Bolo de Courgette com Chocolate

Há tempos que andava com vontade de experimentar fazer um bolo de courgette, mas a oportunidade nunca surgia… Pois ontem foi o dia! Inspirei-me neste bolinho maravilhoso, fiz algumas adaptações e saíu um bolinho de courgette com chocolate relativamente light e muito saboroso!

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Ingredientes:

2dl de iogurte natural magro

2 chávenas de adoçante em pó

2 chávenas de farinha

2 chávenas de courgette picada

3 c. sopa de chocolate em pó

1 chávena de leite magro

1 c. chá bem cheia de fermento em pó

Côco ralado para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Lavar bem as courgettes (usei duas courgettes pequenas), secá-las e picá-las na picadora.

Misturar bem o adoçante com o iogurte; adicionar a courgette picada e em seguida o leite. Juntar o chocolate em pó e aos poucos ir acrescentando a farinha e o fermento.

Levar ao forno cerca de 40 a 45 minutos, em forma muito bem untada e enfarinhada.

Desenformar ainda quente e polvilhar com côco ralado a gosto.

Bom proveito!!

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Dia Um… Na Cozinha! Brownies de Cenoura, Caramelo e Amêndoa

O “Dia Um… Na Cozinha” é um desafio interno criado por (e para) os bloguers que contribuem para o Cooking World e apresenta-se hoje na sua primeira edição, dedicada ao tema Brownies! Porquê? Porque hoje é o Dia Mundial da Criança e tinha de ser algo docinh0 e dedicado a elas, claro! 🙂

A ideia surgiu a partir de uma brincadeira entre algumas das colaboradoras, estendeu-se a todo o grupo e muitos decidiram participar, por isso, preparem-se para o desfile de receitas, todas elas deliciosas e muito docinhas!

Eu participei, claro! Nunca tinha feito brownies na vida; fartei-me de ver receitas, mas condicionada pelo final do mês e pela despensa quase vazia e sem me sentir particularmente atraída por nenhuma das receitas que vi, resolvi inventar… Juro que pensei que os brownies iam acabar no caixote do lixo, mas enganei-me redondamente, ficaram deliciosos e os meus filhos já “encomendaram” nova dose, hahahaha! Ora então, o que saiu foi isto:

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Ingredientes:

200g de chocolate em tablete (usei de culinária, porque era o único que cá tinha)

2 cenouras médias cozidas

2 c. sopa de caramelo líquido

125g de amêndoas picadas

120g de manteiga

175g de açúcar

3 ovos

200g de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de 30x24cm com papel vegetal ou untá-lo muito bem e polvilhá-lo com farinha.

Num tachinho ou no micro-ondas, derreter o chocolate com a manteiga.

Bater as claras em castelo.

No liquidificador, bater as cenouras em pedaços com as 3 gemas de ovo e o caramelo líquido até ficar um creme. Colocar numa taça grande e adicionar o açúcar. Bater muito bem. Juntar a farinha e bater novamente. Adicionar as claras em castelo.

Em seguida incorporar as amêndoas (se quiserem podem levá-las ao forno por uns minutos para torrarem um pouco, eu não o fiz) e o chocolate derretido.

Colocar no tabuleiro, espalhar bem a mistura e levar ao forno cerca de 18 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Quando estiver frio, cortar os brownies em quadrados com cerca de 5cm de lado e colocá-los num prato de servir.

Nota: Por cá os brownies foram comidos assim mesmo, mas devem ficar maravilhosos quando acompanhados por uma bola de gelado ou um pouco de chantilly! Não ficam muito doces, o que por estes lados é uma vantagem. 🙂

E agora que já leram a receita da minha contribuição para o desafio Dia Um… Na Cozinha, toca de se prepararem para o restante desfile de brownies! É só clicarem nos links abaixo, pois em todos eles irão encontrar uma receita maravilhosa!

http://asaventurasdeumamama.blogspot.com/

http://www.blogdochocolate.com/

http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

http://cookingbooksblog.blogspot.pt/

http://docemaisoumenos.blogspot.pt/

http://entretachosesabores.blogspot.pt/

http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/

http://bembons.blogspot.com/

http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

www.obarriguinhascomebem.com

http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/

http://umapedradesal.blogspot.pt/

http://tertuliadasusy.blogspot.pt/

http://docesemcasa.blogspot.pt/

http://www.receitasparaafelicidade.com/

http://tachosvspanelas.blogspot.com/

http://www.acozinhadakinhas.blogspot.ch/

http://maisumsobreculinaria.blogspot.pt/

E porque ontem foi o World Baking Day…

… Hoje aqui fica a compilação das diversas receitinhas feitas por vários contribuidores para celebrar o WBD! Espreitem e deliciem-se, porque é cada uma melhor que a outra… Eu pelo menos não consigo escolher a minha favorita, são todas deliciosas!! Cá vai, sem nenhuma ordem em especial:

Cooking World - WBD - Bolo de Limao Glaceado

Élia Magro: Bolo de Limão Glaceado

Isabel Fernandes: Tarteletes de Limão

Aida Silva: Cheesecake de Chocolate e Avelãs

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Maria Papitas: Sericaia

Helena Pereira: Madalenas de Chocolate e Laranja e Torta de Creme de Boston

Isabel Figueiredo: Perfection Pound Cake com Ameixas

Cooking World - WBD 2

Lúcia Fernandes: Taças de Bolinhos de Maçã, Canela e Compota de Amoras no Microondas

Ana Rita M: Bundt Cake de Batata Doce e Vinho do Porto Branco

Paula Vieira: Bolo Húmido de Maçã

Cooking World - WBD 4

Ana Luísa Paulo: Panquecas de Frutos Vermelhos

Joana Oliveira: Bolo de Amêndoa com Recheio e Cobertura de Caramelo

Cláudia Pinto: Tarteletes de Amêndoa com Doce de Ovo de Abóbora

Cooking World - WBD 5

Mª José Machado: Gantois de Frutos Vermelhos e Avelãs

Paula Pombo: Revani, Bolo Grego de Amêndoas e Sêmola de Milho

Paula Moita: Perfection Pound Cake com Creme de Laranja

Cooking World - WBD 1

Leonor Cerveira: Bolo de Chocolate Leonor

Margarida Abreu: Bolo de 1001 Frutas

E finalmente, o meu: Bolo Light de Queijo Fresco e Laranja

Cooking World - Bolo Light de Queijo Fresco e Laranja

Vá, vão lá espreitar todas estas maravilhas!!!

Mil Folhas Delicado

Nota Cooking: Contribuição do blog Tachos vs. Panelas! Original aqui. 🙂

Cooking World - Mil Folhas Delicado

Ingredientes:

6 folhas de massa filo (cortei-as ao meio para dar 12)

3 colheres de sopa de açúcar

3 pacotes de natas frescas

200 gr de chocolate ao leite

Morangos q.b.

fios de ovos (opcional)

Preparação: 

Num tabuleiro dispôs as folhas de massa filo 4 de cada vez e levei-as a cozer em forno médio mais ou menos por 15 minutos. Retirei-as com cuidado para não as partir e reservei. Repeti a operação até terminarem as folhas.

Entretanto bati as natas com o açúcar até estarem bem firmes. Reservei.

Fatiei os morangos.

Derreti o chocolate.

Então vamos começar a montar o 1000 folhas:

4 folhas de massa filo num prato de servir e um pouco de chantilly, por cima colocamos uns morangos, regamos com um pouco de chocolate e  mais um pouco de chantilly. Mais 4 folhas de massa filo e repete-se a operação.

Na última camada coloca-se o chantilly em cima da massa, colocamos um pouco de chocolate e com a ajuda de um garfo marmoreamos. Espalha-se mais um pouco de chocolate a gosto e decora-se com morangos e fios de ovos. Leva-se ao frio até à hora de servir. Deve-se comer bem gelado!

(Imagem cedida pela autora) Margarida Abreu – Tachos vs. Panelas.

Festa & Diversão sem Preocupação!

Festa & Diversão sem Preocupação é o “outro” blog da Hélia Silva, contribuidora do Cooking World através do Mais um sobre Culinária

Pois é, a nossa Hélia é uma moça muito prendada e versátil; e uma das suas actividades é precisamente a organização de festas onde, entre muitas outras coisas, cria bolos fantásticos (e até já teve a honra de fazer um bolo para a TVI!).

Logo, resolvi fazer-lhe umas perguntinhas sobre cake design; querem saber o que ela respondeu? Pois é só continuarem a ler!

  • Quem é a artista por trás do Festa & Diversão sem Preocupação?

O meu nome é Hélia, sou uma mãe a tempo inteiro de 3 homens, que me deixam maluquinha, mas não trocava por nada :), juntei o útil ao agradável e comecei a fazer umas coisas engraçadas.

Cooking World - Cake Design Helia Silva

  • Quando e como é que surgiu a ideia de se tornar Cake Designer?

Não me considero uma cake designer, acho que é um título um pouco pretensioso, não o uso, mas comecei a fazer este tipo de bolos para agradar aos meus filhos mais velhos numa altura em que este tipo de bolos ainda era muito pouco divulgado, fiz alguns que nem fotos tenho e agora sinto pena por não ter guardado.

Cooking World - Cake Design Helia 2

  • Onde vai buscar a inspiração para a decoração dos bolos?

A inspiração surge naquilo que me pedem, vai surgindo conforme vou fazendo, os pormenores por vezes saem melhores na hora. Mas faço bastantes pesquisas na net.

Cooking World - Cake Design Helia 1

  • Que tipo de decoração gosta mais de fazer e porquê?

Gosto de fazer todos os tipos de decoração, e para mim se for um desafio ainda melhor, quanto mais me obrigar a fazer algo diferente mais desafiante se torna.

  • Como está a decorrer a aceitação por parte do público?

Não posso dizer que esteja a correr mal, mas nos tempos que correm não se pode pedir muito mais de uma vez só.

Cooking World - Cake Design Helia 5

  • As redes sociais têm sido importantes na divulgação do negócio?

As redes sociais são uma ótima forma de divulgar-mos os nossos trabalhos. ajuda sempre.

  • Acha que a grande variedade de lojas e Workshops que existem sobre a temática do Cake Design afecta o negócio ?

Acho que não, porque existem aquelas pessoas que tem muito boa vontade, mas o talento não está lá, a originalidade não existe, e além disso quanto mais concorrência eu tiver mais sou obrigada a melhorar o meu trabalho e a querer mais.

Cooking World - Cake Design Helia 3

  • Para quem gostaria de saber um pouco mais sobre Cake Design, que websites recomendaria?

Existem muitos sites na net mas não conheço nenhum específico, geralmente vou ao Google.

Ora eu, que como já disse e repito, sou uma verdadeira “naba” em Cake Design, adorei ler a entrevista da Hélia… E vocês? Já agora, não se esqueçam de a visitar no seu blog, para se maravilharem com os bolinhos que ela faz e, quem sabe, até mesmo fazerem uma encomenda!

Brownie de Laranja e Chocolate

Nota Cooking: Contribuição do blog Cooking! Original aqui. 🙂

A clássica combinação de laranja e chocolate, que resulta sempre bem. Desta vez juntámos a um brownie uma receita tradicional de torta de laranja e foi este o resultado.

Adaptado de: Cozinha Tradicional Portuguesa, Mª de Lurdes Modesto, Verbo, 1982 (torta de laranja) / Iguarias saudáveis, Isidora Popovic, MEL Editores, 2010 (brownie).

Cooking World - Brownie de Laranja e Chocolate

Ingredientes:

Para o brownie:

240 gr de chocolate negro (pelo menos 70 % de cacau)

100 gr de manteiga sem sal

3 ovos

135 gr de açúcar amarelo

55 gr de farinha sem fermento

cacau em pó para polvilhar

Para a “torta” de laranja:

6 ovos

250 gr de açúcar

1 c. sobremesa de maisena

2 dl de sumo de laranja

raspa de 1 laranja

Preparação:

Começar por preparar o brownie:

Aquecer o forno a 150 ºC. Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria e deixar arrefecer.

Colocar os ovos e o açúcar numa tijela  e bater até ficar esbranquiçado e cremoso. Acrescentar a farinha envolvendo suavemente. Finalmente envolver o chocolate derretido e misturar até ficar cremoso.

Deitar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e cozinhar durante 15 minutos. O brownie deve crescer ligeiramente. Deixar arrefecer.

Para o pudim de laranja:

Deitar os ovos numa tijela e juntar o açúcar, misturando sem bater.

Misturar de seguida a raspa de laranja e o sumo onde previamente se dissolveu a maisena.

Deitar o preparado num tabuleiro previamente untado e polvilhado com açúcar e levar a forno moderado cerca de 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

Com a ajuda de um cortador de biscoitos, cortar duas rodelas de cada um dos bolos. Dividir a rodela de chocolate em dois e intercalar com a rodela de laranja.

Polvilhar com cacau em pó e decorar com amêndoa laminada.

(Imagem cedida pela autora) Helena Pereira – Cooking.

Bundt Cake Marmoreado de Ricotta

Nota Cooking: Contribuição do blog Acção na Cozinha! Original aqui. 🙂

E mais um Bundt Cake, inspirado no Bundt de Ricotta do blog (espectacular) da Mena, “As Aventuras de uma Mamã”.

Não segui a receita, pois não tinha alguns dos ingredientes disponíveis, mas achei curioso, a adição de Ricotta num bolo.

Verdade seja dita, nunca tinha usado ou provado o queijo ricotta, mas tenho visto ser usado mais em tartes ou cheesecakes do que em bolos.

Fiz a minha receita de bolo de iogurte (a dobrar), no qual coloquei em vez de 2 iogurtes, 1 iogurte e a mesma quantidade (do copo do iogurte) de queijo ricotta.

Cooking World - Bundt Cake Marmoreado de Ricotta

Ingredientes:

6 ovos (tamanho L)
1 iogurte
1 (copo iogurte) de queijo ricotta
Raspa de limão a gosto
5 (copo iogurte) de açúcar
2 (copo iogurte) de óleo
5 (copo iogurte) de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó para fazer o marmoreado

Preparação:

No copo da bimby coloque os ovos, o açúcar e a raspa de limão e programe 5m, vel.4, temp.37º. De seguida adicione o iogurte, o ricotta e o óleo e misture 15s, vel.3.

Por fim a farinha e o fermento 15s, vel.3. Coloque 3/4 da massa numa forma previamente untada e reserve. Na restante 1/4 de massa coloque o chocolate em pó e misture mais alguns segundos.

Junte esta mistura à anterior de maneira a que fique com um efeito marmoreado. Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30m.

Nota: Na altura de untar a forma gosto sempre de “forrá-la” com açúcar mascavado, dá um toque crocante e brilhante ao bolo quando se desenforma.

(Imagem cedida pela autora) Carla Oliveira – Acção na Cozinha.

Cá por Casa Faz-se Assim: Bolo de Kiwi Light

Uns quantos kiwis já a passar do ponto de serem consumidos de forma natural foram o ponto de partida para mais um bolinho cá por casa. 🙂

Um bolinho light e integral, com sabor a fruta e cor de primavera! Os filhotes adoraram e o marido até lambeu os dedos, logo, é de certeza para repetir. O mais engraçado? Todos acharam que o bolo era docinho e nem desconfiaram que foi feito com adoçante!

Cooking World - Bolo de Kiwi Light 1

Ingredientes:

4 kiwis em puré

4 ovos

225g de farinha integral

25g de adoçante em pó

1 c. de sopa mal cheia de fermento em pó

2 kiwis fatiados

3 c. sopa de açúcar

Amêndoa em pó para polvilhar

Corante alimentar verde

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar bem uma forma e polvilhar com farinha

Bater as claras em castelo firme.

Bater bem as gemas com o adoçante; adicionar 4 kiwis em puré (triturados com a varinha mágica). Em seguida, juntar a farinha e o fermento; acrescentar o corante alimentar para dar a cor desejada ao bolo.

Misturar as claras em castelo cuidadosamente e, se necessário, ajustar a quantidade de corante.

Na forma, começar por colocar no fundo as fatias de kiwi; polvilhá-las com as 3 colheres de açúcar. Colocar a massa por cima das rodelas de kiwi, com cuidado, para que as mesmas não saiam do sítio. Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos ou até o bolo estar cozido.

Depois de pronto, esperar 10 a 15 minutos antes de desenformar; depois de desenformado, polvilhar com um pouco de amêndoa em pó (opcional).

Experimentem, de certeza que vão gostar! 😉

Bolo Sacher

Nota Cooking: Contribuição do blog do Chocolate! Original aqui. 🙂

Retirei esta receita de Bolo Sacher do livro “200 Receitas de Chocolate”, mas mesmo não sendo igual à receita do original Bolo Sacher que vem da Áustria e é recheado, a verdade é que ficou um bolo delicioso que satisfaz em pleno o desejo por chocolate que se instala diariamente dentro de portas!

Cooking World - Bolo Sacher

Ingredientes:

BOLO:

  • 225 gr. de chocolate negro
  • 175 gr. de manteiga
  • 175 gr de açúcar areado amarelo
  • 5 ovos batidos ligeiramente
  • 125 gr. de farinha integral com fermento peneirada
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 4 colheres de sopa de rum
  • 1 fisális e fios de ovos para decoração
GANACHE:
  • 175 gr. de chocolate negro
  • 75 gr. de manteiga
  • 4 colheres de sopa de natas

Preparação:

Começamos pelo bolo: ligue o forno a 190º C (gás = 5)

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma a seu gosto de cerca de 20 cm.

Derreta o chocolate em banho maria.

Misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Junte os ovos gradualmente, intercalados com um pouco de farinha e de cacau peneirados.

Envolva o resto da farinha e do cacau.

Acrescente o chocolate derretido e 2 colheres de sopa de rum.

Mexa e envolva bem.

Verta a mistura para a forma e leve ao forno cerca de 30 min.

Cubra o bolo com papel de alumínio e deixei-o cozer mais 15 min., vigiando sempre.

Está pronto quando inserir um palito no centro e ele sair seco.

Deixe arrefecer na forma durante 30 min. Desenforme o bolo para uma rede de arame colocada num tabuleiro para acabar de arrefecer.

Verta o restante rum por cima.

Para preparar o ganache derreta o chocolate, junte a manteiga e as natas e mexa bem.

Depois espalhe a mistura sobre o bolo com a ajuda de uma espátula.

Decore com a fisális e os fios de ovos e sirva.

Bom apetite!

(Imagem cedida pela autora) Isabel Fernandes – Blog do Chocolate.

Cá por Casa Faz-se Assim: Tarte Folhada de Morangos

Ora com esta receita estreio-me no mundo dos desafios culinários! Participo com ela na 1ª edição do projecto “A escolha do ingrediente“, criado pela Susy M, do blog Tertúlia da Susy, contribuidor do Cooking World. 🙂

Para este mês o ingrediente eram os morangos, já que estamos na época deles; e com 2kg de morangos e um disco de massa folhada para gastar, resolvi pôr mãos à obra!

Cooking World - Tarte Folhada de Morangos 3

Ingredientes:

1 disco redondo de massa folhada

300g de morangos em puré

2 chávenas de leite magro

1/2 chávena de adoçante em pó

5 c. de sopa de amido de milho

3 gemas

1 c. de chá de essência de baunilha

2 folhas de gelatina

200g de morangos fatiados

Cooking World - tarte Fohada de Morangos 1

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Reduzir os morangos a puré com a varinha mágica ou o liquidificador; reservar.

Colocar a massa folhada numa forma de tarte forrada com papel vegetal e furar várias vezes a massa com um garfo; reservar.

Num tachinho, misturar o amido de milho, o adoçante, o leite e as gemas; levar ao lume até engrossar um pouco. Retirar, deixar arrefecer ligeiramente e adicionar a essência de baunilha e o puré de morangos.

Colocar o preparado sobre a massa folhada, alisar e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, até que a massa esteja folhada.

Retirar e deixar arrefecer.

Entretanto, fatiar os restantes morangos e demolhar as folhas de gelatina.

Quando a tarte estiver quase fria, decorá-la com os morangos fatiados. Derreter as folhas de gelatina num pouquinho de água e pincelar os morangos com a mesma.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Só vos digo que ficou uma delícia, desapareceu num instantinho…

Boleima de Maçã

Nota Cooking: Contribuição do blog O Gosto pela Cozinha! Original aqui. 🙂

Estáquase  na hora do lanche e, para alegrar este dia, fiz uma boleima de maçã.

Receita típica do alentejo, que me faz lembrar o tempo em que andava a estudar, de manhã quando chegávamos a Portalegre era paragem obrigatória a padaria que ficava a caminho da escola, para comprar uma boleima.

Cooking World - Boleima de MacaIngredientes:

4 chávenas almoçadeiras de farinha

2 chávenas almoçadeiras de leite

1 chávena almoçadeira de óleo

1 colher de chá de sal

2 maçãs

canela e açúcar louro  q.b.

Preparação: 

Colocar na máquina de fazer  pão o leite, o óleo, o sal e a farinha, programar para amassar; quando terminar retirar a massa e dividir em duas partes, com as mãos esticar uma das partes num tabuleiro até estar coberto (eu forrei o tabuleiro com papel vegetal, mas não é necessário).

Cobrir esta massa com maçã cortada em meias luas, polvilhar com açúcar e canela, esticar a restante massa por cima, polvilhar novamente com  açúcar e canela e decorar com pedacinhos de maçã.

Com a ajuda de uma faca, cortar a massa levemente por cima, para fazer os quadrados de cada boleima.

Levar ao forno a cerca de 180º mais ou menos 30 minutos.

Esta minha tem uma particularidade, só metade é que tem maçã, porque eu prefiro só com açúcar e canela, daí na foto só metade estar decorada com maçã.

(Imagem cedida pela autora) Élia Magro – O Gosto pela Cozinha.

Cheesecake de Côco e Amoras

Nota Cooking: Contribuição do blog EntreLaços e Pérolas! Original aqui. 🙂

Desta vez quis fazer uma sobremesa que combinasse amoras com outro sabor, só para escapar ao tradicional e habitual cheesecake… Pesquisei várias receitas, na esperança de encontrar uma resposta… Surgiu-me à ideia o limão, as framboesas… e depois o côco! Hum.. Qual o melhor? Optei pelo côco, por não ser habitual esta combinação de sabores e porque fiquei curiosa do resultado que iria obter. No fundo acabei por juntar ingredientes de duas receitas diferentes e criar uma receita adaptada ao que pretendia!

Posso dizer que é uma boa combinação de sabores, o doce e fresco do côco contrasta com o sabor ácido da amora… Não é o namoro ideal mas também não é de rejeitar! Pelo menos não restou nada no prato dos convidados… (parece-me bom sinal!)

Para quem quer fugir à regra de vez em quando, esta é uma boa opção.

No vasto leque de receitas de cheesecake, existem os que vão ao forno (que habitualmente levam ovos) e os que se ficam pelo ida ao frigorífico (confeccionados com natas e folhas de gelatina). Sinceramente, prefiro sempre jogar pelo seguro quando se trata de fazer um cheesecake para receber amigos cá em casa e, como tal, prefiro os que vão ao forno, pois sei que firmes ficam de certeza e que ao retirar a forma não haverá surpresas! Têm a “desvantagem” de adquirir uma cor mais amarelada, pelos ovos cozinhados, e não apelam tanto à gula como os outros que ficam brancos e cremosos. Questão estética à parte, tanto uns como os outros são sempre bemvindos! Deixo-vos a receita que adaptei.

Cooking World - Cheesecake de Coco e AmorasIngredientes:

200g de bolachas de aveia
80g de manteiga derretida
400g de queijo creme tipo Philadelphia
1 iogurte com aroma de côco
100g de açúcar
40g de côco ralado
4 ovos
200g de amoras
50g de açúcar
3 folhas de gelatina

1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Triture as bolachas, adicione a manteiga previamente derretida até obter uma mistura areada e cubra uniformemente o fundo da forma de aro amovível pressionando bem até obter uma camada compacta. Reserve 30 minutos no frigorífico.

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Num recipiente bata o queijo creme com o açúcar e junte os ovos, um a um, misturando bem. Adicione o iogurte e o côco ralado e envolva bem. Verta o preparado na forma, sobre o fundo de bolachas.

Leve ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos. Deixar arrefecer e coloque no frigorífico durante 8 horas.

A camada de amoras deve ser preparada quando o cheesecake já estiver frio. Para tal, comece por colocar as folhas de gelatina em água fria, para demolhar.

Num tacho, junte as amoras, o açúcar e o sumo de limão e leve a lume brando durante 3 a 4 minutos. Esmague algumas amoras com a ajuda de um garfo, para obter uma espécie de calda. Junte as folhas de gelatina bem escorridas e misture bem até derreterem completamente. Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando estiver quase frio verta por cima do cheesecake e leve ao frigorífico até solidificar.

(Imagem cedida pela autora) Emilie dos Santos – EntreLaços e Pérolas.

Bolo de Claras com Pepitas de Chocolate

Nota Cooking: Contribuição do blog O Gosto pela Cozinha! Original aqui. 🙂

As caixinhas com claras congeladas vão-se acumulando no congelador, e há que lhes dar uso. Então num dia em que queria fazer um bolo mas não tinha ovos em casa, surgiu a ideia de substituir os ovos inteiros por apenas claras; juntei dois sabores que conjugam na perfeição, banana e chocolate, e resultou neste belíssimo bolo.

Cooking World - Bolo de Claras com Pepitas de ChocolateIngredientes:

3 claras

1 iogurte de banana

3 copos de iogurte de cçucar

3 copos de iogurte de farinha

100 gr de margarina derretida

1 colher de fermento em pó

50 gr de pepitas de chocolate

Preparação:

Bater as claras até ficarem em castelo, juntar o açucar e o iogurte e bater mais um pouco. Acrescentar a margarina e bater mais um pouco, envolver a farinha e o fermento, por fim juntar as pepitas de chocolate e misturar levemente.

Levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º em forma untada com margarina e farinha.

Ficou mesmo, mesmo uma delícia……hum….

Não façam é como eu, que abri o forno a meio da cozedura e o bolo baixou, não que eu não soubesse que isso acontece, mas a curiosidade…

(Imagem cedida pela autora) Élia Magro – O Gosto pela Cozinha.

Tarte de Limão e Merengue

Nota Cooking: Contribuição EntreLaços e Pérolas, mais uma vez!

Desta vez, escolhi uma tarte merengada! O sabor ácido do limão contrasta bem com a delicadeza e doçura do merengue… Aqui vai a receita, para poderem
experimentar esta delícia!

Cooking World - Tarte de limao merengadaIngredientes:

1 rolo de massa quebrada
4 ovos
40g de farinha de milho
125g de açúcar
2 limões

água q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Estenda a massa quebrada sobre uma forma redonda de 20cm de diâmetro (de preferência com o fundo solto). Pressione bem os lados da massa contra a forma, apare a borda e pique o fundo com a ajuda de um garfo. Leve ao frigorífico por 15 minutos a refrigerar. Forre com papel vegetal, encha com massa ou feijão e leve ao forno por 15 minutos. Tire o papel e a massa ou feijão e coza durante mais 5 minutos.

Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Raspe a casca dos limões e, por fim, corte-os ao meio para espremer o sumo.

Numa tigela, junte 75g de açúcar, a farinha de milho, a raspa do limão e as gemas e misture bem até obter um creme homogéneo. Num tacho, coloque o sumo obtido dos limões previamente espremidos e adicione água necessária até obter 300ml. Leve a lume brando até levantar fervura. Acrescente-o ao preparado das gemas, misture, volte a colocar no tacho e deixe ferver, mexendo sempre até engrossar. Deite esta mistura na base da massa cozida e nivele a superfície.

Para fazer o merengue, bata as claras até formarem picos suaves. Acrescente, gradualmente, o restante açúcar, uma colher de chá de cada vez (pode parecer demorado mas é essencial para que o merengue fique firme). Bata mais 1 ou 2 minutos até obter um merengue espesso e brilhante. Cubra o creme de limão com o merengue e faça picos usando as costas de uma colher. Reduza a temperatura do forno para 180ºC e leve a cozer durante 15 minutos, até o merengue estar bem dourado.

Deixe repousar 15 minutos e transfira para um prato de servir. Sirva morno ou frio.

(Imagem cedida pela autora) EntreLaços e Pérolas

Stand By Brownies

Nota Cooking: Contribuição do blog Bem Bons…! Original aqui. 🙂

Se pudesse escolher o que mais gosto de comer, escolhia sem pensar muito, chocolate. É daquelas coisas que não posso passar sem. Umas vezes um quadradinho, outras (em dias gulosos) um pouco mais que isso.

O mais engraçado é que mousse de chocolate dispenso, como, mas não é uma variante chocólatra que me leve aos píncaros. Sou mesmo apreciadora do puro, da tablete de chocolate, que adoro desembrulhar como se fosse uma prenda.

E por falar em prendas, se receber chocolate faz de mim uma mulher feliz, conseguem fazer-me ainda mais se nesse chocolate estiver o companheiro ideal, o caramelo.

Tenho dias em que podia comer só isso, é claro que não o faço, mas podia… E quando tenho dias em que o chocolate chama tão alto que o tenho de calar de alguma maneira, procuro uma receita indulgente e pecaminosa. Esta, é tudo isso e mais alguma coisa… Receita retirada do blog “Milk & Honey”.

Cooking World - Standby BrowniesIngredientes:

150 gr manteiga

275 gr açúcar

75 gr cacau

1 c. chá de extrato de baunilha

3 ovos

75 gr farinha

Preparação:

Pré aquecer o forno a 160ºc e preparar uma forma de 20 cm quadrada com papel vegetal ( não necessita untar)

Combinar a manteiga, o açúcar e o cacau numa panela pequena e levar ao lume baixo até que a manteiga se derreta e tudo esteja homogéneo.

Deitar o preparado numa tigela e juntar lhe a baunilha e os ovos mexendo bem

Deitar lhe a farinha e envolver sem bater demasiado.

Deitar a massa na forma e levar ao forno por 30-35 minutos ou até que o centro fique firme.

Alguém houve o chocolate gritar??? Eu partilho….

(Imagem cedida pela autora) Ana Rita – Bem Bons…

5 O’Clock Tea: Muffins

Nota Cooking: Contribuição do blog EntreLaços e Pérolas.

E se a última receita foi de scones para o chá das 5, hoje é a vez dos muffins, que também ligam muito bem com a hora do chá :):

Cooking World - MuffinsIngredientes: (12 porções)

250 g de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
150 g de açúcar
1 ovo
250 ml de leite meio-gordo

4 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar num recipiente grande. Faça um buraco no centro. Numa tigela pequena, bata os ovos, acrescente o leite e o óleo e mexa. Junto este preparado de uma só vez para o interior do buraco da mistura de farinha. Misture rápido e levemente, mas não bata. A massa fica espessa e irregular.

Coloque a massa em formas individuais previamente pinceladas com margarina ou óleo. Leve ao forno por 25 minutos, até dourarem.

Dica: Adicione pepitas de chocolate ao preparado antes de distribuir pelas formas.

(Imagem cedida pela autora do blog) EntreLaços e Pérolas