Estufado da Horta com Lentilhas

Nota Cooking: Contribuição do blog Oficina das Papitas! Original aqui. 🙂

Adoro ir à feira de produtos hortícolas que decorre todas as 4ª feiras nesta região. Perco-me nos cheiros, nas cores, na diversidade da oferta de produtos quase “domésticos” que cresceram sem qualquer adição de produtos revulsivos ou emolientes. São, na realidade, produtos da horta que nas grandes cidades apelidam de biológicos. Só que estes, apesar de rivalizarem com visível vantagem os ditos biológicos, são muito mais baratos. Assim, perco-me todas as 4ª feiras com tanta oferta de “vida” que insta em entrar no meu cesto de compras.

Chego a casa, radiante e encantada com o cheiro a terra e a horta acabada de colher. Renego a carne como se de uma heresia se tratasse.

Lembro-me da receita que vi no espaço da minha amiga Gisela do Pão e Beldroegas, que me ficou a martelar na cabeça. Adapto-a e faço este estufado:

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Ingredientes:

250g de lentilhas;

3 cenouras;

1 bolbo de funcho;

1 batata doce;

100g de cogumelos Porto Belo;

4 tomates maduros mas firmes;

2 dentes de alho;

1 cebola;

3 colheres de sopa de azeite;

sal e coentros a gosto;

arroz branco para acompanhar.

Preparação:

Cozer as lentilhas em água temperada com sal, o que demora cerca de 30′. Não deixar cozer demasiado pois ficam “empapadas”.

Levar ao lume o azeite, os alhos e a cebola picados e deixar alourar. Juntar os tomates grosseiramente picados. Temperar com sal, pimenta e juntar os restantes ingredientes, partidos em pedaços, com excepção das lentilhas. Juntar um pouco de água onde cozeram as lentilhas e deixar estufar, tapando o tacho, o que demora cerca de 25 minutos. Quando os legumes estiverem quase cozidos juntar as lentilhas, mexer com cuidado e deixar acabar de cozer e apurar.

Servir salpicado de coentros picados acompanhado de arroz branco.

Mãos à obra.

(Imagem cedida pela autora) Maria Papitas – Oficina das Papitas.

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