Arroz Doce com Chocolate Branco

Nota Cooking: Contribuição do Blog do Chocolate! Original aqui. 🙂

Arroz-Doce5

Ingredientes: 

  • 2 chávenas de Arroz Bom Sucesso, Carolino, Ariete
  • água suficiente para cozer o arroz
  • 100 gr. de passas brancas (sultanas douradas)
  • 100 gr. de passas pretas
  • 100 gr. de castanha de caju moída (não usei)
  • 400 gr. de chocolate branco picado
  • 4 gemas de ovos
  • meia lata de leite condensado
  • 200 ml de natas
  • rum q.b.  (usei vinho do porto)
  • 4 cravinhos (usei cravinho em pó q.b.)
  • canela em pó q.b.
  • noz moscada q.b.
  • canela em pau para decoração
  • hortelã para decoração

Preparação:

Uma hora antes, colocar as passas a macerar num pouco do vinho do Porto por forma a ganharem gosto.

Picar o chocolate branco e reservar.

Num tacho colocar, as passas, o arroz, a água, a canela, a noz moscada, o cravinho em pó e deixar cozer em lume brando.

Depois de cozido, retire o excesso da água, junte o chocolate branco, mexa 1 ou 2 vezes para incorporar e deixe-o acabar de derreter no arroz.

Numa tigela misturar as gemas com o leite condensado e depois envolver no arroz, ligue de novo o lume no mínimo e vá mexendo um pouco mais até tudo ficar homogéneo.

No final junte as natas, mexa e coloque em tacinhas.

Decore a gosto.

Receita adaptada de http://www.redetv.com.br/seligabrasil/video/305684/arroz-doce-fica-irresistivel-com-chocolate-branco-1.html

(Imagem cedida pela autora) Isabel Fernandes – Blog do Chocolate.

Anúncios

Arroz Doce com Leite de Coco com Calda de Morangos

Nota Cooking: Contribuição do blog Receitas para a Felicidade! Original aqui. 🙂

Cooking World - Arroz Doce com Leite de Coco e Calda de Morangos

Ingredientes:

Meio litro de leite

250 ml de leite de coco

100 g de açúcar

1/2  colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de  sal fino

180 g de arroz para risotto

1 gema

1/2  chávena de morangos

Açúcar em pó

Preparação: 

Numa panela média, misture o leite com o leite de coco, o açúcar, a baunilha e o sal. Deixar que ferva e adicionar de seguida o arroz. Cozinhe lentamente e abanando de vez em quando, até conseguir um creme macio e cremoso, cerca de 35/40 minutos, quase no fim e imediatamente antes de apagar junte a gema, retire e reserve.

Triture os morangos com 3 colheres de sopa de leite de coco até conseguir um molho homogéneo.

Ligue a grelha do forno a 180º C.

Divida o arroz doce por ramequins, polvilhe-o com açúcar em pó e regue com um pouco de molho de morango. Grelhe até caramelizar o açúcar, cerca de 2 minutos.

Sirva quente com o restante do molho à parte.

(Imagem cedida pela autora) Mariana Teixeira – Receitas para a Felicidade.