Pequenos bolos fofos

Nota Cooking: Contribuição do blog Oficina das Papitas! Original aqui.

 

Ingredientes:SONY DSC

2 cup de farinha de trigo;

1 colheres de sopa fermento;

1/2 colher de chá sal;

3 colheres de sopa açúcar;

80g de manteiga sem sal, fria, cortada em pedaços pequenos

3/4 cup de natas frias

 

1 cup – 250 ml

 

 

Preparação:

Juntar a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a manteiga numa taça. Amassar com a ponta dos dedos, fechando e abrindo ligeiramente as mãos pressionando com os polegares sobre as partes laterais dos indicadores quando se fechar as mãos. A massa ficará com um aspecto grumoso, sentido-se ainda alguns pedaços de manteiga. Juntar as natas e mexer com um garfo sem ser em damasia. A massa fica ligeiramente pegajosa.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e tender bolinhas pequenas. Colocá-las no tabuleiro com um espeço de cerca de 3cm entre si e pressionar cada uma com o polegar ou as costas de uma colher para as achatar ligeiramente. Deverão ficar com cerca de 1cm de altura.

Lecar a cozer em forno pré aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

Retirá-las do forno e dispor numa rede para arrefecerem.

Parti-las com cuidado ao meio e transversalmente e rechear a gosto.

Recheei com gelado de morango, frutas partidas e deixadas a mercerar no frigórifico com 1 colher de sopa de limoncello e coulis de morango que o fiz levando ao microondas alguns morangos lavados e partidos em pedaços, regados com sumo de 1/4 de limão e adoçados com 1 colher de sopa de açúcar – 3 minutos em potência alta é o suficiente para transformar os ingredientes num creme delicioso.

 

(Imagem cedida pela autora) Maria Papitas – Oficina das Papitas 

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