Soufflê de Chocolate

Nota Cooking: Mais uma contribuição do blog EntreLaços e Pérolas :).

Há tempos a minha amiga Susana veio cá a casa para matar saudades e pôr a conversa em dia. Como ela adora chocolate, decidi fazer este bolo tipo soufflé para o nosso lanche. Ficou leve e delicioso, ideal para acompanhar as nossas risadas neste dia tão cinzento!

Ingredientes:

Cooking World - Souffle de Chocolate150g de chocolate

50g de chocolate em pó

1/2 colher de chá de café em pó

1 pitada de sal

170g de açúcar

1 colher de chá de açúcar baunilhado

130ml de água

2 gemas

6 claras

1/2 colher de chá de sumo de limão

50g de farinha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Num recipiente junte o chocolate partido, o chocolate em pó, 70g de açúcar, o café, o açúcar baunilhado e o sal. Ferva os 130ml de água e verta sobre estes ingredientes. Com uma vara de arames, misture bem o preparado até o chocolate derreter completamente. Deixe arrefecer.

À parte, junte 50g de açúcar às gemas e bata durante 2 minutos até obter um creme esbranquiçado. Envolva esta mistura ao preparado de chocolate e envolva bem até os ingredientes ficarem ligados. Peneire a farinha e adicione-a à mistura anterior, envolvendo até ficar homogéneo.

Junte o sumo de limão às claras e bata-as em castelo. Quando as claras começarem a ficar brancas e lisas, junte, aos poucos, os restantes 50g de açúcar até ficarem firmes. Comece por adicionar 1/3 das claras ao preparado de chocolate e envolva suavemente, sem bater. Junte as restantes claras, aos poucos.

Forre uma forma redonda (22cm) com papel vegetal, sem untar. Verta a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, vigiando. Uma vez cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer (irá abater consideravelmente). Desenforme o bolo, retire o papel vegetal e polvilhe com açúcar em pó.

Dica: Sirva com uma bola de gelado de nata e/ou com morangos!

(Imagem cedida pela autora do blog) EntreLaços e Pérolas

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