Cá por Casa Faz-se Assim: Congelar Bifanas

Cooking World - Congelar BifanasAcho que congelar carnes nos dias de hoje não é novidade para ninguém, mas também é verdade que cada um utiliza o método que lhe parece mais simples e útil. Cá por casa temos uma particularidade, que é o facto de nunca sermos um número certo de pessoas à mesa – o meu marido trabalha por turnos e tem folgas rotativas, pelo que são muitas as vezes em que não janta connosco ou que não está em casa à hora das refeições aos fins de semana e a filhota, embora normalmente almoce em casa, por vezes come na escola quando tem de fazer trabalhos de grupo.

Por isso, a técnica de congelar x bifanas, bifes de vaca, ou similares todos juntos de modo a utilizar numa refeição não resulta. Em alternativa, cada uma das bifanas, bifes ou afins são congelados individualmente. E faço assim:

Embrulho cada bifana em película aderente extra forte (ou em sacos de congelação quando não tenho película). Depois das bifanas todas bem embrulhadas, acomodo-as numa embalagem plástica daquelas em que vêm as carnes embaladas do supermercado – tenho umas quantas guardadas para utilizar nestas situações – vou alternando a posição das bifanas, para que seja mais fácil soltá-las umas das outras depois de congeladas, ou seja, ponho uma camada de bifanas no sentido do comprimento, outra no sentido da largura e por aí fora.

A seguir coloco a embalagem com as bifanas bem direitinha na arca frigorífica e deixo congelar. No dia seguinte retiro, solto todas as bifanas e coloco num saquinho para que ocupem menos espaço na arca; o saquinho é identificado com a data de congelação e a descrição do conteúdo, para que não surjam confusões.

Assim, sempre que preciso de bifanas, consigo retirar apenas a quantidade que desejo em cada momento e sem ter que lutar com elas para as separar umas das outras :).

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