Aprender a cozinhar com um simulador??

Cozinhar é uma arte, no sentido em que é uma competência que deve (e tem de) ser aprendida e aperfeiçoada muitas vezes através do método de tentativa e erro – uuuitas tentativas e esperemos que não tantos erros… O problema é que, nesse percurso de aprendizagem, gastam-se ingredientes, energia, paciência e não só, certo?

Então e se fosse possível “treinar” a preparação de uma refeição através de um simulador, antes de a cozinhar a sério? Já pensaram bem na quantidade de dinheiro que se poupava?

Pois foi isto mesmo que pensaram os investigadores de uma das equipas de investigação do Tokyo Institute of Technology; pensaram, puseram mãos à obra e criaram um simulador bem real!

Cooking World - Aprender a Cozinhar

O simulador tem uma frigideira (real) e uma espátula (virtual) para cozinhar alimentos projectados digitalmente, sendo que ambos os utensílios nos dão a sensação de estarmos mesmo a cozinhar, “sentindo” o peso e a temperatura dos ingredientes. Assim, torna-se possível fazer várias combinações e perceber o efeito de cada um deles no prato que estamos a “fazer”. Um exemplo: se fritarmos um bife durante 10 minutos, ele fica diferente do que se o fritarmos por 5 minutos, certo? E também fica diferente se o cozinharmos só com sal ou se fizermos um molho de café, correcto? Pos é este tipo de diferenças que o simulador tenta recriar – a forma como a humidade se evapora à medida que a temperatura aumenta, a forma como as proteínas mudam de cor conforme são cozinhadas, etc.

Não é que seja uma coisa indispensável na cozinha, mas parece-me interessante a perspectiva de poder ensinar as crianças a cozinhar sem que elas tenham mesmo de mexer no fogão correndo o risco de se queimarem!

O vídeo:

Fonte: DigInfo.

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