Uma Espécie de Arroz de Peixe

Na arca congeladora, uma embalagem de caldeirada de peixe chamava por mim… Mas cadê as batatas?? Tinham fugido! Toca de fugir da caldeirada e partir para um arroz, pois então:

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Ingredientes:

1 emb. de caldeirada de peixe congelada

1 emb de delícias do mar

1 chávena de arroz

4 chávenas de água

1 cebola média

3 dentes de alho

1 lata (pequena) de tomate em pedaços

1 emb. de preparado para sopa de marisco

2 dl de vinho branco

1 folha de louro (sem o veio central)

2 c. de sopa de azeite

Salsa ou coentros picados para polvilhar

Sal (se necessário)

Preparação:

Picar a cebola e o alho; num tacho grande, colocar o azeite e deixar aquecer; juntar o alho e cebola picados, a folha de louro e refogar um pouco; adicionar o tomate em pedaços e o respectivo líquido, o vinho branco e deixar cozinhar dois a três minutos.

Entretanto, ferver a água.

Misturar o pó do preparado para sopa (creme) de marisco ao tacho, misturar e juntar a água quente. Retirar a folha de louro e passar tudo com a varinha mágica (não é essencial, mas eu passo para que o molho fique mais aveludado e grossinho). Deixar ferver, juntar o peixe e deixar cozer um pouco. Adicionar o arroz, mexer, tapar e deixar cozer. Dois a três minutos antes de apagar o lume, juntar as delícias do mar em pedaços. Rectificar o sal, se necessário.

Depois de apagar o lume, adicionar a salsa ou os coentros picados, deixar repousar 5 minutos e servir!

Um grelhado saudável com vinagrete de cereja

Nota Cooking: Contribuição do blog Tachos vs Panelas! Original aqui.

Ingredientes:cooking grelhados

2 cubos de tamboril

1 pota pequena

1 beringela

3 cogumelos

1 courgette

Vinagrette de Cereja:

1/2 colher de cha de mel

1 colher de cha de azeite

cerejas a gosto

3 colheres de cha de vinagre balsamico

1 pitada de sal

Preparação:

Começei por fazer o vinagrette, descarocei umas quantas cerejas e coloquei dentro de um copo, adicionei o mel, o azeite, o vinagre e o sal, misturei muito bem todos os ingredientes e reservei, dando de vez em quando mexidela no copo.

Cortei a courgette e a beringela em rodelas grossas e temperei com sal. Comecei por grelhar o tamboril e a pota com um pouco de sal.

Quando o peixe e a pota ficou pronta  deitei um fio de azeite no grelhador e grelhei os legumes (beringela, courgette e cogumelos fatiados).

Coloquei tudo num prato onde acondicionei tb o peixe e reguei com o vinagrette de cereja.

(Imagem cedida pela autora) Margarida Abreu – Tachos vs Panelas.

Alourado de Bacalhau e Delicias do Mar

Nota Cooking: Contribuição do blog Cozinha da Duxa! Original aqui.

Ingredientes:cooking alourado
(para 2 pessoas)

1 embalagem Bacalhau Fresco Desfiado Pescanova
1/2 embalagem de 250 g de Delicias do Mar Pescanova
1 frasco de grão cozido
1 cebola grande picada
azeitonas descaroçadas
4 dentes de alho
2 ovos cozidos
azeite
2 colheres de sopa de vinagre
salsa fresca
pimenta
sal

Preparação:

Ferva por dois minutos o bacalhau. Escorra e reserve.
Coza os ovos. Reserve.

Aqueça o azeite numa frigideira anti aderente e quando estiver bem quente junte o bacalhau desfiado, e as azeitonas deixando alourar um pouco.

Incorpore a cebola , os alhos descascados e picados, adicione o grão cozido (escorrido) e salpique com o vinagre.
Junte as delicias do mar cortadas em rodelas, rectifique os temperos e deixe apurar alguns minutos.

Transfira tudo para uma travessa de servir, polvilhe com salsa fresca picada,  decore com os ovos cozidos cortados em gomos, e finalize regando tudo com um fio de azeite.

Notas: Este prato pode tanto pode ser servido quente ou frio, é bom das duas formas.

(Imagem cedida pela autora) Dulce Caldeira – Cozinha da Duxa

Lasanha de Bacalhau com Legumes à Wild

Nota Cooking: Contribuição do blog The Wild Kitchen! Original aqui. 🙂

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes:

2 Postas e meia de bacalhau

Meia couve-flor

1 ramo de brócolos

2 Cenouras

1 pacote de lasanha de 500gr Milanesa

1 L de leite

70gr de margarina

160gr de farinha

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Coze-se o bacalhau em água e sal. Depois de cozido, retire as espinhas e a pele e reserve numa taça.

Coze-se os brócolos, as cenouras e a couve-flor com sal. Depois de cozido corta-se em pedacinhos e misturam-se com o bacalhau.

Num tacho, coloca-se a margarina e deixa-se derreter, misturando-se em seguida a farinha. Quando estiver tudo misturado, junta-se o leite deixando engrossar de seguida passa-se com a varinha magica, para retirar os grumos, tempera-se com sal a gosto.

Depois de feito o bechamel, coloca-se 6 colheres de sopa na mistura do bacalhau para envolver tudo.

Num pirex, coloca-se no fundo um pouco do bechamel e de seguida dispõem-se as folhas de lasanha por cima, colocando também um pouco de bechamel por cima das folhas, de seguida coloca-se a mistura do bacalhau e de novo as folhas de lasanha, repetindo-se o processo ate a ultima camada ser de folhas de lasanha. Cobre-se as folhas com o bechamel, e coloca-se queijo ralado indo ao forno a 200º durante 35 minutos.

(Imagem cedida pelo autor) Paulo Herculano – The Wild Kitchen.

Cá por Casa Faz-se Assim: Medalhões de Pescada com Tomate e Couve-Flor no Forno

Mais uma receitinha muito saudável! Uma manhã com falta de inspiração para cozinhar que acabou nisto… Só vos digo que fica delicioso e é super simples de fazer! Mais uma participação para o passatempo 100 Publicações do blog The Wild Kitchen, do Paulo Herculano. 🙂

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Ingredientes:

2 couves-flor pequenas (ou uma grande)

8 medalhões de pescada

2 tomates

Sal

Alho em pó

Pimenta

Sumo de limão

Azeite

Oregãos

Preparação:

Temperar os medalhões de pescada com um pouco de sal, alho em pó, pimenta e sumo de limão e deixar marinar cerca de 30 minutos.

Entretanto cozer as couves-flor em água temperada com um pouco de sal e umas gotas de vinagre. Cuidado para que não cozam demais!

Escorrer as couves e cortá-las em 1/8 ou em raminhos, como preferirem.

Lavar os tomates e limpá-los de sementes; cortá-los em tirinhas.

Untar um tabuleiro de forno com um pouco de azeite (eu usei 1/2 c. de sopa e espalhei com um pincel); dispor os medalhões de pescada no centro e cobrir com as tirinhas de tomate; colocar as couves-flor em volta. Polvilhar tudo com orégãos e regar com um fiozinho de azeite.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

Quem quiser, pode acompanhar com umas batatinhas cozidas, por exemplo! 🙂

Truta Salmonada com Mostarda de Endro e Bacon

Nota Cooking: Contribuição do blog Come, Bebe, Sorri e Ama! Original aqui. 🙂

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Ingredientes:

1 Truta Salmonada
4 fatias Bacon
1 c. sopa Mostarda de Endro
Sal
1 c. chá raspa Limão
1 c. chá Alho em pó

Misturar bem a mostarda com o sal, a raspa de limão e o alho em pó.

Colocar uma fatia de bacon na barriga da truta.

Barrar a truta com a mistura de mostarda.

Enrolar a truta nas restantes fatias.

Assar em forno pré-aquecido 180º cerca de 30 minutos.

Acompanhei com feijão verde e ovo cozido.

(Imagem cedida pela autora) Rosário Mota – Come, Bebe, Sorri e Ama.

Arroz de Peixe e Camarão

Nota Cooking: Contribuição do blog Mais Um Sobre Culinária! Original aqui. 🙂

arrozmarisco

Ingredientes:

1 cebola
1 dente alho
azeite qb
polpa de tomate qb
pimenta qb
sal qb
arroz agulha Bom Sucesso
1 posta de peixe
250gr de camarão
água qb

Preparação:

Num tacho colocar a cebola picada, o alho picado, um pouco de azeite no fundo do tacho, a polpa de tomate, e tempero a gosto com sal e pimenta, deixar refogar um pouco e acrescentar a posta do peixe, se ainda estiver meia congelada, deixe um pouco com o lume baixo que vai libertando a agua e  só depois acrescente mais agua e deixe cozinhar o peixe, depois quando estiver praticamente cozida acrescente então o arroz Carolino Bom Sucesso, atenção não coloque pouca agua, o arroz fica melhor se ficar malandrinho.

(Imagem cedida pela autora) Hélia Roberto Silva – Mais um sobre Culinária.

Bacalhau com Couve-Flor e Courgette

Nota Cooking: Contribuição do blog Entre Tachos e Sabores! Original aqui. 🙂

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Ingredientes para 4 pessoas :

(receita adaptada do Livro Regras de Ouro)

4 postas de bacalhau grandes

1 + 1/2 couve-flor pequenas

1/2 courgette laminada

2 cebolas médias

2 alhos

pimentão doce e tomilho q.b.

sal e pimenta q.b.

4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Primeiramente cozer o bacalhau e a couve-flor.

2. A meio da cozedura, ligar o forno a 180ºC. Depois de cozido desfiar o bacalhau. Escorrer a couve-flor.

3. Num pirex fazer uma cama com a cebola às tiras ou às rodelas e laminar um dos alhos e distribuir e colocar uma colher de azeite, seguidamente colocar o bacalhau desfiado e em seguida distribuir a courgette laminada por cima do bacalhau, temperar com pimenta, sal, pimentão doce e tomilho a gosto. Laminar o outro alho e distribuir por cima do bacalhau e salpicar com mais uma colher de azeite.

4. Por fim, colocar a couve-flor e temperar com mais um pouco de pimenta, pimentão doce e tomilho a gosto e salpicar por cima do pirex as duas colheres de sopa de azeite. Colocar o pirex a meio do forno e deixar cozinhar durante cerca de 20 a 30 min.

(Imagem cedida pela autora) Joana Oliveira – Entre Tachos e Sabores.

Lasanha de Bacalhau com Migas de Espinafres

Nota Cooking: Contribuição do blog O Barriguinhas! Original aqui. 🙂

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Ingredientes:

1 kg de bacalhau desfiado demolhado

2 embalagens de 400 gr de espinafres em folhas congelados

1,2 litro de molho béchamel

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Placas de lasanha fresca

Azeite q.b.

Sal, e pimenta q.b.

Queijo ralado q.b.

Pão ralado aromatizado

Dá-se uma fervura ao bacalhau, retira-se a pele e as pinhas e divide-se em lascas. Reservar. (eu aproveitei umas postas de bacalhau assado que sobraram e ficou mesmo delicioso).

Faz-se o molho o bechamel com:

1L de leite

90g de farinha

70g de margarina

Noz moscada, pimenta e sal a gosto

Preparação tradicional: Colocar todos os ingredientes num tacho e triturar com a varinha mágica. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar.

Preparação na Mycook: Colocar todos os ingredientes no jarro e programar: 8 minutos – 90º – Veloc.4

Pão ralado:

2 pães duros

salsa e 2 dentes de alho

Preparação tradicional: coloque o pão em pedaços e os restantes ingredientes numa picadora e pique bem.

Preparação na Mycook: coloque tudo no jarro e programe 30 seg | Veloc.10

Numa frigideira põe-se um fio de azeite e juntam-se os espinafres para descongelar. (pode utilizar espinafres frescos: cozendo-os em água fervente e escorrer bem). Numa panela põe-se um fio de azeite, junta-se a cebola picada, o alho e deixa-se refogar ligeiramente. Junta-se o bacalhau escorrido e cerca de 800 ml do bechamel. Mexe-se bem e junta-se os espinafres escorridos, envolvendo-se bem. Envolva o pão ralado. Numa travessa põe-se cerca de 200 ml de bechamel, por cima põe-se uma camada de placas de lasanha e metade do bacalhau, mais uma camada de placas de lasanha, e o resto do bacalhau. Termina-se com mais uma camada de placas de lasanha, o resto do bechamel e polvilha-se com queijo ralado (quanto mais melhor). Vai ao forno cerca de 45 minutos. Servir com uma salada a seu gosto.

(Imagem cedida pela autora) Lúcia Fernandes – O Barriguinhas.

Macarrão gratinado com Atum

Nota Cooking: Contribuição do blog O Gosto pela Cozinha! Original aqui.

Parece que o bom tempo chegou para ficar…..finalmente!!!!!!!!

Hoje traga-vos um gratinado, que não é bem um gratinado, passo a explicar, em meu entender qualquer gratinado  deve levar queijo por cima antes de ir ao forno a tostar, eu pessoalmente apesar de gostar de queijo, o sabor do queijo na comida é algo que não me cativa, então tento sempre dar a volta e não colocar queijo.

Este macarrão é muito simples, mas fica muito bom.

Ingredientes:cooking - macarrão

200 gr de macarrão

2 latas de atum

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite

Pimenta e sal q.b.

300 ml de molho béchamel (usei caseiro)

Segredos do Mundo Itália da Margão (massas e pizzas)

Preparação:

Começamos por cozer o macarrão em água e sal, escorrer e reservar.

Num tacho faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho, quando a cebola estiver lourinha mistura-se o atum escorrido e tempera-se com sal e pimenta.

A esta mistura junta-se o macarrão, e o molho béchamel, e mistura-se suavemente.

Transfere-se para um tabuleiro, polvilha-se com o Segredos do Mundo Itália e vai ao forno até ficar douradinho.

(Imagem cedida pela autora) Élia Magro – O Gosto pela Cozinha

Lombos de Pescada e Amêijoas em Molho Verde

Nota Cooking: Contribuição do blog As Aventuras de uma Mamã! Original aqui 🙂

Cooking World - Lombos de Pescada com Ameijoas

Ingredientes:

4 lombos de pescada

24 amêijoas

Sal

Pimenta preta

Salsa

Para o molho verde:

1 ramito de salsa

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de farinha

2 dl de caldo de peixe

Azeite

Sal

Preparação:

Colocar as amêijoas  em agua fria com sal e deixar de repouso ao menos 6 horas, para que libertem todas as impurezas. Deve mudar-se a água várias vezes ao dia. Lavar e escorrer antes de usar. Este passo deve ser feito na véspera, ou se usarem ameijoas congeladas, devem seguir as instruções da embalagem.

Limpamos os lombos de pescada de possíveis restos de pele e espinhas. Lavamos e secamos com papel de cozinha, e colocamos sal e pimenta por ambos os lados.

Descascam-se os alhos e picam-se muito finos. Colocamos uma panela, com fundo grosso, ao lume com 3 colheres de sopa de azeite. Quando este estiver quente e não fumegante, juntamos os alhos e deixamos que se refoguem mas sem queimar. Juntamos de seguida a farinha e mexemos com uma colher de madeira. Deixamos que se toste a farinha e de seguida adicionamos o caldo de peixe, mexendo até obtermos uma mistura homogénea.

Deixamos ferver durante 1 minutos e colocamos os lombos de pescada com a pele para cima. Cozinhamos durante 4 minutos, movendo a nossa panela de vez em quando. Ao fim destes 4 minutos, damos a volta aos lombos, com cuidado para que não se partam e deixamos cozinhar mais 4 minutos, movendo de vez em quando a nossa panela.

Juntamos as amêijoas devidamente escorrida e movemos a nossa panela. Adicionamos a salsa finamente picada. Rectificam-se os temperos.

Tapamos e deixamos cozinhar mais 1 minuto até que se abram. Retiramos do lume e deixamos repousar.

Servimos os lombos com ameijoas bem quentes.

Enquanto preparava esta pescada, provei o molho antes de estar finalizado. E pensei para mim, és uma idiota!! Já podia ter feito isto há mais tempo!!

Um prato simples, rápido e mais que tudo, deliciosooooo!! Assim como vos digo! É daqueles perfeitos para fazer numa reunião de amigos, porque passamos pouco tempo na cozinha, e enquanto estiver no prato vão saltar elogios de certeza.

(Imagem cedida pela autora) Mena Lopes – As Aventuras de uma Mamã.

Risotto de Cogumelos e Espargos com Pastéis de Bacalhau e Feijão Verde

Nota Cooking: Contribuição do blog O Barriguinhas! Original aqui. 🙂

Cooking World - Risotto de Cogumelos e Espargos com Pasteis de Bacalhau e Feijão Verde

Ingredientes para os pasteis:

200g de Farinha Espiga

3 Ovos

Pimenta Espiga

Salsa e Limão Espiga

Alho e Jindugo Espiga

Salsa fresca picada q.b.

1 Colher de sopa de vinho Branco

1 Cebola pequena picada

100g de bacalhau cozido (sem espinhas e sem pele). Pode utilizar restos de bacalhau de outra refeição.

50g de feijão verde cozido

Preparação dos pasteis:

Coza o feijão em pedaços pequenos e o bacalhau (caso use bacalhau cru), tempere de sal. Escorra e reserve.

Numa taça misture bem a farinha, os ovos, a salsa fresca picada, o vinho branco, uma pitada de Salsa e Limão Espiga e uma pitada de Alho e Jindungo Espiga. Junte a cebola muito bem picada e envolva o feijão verde e o bacalhau cozidos e bem escorridos de água.

Frite colheradas deste polme em óleo quente e coloque em cima de papel de cozinha para que absorva o excesso de óleo.

Ingredientes para o risotto:

250g de arroz para risotto

1 Frasco de espargos verdes

1 Cebola média

3 Colheres de sopa de azeite Espiga

1/2 Chouriço de carne

1 Lata de cogumelos inteiros

2 Colheres de sopa de vinho branco

Aneto Espiga

1 Vagem de Cardamomo Espiga

Preparação do risotto

Ferva 600ml de água.

Escorra os espargos e reserve o liquido.

Leve na wook ou num tacho a cebola bem picada a refogar juntamente com o azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida junte o chouriço em rodelas e deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Junte os cogumelos, o vinho branco, o caldo dos espargos, o Aneto Espiga, o interior da Vagem de Cardamomo Espiga e deixe cozinhar mais 3 minutos. Junte o risotto e envolva deixando cozinhar mais 3 minutos. Junte a água a ferver, tempere de sal a gosto. Deixe cozinhar em lume brando até o risotto estar cozido – cerca de 30 minutos.

Sirva o risotto com os pastéis e delicie-se!

(Imagem cedida pela autora) Lúcia Fernandes – O Barriguinhas.

Atum Gratinado Aromatizado com Tomilho

Nota Cooking: Contribuição do blog Histórias e Aromas! Original aqui.

Hoje deixo aqui um pratinho que fiz num dia em que não estava mesmo nada virada para a cozinha!

Tudo o que me aparecia à frente não me apetecia, até que vi umas latinhas de atum e toca de utilizá-las!

Sirvam-se.

cooking - Atum Gratinado

Ingredientes:

2 Latas de Atum Médias (em Água)
1 Lata de Atum Média (em Azeite)
Massa Espiral Milaneza
1 Cebola
1 Pacote de Bechamel Levíssima (grande) Parmalat
Polpa de Tomate q.b
Tomilho q.b
Queijo Ralado q.b
Sal

Preparação:

Coze-se a massa conforme as instruções da embalagem e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno.

Unta-se a Wok com azeite, pica-se a cebola e refoga-se. Junta-se a polpa de tomate, uma pitada de sal e de açúcar e deixa-se ferver.

Junta-se o atum (previamente escorrido e às lascas) e deixa-se cerca de 3 minutos em lume brando.

Coloca-se no tabuleiro juntamente com as massas, mistura-se bem, cobre-se com o bechamel, polvilha-se com queijo ralado e tomilho.

Leva-se ao forno pré aquecido a 180º até ficar douradinho.

A quantidade de polpa de tomate é relativa, junte ao seu gosto até ficar cremoso o suficiente.

Acompanhei com manga e milho!

Adorei o sabor do tomilho, ficou um prato muito saboroso, rápido e barato. Eu junto sempre uma pitada de açúcar quando utilizo tomate para reduzir a sua acidez; cá em casa tenho por hábito utilizar atum em água pois torna-se mais saudável, mas nestas ocasiões misturo sempre com uma lata de azeite para realçar mais o seu sabor.

(Imagem cedida pela autora) Cláudia Lameiras – Histórias e Aromas.

Tarte de Pescada com Espinafres

Nota Cooking: Contribuição do blog Cozinha da Duxa! Original aqui.

A marca Parmalat acaba de lançar no mercado um novo produto; as Natas com Ervas Aromáticas. Compostas por uma mistura de ervas aromáticas à base de cebolinho, orégãos, alho e coentros.

Uma alternativa prática e funcional para enriquecer o paladar dos nossos cozinhados.

Nesta tarte as natas para culinária normais, foram trocadas pela novas Natas com Ervas Aromáticas da Parmalat.  O resultado superou as expectativas, muito bom portanto!

Ingredientes:cooking - tarte peixe
1 embalagem de massa quebrada
1 embalagem de natas  com ervas aromáticas Parmalat
4 ovos
3 postas de pescada cozidas livres de peles e espinhas
folhas de espinafres cozidas e escorridas
1 cebola picada
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
sal q.b.
pimenta q.b

Preparação:

Ligue o forno nos 200ºC.

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e a cebola, deixe alourar e adicione a pescada já cozinha e desfiada com os espinafres bem escorridos, tempere de sal e pimenta, envolva , deixe tomar gosto uns minutos. Desligue o lume e reserve.

Desenrole a massa quebrada para cima de uma tarteira, aproveitando o papel que a envolve.

Pique o fundo da tarte com um garfo, disponha do preparado do peixe com os espinafres.

Numa tigela bata os ovos com as natas, tempere com um pouco de sal e pimenta.

Verta esta mistura por cima do peixe, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 35 minutos, ou até que fique com um tom dourado.

Acompanhe com boa salada verde.

Este post conta com o apoio da marca Parmalat.

(Imagem cedida pela autora) Dulce Caldeira – Cozinha da Duxa.

Bruschetta de Mozarella, Tomate e Anchovas

Nota Cooking: Contribuição do blog As Aventuras de uma Mamã! Original aqui. 🙂

Cooking World - Bruschetta com mozarella, tomate e anchovas FeaturedIngredientes:

2 fatias de pão de centeio

4 fatias de mozarella

1 tomate em rodelas

4 filetes de anchovas

Azeitonas recheadas com pimento

Azeite q.b

Sal, pimenta e oregãos q.b

Preparação:

Untamos as fatias de pão com azeite e colocamos as fatias de queijo por cima.

Colocamos no forno o pão com o queijo para que toste por baixo e por cima derreta o queijo.  Quando esteja derretido deixamos arrefecer um pouco e colocamos o tomate em rodelas finas por cima.

Salpicamos com pimenta e com sal, tendo em conta que as anchovas são bastante salgadas. Enrolamos os filetes de anchovas ou colocamos tal qual. Cortamos as azeitonas em rodelas e colocamos por cima.

Polvilhamos com oregãos e fim deitamos um fiozinho de azeite. Aparte do azeite coloquei um fio de crema de vinagre balsâmico que contrasta muito bem com toda esta mistura mediterrânea.

O queijo mozarella em fatias torna-se mais seco que o fresco, mas apesar de não o poder utilizar, para a primeira Bruschetta, ficou maravilhosaaaaa!!

(Imagem cedida pela autora) Mena Lopes – As Aventuras de uma Mamã.

Açorda de Bacalhau com Tomate

Nota Cooking: Contribuição do blog O Barriguinhas! Original aqui. 🙂

Cooking World - Acorda de Bacalhau com Tomate

Ingredientes:

1 posta de bacalhau demolhado

1 cebola

3 dl de azeite

1 dente de alho

3 tomates maduros

750 g de pão caseiro

sal e pimenta

4 ovos

Água a ferver

Um fio de azeite e 1 dente de alho

Coentros ou salsa

Preparação:

Corte a cebola às rodelas, pique o alho, retire a pele dos tomates e corte em pedaços, coloque num tacho com o azeite e por cima ponha a posta de bacalhau demolhado. Deixe a cebola refogar, com a posta de bacalhau. Quando a cebola alourar retire o tacho do lume, retire as peles e espinhas, desfaça o bacalhau em lascas. Junte as lascas do bacalhau ao refogado e leve de novo o tacho ao lume.

Regue com um pouco de água e adicione a calda de tomate. Deixe apurar.

Leve um tacho ao lume com o fio de azeite e o dente de alho.

Entretanto, desfaça o pão em pedaços pequenos, introduza o pão no tacho e vá vertendo a água a ferver até embeber bem. Misture o pão com o bacalhau. Bata os ovos com sal e pimenta e envolva na açorda. Rectifique os temperos. Sirva de imediato.

Dica: Salpique com coentros picados ou salsa.

(Imagem cedida pela autora) Lúcia Fernandes – O Barriguinhas.