Medir a Temperatura ao Peru!

Cooking World - Temperatura do PeruConseguir um assado perfeito, daqueles suculentos e com a carne mesmo no ponto não é tarefa fácil; e mais complicada se torna se não tivermos muita experiência na cozinha.

Mas dizem os especialistas que não é tão difícil quanto isso conseguir um bom assado de aves, nomeadamente se for um peru – basta tirar-lhe a temperatura!

Em primeiro lugar, duas informações importantes para perceber esta dica: a parte do peru que mais tempo demora a assar é a coxa; e os ossos conduzem o calor de forma diferente da carne.

Por isso, para conseguir um peru assado na perfeição, arranje um termómetro de forno com sonda, ou seja, um termómetro próprio para alimentos. Pegue no termómetro, introduza-o horizontalmente na coxa do peru até chegar ao osso e em seguida puxe-o ligeiramente para fora. Se o termómetro marcar 74ºC, o peru está pronto!

Fonte: Real Simple.

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