Nota Cooking: Contribuição do blog Vegelicious! Original aqui. 🙂
Muitas vezes caímos no erro de pensar que as comidas deliciosas são as mais complicadas de fazer. Não são! Podemos fazer pratos simples e saborosos sem grandes esforços através de ingredientes frescos e saudáveis.
Como adoro massa e não resisto a pratos com aquele toque italiano, cada vez que chego tarde a casa e a fome é grande (ou dá-me a preguiça do fim-de-semana), faço este prato super prático, rápido e cheio de sabor.
Come-se com os olhos, enche a barriga e é deliciosa!
Ingredientes:
3 dentes de alho picados
200gr de massa penne
15 tomates cherry cortados em quartos
200gr de requeijão esmagado com um garfo
6 azeitonas pretas cortadas às rodelas
2 colheres de sopa de azeite
12 folhas de manjericão (+/- 8gr) picadas
sal e pimenta a gosto
Preparação:
Numa panela, ferver água e sal e juntar o penne. Mexer bem e cozinhar até estar al dente. Escorrer e reservar.
Numa frigideira, alourar o alho no azeite. Quando estiver dourado, juntar os tomates cherry, as azeitonas e o manjericão. Temperar e cozinhar em lume médio até os tomates se desfazerem, mexendo ocasionalmente. Adicionar o requeijão e envolver bem.
Acrescentar a massa penne cozida à mistura, e deixar cozinhar por mais alguns minutos para envolver bem os sabores.
Servir de imediato.
Esta receita dá para 2 comilões =)
(Imagem cedida pela autora) Vegelicious.
Cooking World 