Cá por Casa Faz-se Assim: Congelar Alho Francês

Por estas bandas, quase todos os legumes passam pela arca frigorífica. Não é que não gostemos de legumes frescos, muito pelo contrário – adoramos. Mas, por uma questão de poupança e organização, sempre que encontro boas promoções compro em quantidade; e para que não se estraguem, há que recorrer ao seu congelamento. Hoje foi a vez do alho francês!

Começo por lavar os alhos franceses e cortar as extremidades.

Depois corto em rodelas finas a parte branca, lavo novamente, deixo a escorrer alguns minutos, seco muito bem com um pano turco (que só uso para secar legumes) e coloco num saco de congelação, com indicação do conteúdo e da data de congelação. Retiro a maior quantidade de ar possível de dentro do saco e “acomodo” o alho francês para, por um lado, minimizar o espaço ocupado na arca e por outro facilitar a tarefa de retirar apenas a porção necessária para cada refeição. E depois é só congelar. Pode ser utilizado para sopas, para refogados, para macedónias, para saladas, para fazer à brás… A imaginação é o limite!

E a parte verde, perguntam vocês? Pois a parte verde é também cortada, mas em pedaços maiores; em seguida é também lavada, escorrida e seca, colocada num outro saco de congelação devidamente identificado e acondicionada dentro do mesmo, pelos motivos referidos anteriormente. É congelada e utilizada em sopas.

Cooking World - Alho Frances 5

Por aqui, a única coisa que não se aproveita é mesmo a base das raízes e as pontinhas mais velhas das folhas… De resto, vai tudo para a panela ou para o tacho! E como está tudo preparadinho, poupa-se também imenso tempo na altura de fazer as refeições :).

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