro a tampa da caixa plástica e salpico o arroz congelado com um pouco de água (uma a duas colheres de sopa).

2. Em seguida, humedeço uma folha de papel de cozinha e cubro a caixa com a mesma. Depois coloco no micro-ondas por 3 a 4 minutos (depende da quantidade do arroz, aqui em casa somos 4) a aquecer.

3. No fim do tempo, misturo o arroz e coloco novamente a aquecer mais 3 a 4 minutos (novamente coberto com a folha de papel de cozinha humedecida).

4. Espero dois a três minutos depois de aquecer, volto a mexer o arroz e sirvo!

Cooking World - Descongelar Arroz 3

Borrifando com água e cobrindo com o papel de cozinha humedecido, além de não secar ainda mais, o arroz recupera a sua humidade, ficando perfeito! Se quiserem podem adicionar um pouco de manteiga ao arroz antes de servir, mas por cá nem isso se faz! 🙂

Cá por Casa Faz-se Assim: Bolo-Pudim de Pão Light

Um pão de forma integral foi o ponto de partida para este bolo-pudim! Explicando…

O meu marido tinha comprado uma embalagem de pão de forma integral fatiado, mas entretanto havia em casa pão caseiro e o outro foi ficando esquecido, até que chegou o último dia do respectivo prazo de validade. Ora como não gosto de estragar nada, toca de aproveitar o pão que, transformado neste bolo-pudim, foi tudo consumido. 🙂

Além disso, é uma receita económica, simples, rápida e muito saborosa, principalmente se estiver fresquinha!

Cooking World - Bolo-Pudim de Pão Integral Light 1

Ingredientes:

1/2l de leite magro

4 c. de sopa de adoçante em pó

2 ovos + 3 claras

12 fatias de pão de forma integral

Caramelo líquido para decorar (opcional)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Bater muito bem todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar o preparado numa forma muito bem untada e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Desenformar depois de frio e servir com um pouco de caramelo líquido.

Experimentem, que fica muito bom!!

Cá por Casa Faz-se Assim: Queques de Banana e Chocolate

4 bananas já muito madurinhas foram o mote para estes queques, que saíram uma verdadeira delícia!

A receita é um pouquinho diferente das habituais, já que também leva as cascas das bananas – uma bela maneira de não desperdiçar nada e ao mesmo tempo beneficiar das propriedades constantes da casca deste fruto!

A receita original veio daqui, mas fiz algumas alterações. 🙂

Cooking World - Queques de Banana e Chocolate

Ingredientes:

4 bananas

1 cháv. de leite

1/2 cháv. de óleo

2 cháv. de farinha

2 cháv. (mal cheias) de açúcar

3 ovos

1 c. de sopa de achocolatado em pó

1 . de sobremesa de fermento em pó

1 tablete de chocolate

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Preparação:

Pré- aquecer o forno a 180ºC.

Lavar muito bem as bananas, secá-las, descascá-las e cortar em pedaços as cascas e as bananas em si, separadamente; reservar.

No liquidificador, bater bem o óleo, o leite, as gemas e as cascas das bananas até formar uma pasta homogénea. Transferir para uma taça grande.

Misturar o açúcar com a farinha e o fermento. Aos poucos, adicionar esta mistura ao preparado anterior, com a ajuda da batedeira. Bater bem. Adicionar as bananas em pedaços e as claras em castelo.

Colocar em formas para queques forradas com as respectivas forminhas de papel e em cada uma adicionar um pedaço de chocolate (cerca de meio quadradinho).

Levar ao forno cerca de 25 min.

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Esta receita rendeu, cá em casa, 30 queques… Mas as minhas chávenas são enormes! 🙂

Cá por Casa Faz-se Assim: Perna de Peru no Forno

Aqui há dias comprei no talho uma perna de peru e pensei em fazê-la de acordo com esta receita, da Lena Santos… Mas, por portas e travessas, acabei por não conseguir deixar a dita a marinar!

Ora com uma perna de peru a ter de ser consumida e sem tempo para receitas que implicassem marinadas de 12h ou mais, resolvi pôr mãos à obra e criar o meu próprio tempero – teria de ser algo que desse sabor quase instantâneo, certo??

Perna de Peru no Forno 1Ingredientes:

1 perna de peru (peça no talho para darem uns golpes na mesma, para que asse mais depressa)

2dl de cerveja

2 dl de iogurte natural magro (ou natas)

1 c. sopa bem cheia de massa de pimentão

1 c. de sopa de molho inglês

1 pacote de sopa de cebola

Preparação:

Numa taça, coloque o pacote de sopa de cebola, a massa de pimentão, o molho inglês e um pouco de cerveja; misture e barre a perna de peru com o preparado. Coloque a perna de peru num tabuleiro de forno, com a pele (se tiver) virada para baixo.

Noutra taça, misture o iogurte natural (ou as natas) com o resto da cerveja. Regue o peru com esta mistura e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 1h20m, virando o peru a meio do tempo.

Sirva acompanhado de arroz branco, arroz integral, batatas fritas e/ou legumes salteados.

Nota: A perna de peru que comprei tinha cerca de 2,400 kg e rendeu duas refeições para 4 pessoas, acompanhada por um salteado de couve portuguesa migada e cogumelos.

Simples, não é?? E ficou deliciosa!!

Cá por Casa Faz-se Assim: Doce de Morango Light

Porque os doces sabem muito bem, nada se pode estragar, os morangos são deliciosos e é preciso ter algum cuidado com a linha, resolvi fazer este doce… Mas light, para poder saboreá-lo com relativo à vontade!

E ficou maravilhoso; de tal forma, que os meus filhos deram cabo dele e eu… Fiquei a ver navios, hahahahaha!

A receita não tem nada de especial e nem deve ser original, mas como não a pesquisei em lado nenhum, não coloco aqui nenhuma fonte…

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Ingredientes:

500g de morangos

25g de adoçante em pó

3 c. de sopa de sumo de limão

Preparação:

Arranjar os morangos lavando-os bem, retirando o pé e partindo em pedaços.

Colocar os morangos num tachinho, juntamente com o adoçante e o sumo de limão; deixar cozinhar até engrossar, mexendo sempre (cerca de 20 minutos).

Quem quiser pode passar com a varinha mágica para que o doce fique mesmo em puré, sem pedaços de morangos. Caso contrário, é só colocar num frasquinho esterilizado, deixar arrefecer com o frasco virado para baixo para criar vácuo e guardar ou consumir!

Mais fácil não podia ser, certo??

Cá por Casa Faz-se Assim: Para que a Tábua de Cozinha não Deslize…

As minhas tábuas de cozinha não têm uma base antiderrapante, pelo que, sempre que as usava, elas “passeavam” pela bancada, o que já me valeu uns quantos cortes nos dedos… Pois, agora já não passeiam!

Cooking World - Para a Tabua Nao deslizar 1

Lembrei-me de cortar um pedaço de tapete antiderrapante (daqueles para o lava-louça) à medida das tábuas e colocá-lo por baixo das mesmas quando as uso… É ouro sobre azul. As tábuas ficam no sítio, os cortes nos dedos acabaram-se e como o antiderrapante que uso é tipo acolchoado, essa base ainda compensa eventuais “barrigas” nas tábuas. 🙂

Nota: Eu não colei o tapete às tábuas pois uso o mesmo para todas as tábuas, mas se quiserem podem sempre arranjar um pedaço de antiderrapante para cada tábua e colá-lo; se bem que, neste caso, não convém depois lavar as tábuas na máquina.

Experimentem, que resulta mesmo!

Cá por Casa Faz-se Assim: Bolo de Kiwi Light

Uns quantos kiwis já a passar do ponto de serem consumidos de forma natural foram o ponto de partida para mais um bolinho cá por casa. 🙂

Um bolinho light e integral, com sabor a fruta e cor de primavera! Os filhotes adoraram e o marido até lambeu os dedos, logo, é de certeza para repetir. O mais engraçado? Todos acharam que o bolo era docinho e nem desconfiaram que foi feito com adoçante!

Cooking World - Bolo de Kiwi Light 1

Ingredientes:

4 kiwis em puré

4 ovos

225g de farinha integral

25g de adoçante em pó

1 c. de sopa mal cheia de fermento em pó

2 kiwis fatiados

3 c. sopa de açúcar

Amêndoa em pó para polvilhar

Corante alimentar verde

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar bem uma forma e polvilhar com farinha

Bater as claras em castelo firme.

Bater bem as gemas com o adoçante; adicionar 4 kiwis em puré (triturados com a varinha mágica). Em seguida, juntar a farinha e o fermento; acrescentar o corante alimentar para dar a cor desejada ao bolo.

Misturar as claras em castelo cuidadosamente e, se necessário, ajustar a quantidade de corante.

Na forma, começar por colocar no fundo as fatias de kiwi; polvilhá-las com as 3 colheres de açúcar. Colocar a massa por cima das rodelas de kiwi, com cuidado, para que as mesmas não saiam do sítio. Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos ou até o bolo estar cozido.

Depois de pronto, esperar 10 a 15 minutos antes de desenformar; depois de desenformado, polvilhar com um pouco de amêndoa em pó (opcional).

Experimentem, de certeza que vão gostar! 😉

Cá por Casa Faz-se Assim: Tarte Folhada de Morangos

Ora com esta receita estreio-me no mundo dos desafios culinários! Participo com ela na 1ª edição do projecto “A escolha do ingrediente“, criado pela Susy M, do blog Tertúlia da Susy, contribuidor do Cooking World. 🙂

Para este mês o ingrediente eram os morangos, já que estamos na época deles; e com 2kg de morangos e um disco de massa folhada para gastar, resolvi pôr mãos à obra!

Cooking World - Tarte Folhada de Morangos 3

Ingredientes:

1 disco redondo de massa folhada

300g de morangos em puré

2 chávenas de leite magro

1/2 chávena de adoçante em pó

5 c. de sopa de amido de milho

3 gemas

1 c. de chá de essência de baunilha

2 folhas de gelatina

200g de morangos fatiados

Cooking World - tarte Fohada de Morangos 1

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Reduzir os morangos a puré com a varinha mágica ou o liquidificador; reservar.

Colocar a massa folhada numa forma de tarte forrada com papel vegetal e furar várias vezes a massa com um garfo; reservar.

Num tachinho, misturar o amido de milho, o adoçante, o leite e as gemas; levar ao lume até engrossar um pouco. Retirar, deixar arrefecer ligeiramente e adicionar a essência de baunilha e o puré de morangos.

Colocar o preparado sobre a massa folhada, alisar e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, até que a massa esteja folhada.

Retirar e deixar arrefecer.

Entretanto, fatiar os restantes morangos e demolhar as folhas de gelatina.

Quando a tarte estiver quase fria, decorá-la com os morangos fatiados. Derreter as folhas de gelatina num pouquinho de água e pincelar os morangos com a mesma.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Só vos digo que ficou uma delícia, desapareceu num instantinho…