Brownie de Laranja e Chocolate

Nota Cooking: Contribuição do blog Cooking! Original aqui. 🙂

A clássica combinação de laranja e chocolate, que resulta sempre bem. Desta vez juntámos a um brownie uma receita tradicional de torta de laranja e foi este o resultado.

Adaptado de: Cozinha Tradicional Portuguesa, Mª de Lurdes Modesto, Verbo, 1982 (torta de laranja) / Iguarias saudáveis, Isidora Popovic, MEL Editores, 2010 (brownie).

Cooking World - Brownie de Laranja e Chocolate

Ingredientes:

Para o brownie:

240 gr de chocolate negro (pelo menos 70 % de cacau)

100 gr de manteiga sem sal

3 ovos

135 gr de açúcar amarelo

55 gr de farinha sem fermento

cacau em pó para polvilhar

Para a “torta” de laranja:

6 ovos

250 gr de açúcar

1 c. sobremesa de maisena

2 dl de sumo de laranja

raspa de 1 laranja

Preparação:

Começar por preparar o brownie:

Aquecer o forno a 150 ºC. Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria e deixar arrefecer.

Colocar os ovos e o açúcar numa tijela  e bater até ficar esbranquiçado e cremoso. Acrescentar a farinha envolvendo suavemente. Finalmente envolver o chocolate derretido e misturar até ficar cremoso.

Deitar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e cozinhar durante 15 minutos. O brownie deve crescer ligeiramente. Deixar arrefecer.

Para o pudim de laranja:

Deitar os ovos numa tijela e juntar o açúcar, misturando sem bater.

Misturar de seguida a raspa de laranja e o sumo onde previamente se dissolveu a maisena.

Deitar o preparado num tabuleiro previamente untado e polvilhado com açúcar e levar a forno moderado cerca de 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

Com a ajuda de um cortador de biscoitos, cortar duas rodelas de cada um dos bolos. Dividir a rodela de chocolate em dois e intercalar com a rodela de laranja.

Polvilhar com cacau em pó e decorar com amêndoa laminada.

(Imagem cedida pela autora) Helena Pereira – Cooking.

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