Brigadeiros de Cenoura e Chocolate em Caixinhas de Massa Filo

Na semana passada apetecia-me fazer uns brigadeiros, mas ao mesmo tempo não queria uns brigadeiros “tradicionais”. Tinha no frigorífico uma embalagem de massa filo e pus a imaginação a trabalhar, a partir da inspiração vinda daqui

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Ingredientes:

4 folha de massa filo, cortadas em 9 quadrados cada uma (para fazer 12 caixinhas)

2 cenouras médias

1 lata de leite condensado (usei magro)

50g de manteiga

50g de chocolate em tablete

Manteiga derretida q.b.

Côco ralado para decorar

Preparação:

Comecemos pelas caixinhas: Forre forminhas de alumínio com um quadrado de massa filo, pincele o mesmo com um pouco de manteiga derretida, coloque outro quadrado de massa, pincele novamente e coloque mais um quadrado de massa. Se quiser, acerte as pontas com uma tesoura, para as caixinhas ficarem mais perfeitinhas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos ou até que a massa fique cozida e douradinha. Reserve.

A massa dos brigadeiros: Pique muito bem as cenouras no liquidificador com 2 a c. de sopa de água (quanto menos, melhor). Num tachinho, coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pedaços e a cenoura picada. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até engrossar e atingir ponto de estrada larga. Apague o lume e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto, retire as caixinhas de massa filo das forminhas de alumínio com cuidado, para não se partirem; coloque 1 a 2 c. de sopa mal cheias do preparado de cenoura e chocolate nas caixinhas, salpique com um pouco de côco ralado e leve ao frigorífico por duas a três horas antes de servir!

Cá por casa desapareceram num ápice… Aliás, por pouco nem conseguia fotografar! 😀

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