Pudim de Iogurte com Espetada de Frutas

Nota Cooking: Contribuição da Oficina das Papitas! Original aqui. 🙂

Vi esta receita num folheto do Pingo Doce e, pela sua frescura, facilidade de confecção e reduzida composição calórica, decidi fazê-la apenas com algumas nuances. Não me desiludiu.

O que preparar: 

5 colheres bem cheias de iogurte grego natural;

3 folhas de gelatina;

250g de morangos;

3 colheres de mel;

Sumo de 1 limão;

Algumas folhas de hortelã;

Meloa ou outra fruta qualquer para fazer as espetadas juntamente com os morangos.

Como preparar:

Bater levemente o iogurte. Colocar as folhas de gelatina em água fria e, passados 5’, escorrer a água e levar as folhas ao microondas na potência máxima durante 15’’. Misturar as folhas de gelatina no iogurte, misturar bem e verter o preparado em forminhas previamente molhadas. Partir metade dos morangos em pedaços pequenos e colocar no iogurte fazendo pressão com uma colher de forma a irem para a base. Levar ao frigorífico durante cerca de 2h ou até estarem bem firmes. Espetar os restantes morangos alternados com outra fruta (eu usei meloa partida em quadradinhos), num pequeno espeto de madeira que poderão ser palitos.

Misturar o mel com o sumo de limão e as folhas de hortelã bem picadas e misturar bem.

Na altura de servir, descolar os pudins das formas com a ajuda de uma faca e desenformá-los para pratos. Colocar ao lado a espetada de fruta e regar com o molho de limão com mel e hortelã.

A quantidade que apresentei deu-me para 5 pudins. Usei iogurte grego pois é o favorito cá em casa, porém poderá ser utilizado outro iogurte a gosto.

Mãos à obra.

(Imagem cedida pela autora) Maria Papitas – Oficina das Papitas.

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