Espetadas de Abacaxi com Caramelo

Nota Cooking: Contribuição do blog Doces em Casa! Original aqui.

Hoje é a minha vez de dar as boas-vindas à Primavera e de agradecer o Sol.

Confesso que eu e ele não somos os melhores amigos quando ele decide tornar os dias quentes… Tórridos, verdadeiramente insuportáveis, por vezes.

No entanto,  a chuva também já cansava…

Para dizer a verdade, e desde que o calor não seja realmente infernal, a Primavera (e depois o Verão) têm muitas coisas boas: LUZ, COR, FRESCURA e SABOR.

Tudo aquilo que têm estas espetadas de abacaxi com caramelo! 🙂

Inspirei-me quando vi o Gordon Ramsay (no Cozinha Sem Limites) fazer uns “barcos” de abacaxi com caramelo picante. Para adequar este doce às minhas ideias e aos gostos da minha família, o formato não é o mesmo e os temperos do caramelo também não.

O travo amargo do caramelo e frescura e doçura do abacaxi resultam na perfeição. Com banana fica igualmente delicioso!

Ingredientes:cooking world - espetadas de ananás

(para 4 espetadas)

– 1 abacaxi;

– 4 paus de espetada;

– 4 c. sopa bem cheias de açúcar;

– 2 c. sopa rasas de água;

– 1 c. sopa de manteiga;

– 1,5 dl de natas;

– 1 c. chá de aroma de baunilha;

– raspa de ½ laranja;

– ½ c. café de canela;

– açúcar para polvilhar;

Preparação:

Retire algumas folhas do abacaxi e lave-as.

Descasque o abacaxi e corte em quadrados grandes. Rejeite o caroço.

Coloque uma frigideira anti-aderente em lume forte com o açúcar e a água. Quando o açúcar começar a ficar dourado nas bordas, vá mexendo até dourar por completo.

Com cuidado, junte a manteiga e, de seguida, as natas sem parar de mexer.

Tempere com as raspas de laranja, a baunilha, e a canela. Mexa mais um pouco e retire do lume para arrefecer.

Coloque um grelhador ao lume e deixe-o aquecer bem. Polvilhe o abacaxi com açúcar e leve-o a grelhar de ambos os lados.

Faça as espetadas: alterne abacaxi e as suas folhas e regue com o caramelo já frio.

(Imagem cedida pela autora) Aida Silva – Doces em Casa.

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One thought on “Espetadas de Abacaxi com Caramelo

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