Facas de Cozinha: Como Cuidar Delas

Cooking World - Facas de CozinhaAs facas são, muito provavelmente, o utensílio mais importante de uma cozinha. Existem vários tipos de facas de cozinha e cada um deles está associado a uma função específica (cortar carnes, descascar legumes, cortar legumes, barrar pão, cortar queijo, etc.). Se bem que hoje em dia já muitas pessoas optem pelo uso de facas de cerâmica, as mais comuns ainda são as de aço.

– A forma ideal de lavar as facas é à mão, com um pouco de detergente e uma esponja; se for necessário retirar resíduos, as mesmas poderão ser deixadas de molho durante alguns minutos, mas deve-se evitar o uso de esfregões que possam danificar a faca. Se houver necessidade de lavar as facas de cozinha na máquina, há que ter em atenção que as facas com cabo de madeira nunca deverão ir à máquina, sob pena de, com o passar do tempo, o cabo ganhar humidade no seu interior e se desfazer.

– Para evitar manchas, as facas devem ser imediatamente secas e não deixadas a escorrer.

– Deve-se evitar expôr as lâminas das facas ao calor do fogão, para que as mesmas não corram o risco de perder o fio ou deformarem; assim, é de evitar cortar alimentos ou temperos para dentro de tachos ou panelas que já estejam ao lume.

– Para afiar facas, deve-se recorrer sempre a uma pedra de amolar ou a um utensílio específico para esse efeito.

– Para evitar que o fio das facas seja danificado, estas devem ser guardadas separadas de outros utensílios, de preferência num bloco apropriado, numa barra magnética ou, pelo menos, embainhadas num protector; o vídeo abaixo demonstra uma forma fácil, prática e barata de fazer protectores caseiros para facas de cozinha:

Fonte: ICEL. Imagens: IKEA.

 

 

 

 

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